Kavárna v budově "cihlového stylu".
Vše začalo vpádem velkých kavárenských řetězců do země jako např Pobřeží buď Černá káva (pokud jste město navštívili, budete vědět, že na každém rohu najdete jeden z nich) . Právě tito seznamovali Brity s tímto nápojem až do BAM! oni přijeli místní kavárny, každé z nich sofistikovanější, více kávy, více hipster… dbáme na to, aby semena byla speciální a byla upražena tím nejtradičnějším možným způsobem. Poslední jmenované jsou ty, o kterých chceme mluvit a troufáme si je zařadit chrámy uctívání kde strávit dopoledne nebo odpoledne dělat jednu z věcí, které máme nejraději: ochutnávat lahodnou kávu v podobě klasiky s mlékem, cappuccina, flat white nebo dlouhého latte.
Musíme se přiznat, že by to nebylo možné udělat, kdybychom nenarazili na stránky Informace jsou krásné , web věnovaný destilaci Velká data v užitečných grafech a diagramech a ta vydala v roce 2015 infografiku se jmény nejlepších kaváren v Londýně. Pod názvem „taxonomie názvů kaváren hipsterů v Londýně“ tato kompozice zobrazuje přibližně sto různých kaváren roztroušených po celém městě. Navštívili jsme nejoblíbenější a toto bylo naše (kofeinové) výrok :
1.**POZNÁMKA**
První dojmy nejsou vždy ty konečné. I když tato kavárna má nádech moderní franšíza (ve stylu Panaria ve Španělsku), jeho duch je jednoznačně z místní kavárna . Jsou otevřené dva roky a nyní je v Londýně šest Notes. Z důvodu více logistického problému než preference jsme se rozhodli navštívit ten, který se nachází v Králův kříž , proti Náměstí dvou Pancras , malý koutek se svatozáří luxusního nákupního centra. Muži v oblecích přesouvají schůzky v kanceláři do jídelny, mladé brýle sedí s notebooky a píšou. Bezpochyby nejsou Notes místem průchodu, ale fungují jako moderní pracovní prostor pro všechny diváky.
Místo je výsledkem neúspěšného projektu dvou přátel, kteří se otevřeli před několika lety hudební obchody ve městě . V jednom z nich byla uvnitř jídelna. Když vypukla krize, vinyly a desky se přestaly prodávat, a podnik zkrachoval, až jim nezbylo než zavřít plážový bar. Rozhodli se však opustit obchod s deskami s kavárnou naživu a přeměnili ji na kavárnu pod názvem ‚Notes‘. "Odkazuje na hudební noty a ne na aroma kávy" , říká Luigi, manažer kavárny v King's Cross. "I když si myslím, že se z toho stala hra se slovy." Kavárna neztratila svou hudební podstatu, protože každý měsíc pořádají jam sessions a živé koncerty.
Doporučení: Esspresso, hořké, nekyselé, se závěrečnou nasládlou dochutí v ústech.
Kde: King's Cross Boulevard
Všechno to začalo láskou k hudbě...
2.**KARAVAN**
Interiér karavanu ctí průmyslovou historii Králův kříž. k nejčistšímu cihlovém stylu 19. století vytvořili celek atmosféra minimalistického designu cihel , s dobrou obsluhou a nesrovnatelnou kávou, kterou si mimochodem sami praží. Může to být z tohoto důvodu, že prostory, které se nacházejí v Sýpkové náměstí , je plný života, vždy plný lidí, jako jsou někteří běžní turisté nebo žáci Central Saint Martin, The University of Art London která se nachází na stejném náměstí. Všichni dorazí s dlouhými vousy, kostkovanými košilemi a Mac Pro v podpaží. Barista nám říká, že zakladateli tohoto místa jsou dva Novozélanďané, kteří se ve světě restaurací pohybují už nějakou dobu. Toto byl první karavan, který otevřeli, ale najdeme v něm i dva další Banka a na trhu Exmouth.
Naše doporučení: denní směs espressa s tóny kakaa, švestek a lesních plodů.
Kde: Sýpkové náměstí, King's Cross.
