RUN, tyto zmrzliny jsou pomíjivé!
Požehnané léto! Teplo, slunce, prázdniny a... zmrzliny! Pokud jsme vám již říkali, co je nového pro letošní sezónu, dnes přinášíme novinku, a zmrzlina a brioška pop-up velkého cukráře Ricardo Velez . Rozplyneš se rozkoší!
Začněme tím, že vám řekneme, co to je Pâtissier . Jedná se o víceúčelový prostor, věnovaný výuce kurzů a degustací, který funguje již dva roky. Ale je to také všestranný prostor, který v průběhu času hostil prezentace šunky, ochutnávky parfémů, setkání... A teď znovu, prostor zmutuje, aby se stal letním pop-upem věnovaným zmrzlině a brioškám.
Ricardo Vélez, využívá veškerou svou kreativitu a znovu nás zasáhl svým know-how. Připomeňme, že je jedním z největších exponentů cukrářství u nás, což bylo Národní cena za gastronomii v roce 2014, Cena pro nejlepšího cukráře ve Španělsku ve stejném roce a Prix au Chef Pâtissier Internacional v roce 2017.
Ale nejen ocenění zaručují jejich práci, ale prostý fakt, že prochází jejich mateřským domem, Moulin čokoláda , vám zajistí vysoké dávky sladkého potěšení.
Mluvili jsme s tvůrcem, aby nám mohl říct, o čem The Pâtissier je. "Vždy jsme měli myšlenku založit a Dočasný obchod se zmrzlinou a brioškami. Zmrzliny, protože to je to, co si tělo v létě žádá, a briošky, protože jsme chtěli dát vzniknout tradiční cukrářské hmotě, která je v pozadí pomlouvaná. Chceme je udělat trendy,“ říká Vélez.
A tak dali vzniknout prostoru, který bude fungovat měsíce červenec a září -v srpnu odpočívají- ve kterých jsou tyto dva prvky protagonisty, někdy se spojují - zmrzlina plněná brioška - v jiných se lesknou samy od sebe, jako je tomu u slaných briošek, něco, co zákazníci vždy požadovali.
„Myšlenka je taková, že si to vezmeš a půjdeš si to užít Vybrání. Jsme jen dva kroky a vyrábíme zde produkty k odvozu i ve formě občerstvení, které zajistí idylický den v parku,“ říká cukrář.
Pâtissier Má vitrínu, kde najdete různé druhy briošek: plněné čokoládovým krémem a pokryté větším množstvím čokolády a mandlí, další z pralinkového krému, také plněné citronem s flambovanými pusinkami nebo vanilkou zalité karamelem.
Tím to ale nekončí, protože zákazníkům zpřístupňují i další různé, s těsto korunované uprostřed fialkovým a borůvkovým coulis, tvarohovým koláčem, broskví a vanilkou nebo banoffee.
Aniž bychom zapomněli krémové tenisky , nebeský výtvor z rozpůlené briošky a plněný čerstvě šlehačkou. A samozřejmě slané briošky z lososa a manga nebo pastrami a kyselá okurka, mimo jiné . Doprovázet je a podávat drink, a výběr přírodních a super osvěžujících nápojů : punč z červeného ovoce, limonáda s mátou, mangem a marakuji nebo jahody a limetky.
Vedle nich zmrzliny. „Vybral jsem šest příchutí, které se mi líbí nejvíce: Piemontský lískový oříšek, guanaja čokoláda, citronový koláč, Mara des Bois jahody, vanilka s Havanou7 -což velmi připomíná dezert Moulin Chocolat - a pusinky mléko se slaninou z nebe."
Spolu s nimi možnost jejich objednání v samostatná vana, 350 ml nebo 635 ml . Pokud chcete zážitek zpestřit, požádejte o něj kuželem domácí nebo sicilské vafle, uvnitř těsta na briošky.
„V The Pâtissier and Moulin Chocolat máme pravidlo: pokud si ji nevyrobíme sami, neprodáme ji“ , chlubí se Velez. A je to tím, že i vafle se zde vyrábí ručně, jedna po druhé a 100% domácí.
Stručně řečeno, The Pâtissier se letos v létě stane jedním z míst v Madridu s výtvory, které nenechají nikoho lhostejným...
PROČ JÍT
Protože ne každý den máte možnost ochutnat kreace a zmrzlinu od renomovaného cukráře. A protože, co si budeme povídat, všechno je skandální i ty ceny zdrženlivý vás zvou k vyzkoušení několika věcí při každé návštěvě.
DALŠÍ FUNKCE
Součástí obchodu je také gurmánská část, kde můžete získat zdravé a rozmanité občerstvení, jako jsou krekry z dýňových a lněných semínek, slunečnicová a jáhlová semínka a přírodní bazalkový a rajčatový popcorn, černé olivy nebo karamel a fleur de sel.
Své si můžete odnést i domů vaflové tulipány nebo pusinky, kterými jsou zmrzliny korunovány.
Adresa: Columela, 9. Bajo R. Viz mapa
Telefon: 914 35 66 00
Plán: července a září. Úterý a středa: od 12:30 do 22:00. Čtvrtek, pátek, sobota: od 12:30 do 23:00. Neděle a pondělí zavřeno.
Poloviční cena: Zmrzlinová vana se dvěma příchutěmi 2,80 eur. Zmrzlinový kornout se dvěma příchutěmi 3,30 eur. Brioška s koulí zmrzliny 3,50 eur.