Co dělá Turismo de España s naší gastronomií?
Původ otázky. Manifest z Tourism of Flanders se vplíží do mé schránky:
„Nejsme země piva
Jsme země sládků
Nejsme čokoládová země
Jsme země výrobců čokolády“
Zvědavost mě přepadne a hovor přijímám. Po e-mailu jednotný manifest (navazuji kontakty, kladu otázky a šmíruji) dokument s názvem ** Vlámský potravinářský manifest **, za kterým se těsně zařadili kuchaři, administrativa a soukromý sektor: produktový klub —tak se označují „podpůrné programy pro komercializaci produktů nebo specifických segmentů turistické nabídky“, což je dokonalý příklad Jak prodat' (Říkám to bez pejorativních nuancí; prodat: dát vědět ) své gastronomické hodnoty do zbytku světa . Na prvním místě a jako strategická osa velké totemy jeho gastronomického obrazu: řemeslné pivo a čokolády . Za druhé, vaše sázka mladí kreativní kuchaři a pro celou flotilu brasserie, taveren a barů, které dávají kontext jeho návrhu.
Upřímně, závidím víc než cokoli jiného. To proto? Protože možná je čas podívat se na svůj pupík a zjistit, jak (věci jak jsou, přátelé flamenca) s nekonečně složitější a hodnotnější gastronomickou skříní nekončíme tím, že víme, co prodáváme. Protože… co prodáváme?
Kde je naše kreativní kuchyně?
První zastávka : webové stránky ** Turismo de España ** (na obálce téměř nic o naší kuchyni, která hraje ve spotu o 'Health & Care', ¿?) a její sekci Gastronomie: „Země, kterou si vychutnáte“. Našli jsme? Ochutnávky olejů, kurzy vaření, tradiční trhy a oblíbené festivaly, ale... jaké je poselství? Existuje strategická osa) Žádná stopa po skvělých — nebo malých — kuchařích, rozhovorech nebo lidech. Ne obličej.
Druhá zastávka :** Ochutnejte Španělsko. Ochutnávka Španělska**. co to je? Vlastní značka, po které jde část sektoru: „Saborea España je první národní platforma s mezinárodním zaměřením na podporovat cestovní ruch a gastronomii . Tvoří ji Španělská federace pohostinství (FEHR), Španělská asociace destinací pro podporu gastronomické turistiky, Evropská organizace kuchařů (Euro-Toques), Federace asociací kuchařů a cukrářů Španělska (FACYRE) a Turistické hostince“. Zdá se to jako dobrý nápad, značku podporují na veletrzích a součástí jejich práce je vytvoření pečeti kvality u zemědělsko-potravinářských produktů je to váš požadavek na ověření. Nechybí ani blog a fanpage s osmi tisíci sledujícími. Osm tisíc lidí se zájmem o 'Ochutnávka Španělska'. Ale… byla tato značka nezbytná? Zajímalo by mě... znají ji nějací turisté?
Třetí zastávka: ** Značka Španělska **. „Dlouhodobý“ projekt, vytvořený vysokým komisařem vlády, jehož cílem je zlepšit image Španělska v zahraničí i mezi samotnými Španěly. Od Marca España mluvíme také o gastronomii —a jejich zprávy se šíří viry na jejich komunikačních kanálech souběžně se zprávami spain.info a Saborea España, ale bez společného strategického deštníku; Tohle vypadá jako Bernardina kočička (promiňte, je to jen přísloví, stejně tradiční jako úžasné). co je tady? No, v sekci 'kultura a jedinečnost' najdeme Gastronomii se dvěma články a premisou: "Stromomořský dietní banner". A zbytek?
PROČ JE Zklamaný?
Různé kanály s nekoordinovanými poselstvími, oddělené sociální komunity a nepříliš jasné cíle: alespoň já v nich nemám jasno. Ani to, jaké instituce podporují jakou věc, ani jestli je za tím nějaká myšlenka – a to je něco, čemu plně nerozumím; přesně v této době ohromného zájmu o gastronomii . Poskytují mi výsledky každoroční konzultace s Observatoř kultury ve Španělsku , odpovídající roku 2016: nejoceňovanější oblastí tvorby je gastronomie, před designem nebo fotografií. Vede také mezinárodní dopad, před módou a architekturou. Je to úžasné.
Bezkonkurenční vedení gastronomie
Možná bychom se měli podívat na soukromé iniciativy, jako je to, co dělá BBVA s bratry Roca (nejprve v Latinské Americe a nyní na zbytku poloostrova) nebo Movistar s Ferranem Adrià. Možná je čas zasednout k jednomu stolu s kuchaři, farmáři, sommeliéry, vinaři, malými podniky, turistickými společnostmi a médii. Možná je čas přestat si myslet, že jsme nejlepší . Možná je čas přestat si myslet, že to, co máme, je tak úžasné, že se to prodává samo – a udělejte něco, abyste to dokázali.
Sledujte @nothingimporta