Zde si praží vlastní kávu
3.**VZOR**
Není nic jako chodit na jakékoli místo a vůně čerstvě uvařené kávy . Takto přijímá své klienty Pattern, malá kavárna uprostřed bouřlivého centra Králův kříž což vám umožní uniknout z velkého města. Za barem pravděpodobně najdete Geroginu, tu samou, která se v roce 2014 rozhodla vstoupit do kávového byznysu. Má na starosti, abyste se cítili jako doma , vytváření seznamů skladeb jako žádné jiné, vyzdobení místa zrestaurovaným nábytkem, který koupíte na tržnicích, u obchodníků se starožitnostmi nebo dokonce od "Věci, které jsem si nechal od svého bývalého" . Nejvýraznější je prosklená vitrína, ve které je umístěn psací stroj a rádio z předchozích desetiletí, stejně jako buřinky, které visí jako stínidla. Dáme si kávu, zatímco hraje ** How soon is now‘ od Love Spit Love ** a znovu se vžijeme do naší éry 90. let se sérií Charmed.
Naše doporučení: nic jako bohaté espresso v nejčistším stylu Pattern.
Kde : Caledonian Road, 82. King's Cross
vzor
4.**KAFEINE**
Když Peter Dore-Smith přijel s manželkou do Londýna v roce 2005, nechtěli se vzdát zvyku chodit odpoledne na kávu. „Problém je v tom, že jsme nemohli najít žádné kavárny,“ vysvětluje Peter. To je motivovalo otevřít něco, co by se pro mnohé stalo jednou z nejlepších kaváren v Londýně. V roce 2009 slavnostně zahájili svůj účel pod názvem káva a hned o rok později byli oceněna jako nejlepší kavárna v Evropě pro Allegra European Coffee Symposium.
Naše doporučení: nebo jeho dlouhá černá káva amerického stylu, ale mnohem méně zředěná, nebo jeho dvojité espresso.
Kde: Great Titchfield Street, 66. Goodge Street Station.
5.**VAGABOND**
Když dorazíte do Vagabond, přemýšlíte, jestli jste místo toho, abyste vstoupili do kavárny, nenapadli tesařský pracovní prostor . Pochybnosti rychle rozpouštíte, jakmile uvidíte barový pult napravo od vás. Jeho bílé stěny jsou skromně zdobené a lemují obrazy místních umělců, které jsou také na prodej. Dianoras je vlastníkem této jedinečné kavárny. On a jeho synovec otevřeli obchod v roce 2011. a staly se jednou z nejoblíbenějších pražíren nebo pražíren kávy ve městě.
Když se jí zeptáme na důvod názvu kavárny, Dianoras to vysvětluje "Nemá to nic společného s myšlenkou bezdomovců, ale s myšlenkou světoběžníka, toho cestovatele, který má svůj dům na zádech." . Sám se cítí připoutaný k termínu: "Nikdy se nezajímám o budoucnost, protože nikdy nevím, kde budu." Dianaras, před pěstitelem kávy, Byl baletním tanečníkem a také truhlář (proto náš dojem nebyl příliš špatný, protože veškerý nábytek vyrobil on).
Nejste v truhlářství, i když to tak vypadá
Ve Vagabond si vždy vyberou kvalitnější semeno, aby si je později sami pražili. Vlastně v roce 2015 Byli uvedeni jako třetí nejlepší pražírny v Londýně. Pokud se tedy ptáte, proč je cena jejich kávy s mlékem vyšší než normálně, je to proto, že podávají pouze speciální kávu, tedy kávu vypěstovanou, zpracovanou a opečovávanou tím nejpečlivějším a nejtradičnějším možným způsobem. "Káva je jako jablka, existuje mnoho druhů, ale ne všechny chutnají stejně." Říkají to, protože podávají kávu z různých zemí Afriky a Jižní Ameriky. Pokud máte nějaké dotazy ohledně toho, co si objednat, budou vědět, jak vás nasměrovat.
Naše doporučení: Káva Mbeya-Iyenga PB z Tanzanie s tóny rybízu a švestek. Komplexní chuť, ale vynikající.
Kde: Holloway Road, 105. Highbury & Islington.
6.**FIALOVÉ KOLÁČKY**
Jmenuje se Claire Ptack, Je Kaliforňanka a objevila se ve všech britských médiích díky svým cukrářským dovednostem, konkrétně díky dortům, které připravuje ve svých místních Violet Cakes ve východním Londýně. Před otevřením této malé, ale útulné kavárny v roce 2010 měl Ptak malý prostor broadwayský trh kde prodával své kulinářské výtvory. Pečené pochoutky s tak jednoduchými produkty, jako je bio mouka, cukr, mléko, vejce a sezónní ovoce.
Naše doporučení: zapomeňte na kávu. Vyzkoušejte všechny dorty, které můžete. Den je den.
Kde: Wilton Way, 47. Hackney
Ručně vyráběné a udělejte to sami
Podlehnete kouzlu Fialky
7.**OBCHOD**
V době oběda můžete vidět v Obchodní ulice dlouhá řada netrpělivých žaludků. Vše dovnitř Shoreditch Chtějí malý kousek obchodu, který jim zpříjemní a zpříjemní oběd, samozřejmě s dobrou kávou. Tato kavárna je známá pro své vyhlášené pastrami - kořeněné a uzené červené maso - které podávají v sendvičích. I když Trade klade větší důraz na jeho organické menu pro gurmány , která zahrnuje toasty jako avokádová limetka, feta sýr, grilované chorizo a dotek chilli nebo sázená vejce podávaná s divokým chřestem a proscuittem, dbejte také na kvalitu jejich kávy, nakupované od nejlepších místních pražíren.
Design místa vybízí k reminiscenci a evokuje naši minulost žáků se školními lavicemi, zelenými a krátkými. V létě neváhejte vyjít na terasu a využít pár paprsků britského slunce. Detail, který také nechceme zapomenout zmínit, je jeho tác na příbory plechovky oliv Perelló z Castellar del Vallés.
Naše doporučení: toto místo podává nejsmetanovější netučné latte, jaké jsme kdy měli v celém Londýně. Pokud ho doprovodíte jeho mrkvovým dortem, s největší pravděpodobností zažijete Nirvánu.
Kde: Obchodní ulice 47. Shoreditch.
pastrami a káva
8. MLÉKO
Milk se zrodil s dramatem frustrovaného snu. Když byli Julian Porter a Lauren Heaphyde v roce 2012 podle svých vlastních slov „vyhozeni“ z dramatické školy, rozhodli se otevřít tuto kavárnu, která je dodnes oblíbeným místem v jižním Londýně. „Připadalo nám to jako mnohem lepší nápad, než být nezaměstnaný,“ vtipkuje Julian. On i Lauren vložili úsilí a odhodlání do vytvoření zařízení, které sloužilo prvotřídní kávu a kvalitní menu . Další věc, kterou nezapomněli, je jeho interiérový design, pohádkově kýčový a retro, s bustami otrhaných panenek a zlověstnými fosforeskujícími růžovými neony hodnými každého nebezpečného kinematografického doupěte. Během léta, Julian vysvětluje, večery prodlužují i podáváním vína od malých výrobců z celé Evropy. Mimochodem, líbí se nám design vašeho webu.
Naše doporučení: jednoduchá káva s mlékem, připravená bio značkou Koppi a doplněná Sweet Maria (kukuřičný lívanec se sýrem halloumi doplněný avokádem, kasundi a limetkou).
Kde: Bedford Hill, 20. Balham
9.**LÁSKA V ŠÁLKU**
Není málo těch, kteří to tvrdí toto místo připravuje nejlepší espresso v Londýně . Ani zdaleka to nepotvrzujeme (bylo by nutné navštívit všechny kavárny ve městě a věříme, že je to téměř nemožný úkol), pravdou je, že můžeme potvrdit, že stojí za to do východního Londýna zajet a ochutnat. jeho vlastníkem je kash , v sousedství známý Australan, který si dokázal vytvořit věrnou klientelu. Láska v šálku dostojí svému jménu a je místem, které můžete sdílet s těmi nejbližšími, díky čemuž je zážitek z kávy intimnější a osobnější.
Naše doporučení: objednat si a Bratranec pokud chcete, aby vám kofein koloval v žilách, protože se připravuje na základě čtyř dávek kávy, čtyři! Spárujte to s jedním z jejich muffinů.
Kde: Osborn Street 15. Aldgate East.
Je to malé, ale velmi násilnické (jako jejich espresso)
10. EDICE BULLDOG
V srdci Shoreditch se nachází Bulldog Edition, nejmodernější a avantgardní hotelová kavárna v okolí, Hotel Ace. Stejně jako rozšíření jeho lobby je tato kavárna jednou z nejrušnějších na Shoreditch High St, pravděpodobně spíše proto, že je sponzorována ACE Hotel než kvůli kávě, kterou podávají. Navzdory tomu stojí za to sedět u jednoho z jeho dlouhých stolů, sdílet - něco, co tomu dodává nádech společenské jídelny - a odpočívat u teplé kávy pražené v Square Mile Coffee Roasters.
Naše doporučení: Flat White se zázvorovým dortem
Kde: 100 Shoreditch High St.
Sledujte @labandadelauli