Dona z Café A.Blikle ve Varšavě
**Nowy Swiat je jednou z nejtradičnějších ulic ve Varšavě **. Jeho neoklasicistní fasády a blízkost k Staré Město učinit z něj symbolický bod města, které si dokázalo udržet své kouzlo a zároveň se přizpůsobit měnící se době polského lidu.
Na některých jeho pamětní desky palácová sídla uveďte ten, který byl domovem Josef Konrád velkého skladatele Karol Szymanowski nebo otec polské hudby Frederic Chopin . Domy, které se vyznačují schovat dvorek kde jsou dnes avantgardní obchody, tělocvičny, noční kluby nebo kde jsou děti prostě vidět hrát si v odlehlém prostoru.
Ale Nowy Swiat (nebo New World Street) by bez nich nebyl stejný Kavárna A. Blikle , varšavská klasika, jejíž medailon s fotografií zakladatele Antoni Kazimierz Blikle se modlí Společnost A.Blikle v Nowy Swiat od roku 1869. Je to jedna z nejstarších kaváren ve Varšavě, kde defilovala smetánka varšavské společnosti (herci, intelektuálové, politici...), jak je vidět na fotografiích, které visí na jejích zdech.
Kavárna a cukrárna, která po bombardování 2. světové války znovu otevřela své brány
PRAVÉ DONUTY
Z mnoha lahodných sladkostí, které zdobí výlohy obchodů a podávají se uvnitř, je nejcharakterističtější tzv paczki jehož moučná hmota se přidává máslo a vejce, Pečlivě se hněte a nakonec smaží, připomíná koblihy, ale bez děr.
Charakteristickou a pravou náplní je marmeláda z okvětních lístků růže , někdy od švestka . Říká se, že polští emigranti do Spojených států přinesli originální paczki která později nabyla své podoby obří kobliha jménem kobliha.
Byly také exportovány do Brazílie kde si nakonec zavolali sen (spát) . A říkají, že ta slavná díra na koblihu pochází z dávných dob, z roku 1847, když elizabeth gregory , holandsko-američanka, matka kapitána lodi s kořením, použila některé z těch, které přinesl její syn, k vytvoření smažené housky podobné paczki s vlašskými ořechy a lískovými ořechy , citronová kůra, muškátový oříšek a skořice. Kapitán vzal matčin sladký catering přes moře.
Tento tupý drdol však byl pro velkého kapitána nepraktický při manipulaci s lodí, a tak se rozhodl zapíchněte ho do otvoru v paprscích kormidla během bouře uvolnit obě ruce a vytvořit tak paczki děravý vedl k tomu, aby se mu říkalo kobliha jako zkratka pro Kobliha z těsta; matice, z ořechů).
Co kdyby se tu zrodily slavné 'koblihy'?
SLADKÁ CENA ZA VYTRVALOST
Tento příběh by mohl být písní k vytrvalosti Rodina Blikle . Od svého založení pradědem z Andrzej Jacek Blikle , současný majitel, je jedním z mála, pravděpodobně jediným podnikem v Polsku, který zůstal otevřený navzdory válkám a politickým změnám v zemi.
Antoni Kazimierz Blikle se narodil ve Varšavě do švýcarsko-německé rodiny. . Jeho začátky divadelního herce byly přerušeny, když ho po smrti otce poslala matka do Švýcarska, aby se vyučil „praktickému“ řemeslu.
Po návratu byl umístěn do cukrárny, kterou koupil, když majitel zemřel. nebo a to brzy vedlo ke klasice, kterou je dnes. Část jeho tajemství byla založena na zachovat původní receptury ke kterému byly přidány některé nové produkty ovoce a čokoláda.
Antoni Wieslaw pokračoval v rodinném podnikání která se již obrátila nádoba politického světa a také bohémského světa Varšavy , rozšíření prostor a začlenění orchestru . jeho nástupce, Jerzy Czeslaw Blikle, když vypukla válka, proměnil kavárnu ve významnou společnost s více než stovkou zaměstnanců a dodávkou.
Interiér kavárny A. Blikle
NAVŽDY BLIKEJ
Stejně jako zbytek Varšavy, Blikle utrpěl ničivé následky války , dokonce sloužící jako jídelna pro povstalce během povstání. Ne na dlouho, protože krátce po jeho rekonstrukci v r 1948 Varšavané se před provozovnou tvořily fronty a je slavný paczki ještě jednou osladil jejich patra.
Léta socialismu nebyla jeho nejlepšími spojenci, ale i tak Blikle dokázal své „pralinky“ vyrábět dál “ a jeho likérové čokolády ve tvaru lahve, které způsobily fronty, aby je dostaly, ať byla zima nebo léto.
V roce 1989 opět vzkvétala a zaujala své čestné místo na Nowy Swiat 35 obklopený emblematickými obchody s propiskami, zlatými medailemi, květinovými stánky a kolemjdoucími, kteří obvykle podlehnou lahodnému pečivu z kavárny.
Paczki, možný původ koblih
Během 140 let pěti generací se slavný koblihy nebo paczki z Blikle zůstaly věrný své původní receptuře spravedlivou kompenzací za věrnost jeho následovníků. Poptávka po paczki vždy střílí poslední čtvrtek karnevalu (neboli **Obžerský čtvrtek)**, když se v očekávání postního půstu zásobí Bliklovou specialitou (prý přináší štěstí těm, kdo ji jedí na Mastný čtvrtek).
Jerzyho syn Andrzej Blikle , je přívětivý muž výrazné elegance, který si povídá se zákazníky kavárny a vtipkuje se svými zaměstnanci. tak vřelá atmosféra jako klasická dekorace podniku.
Andrzej hrdě odhaluje význam fotografií, které pokrývají stěny, některých příbuzných a dalších osobností, které v průběhu historie sedávaly k chatu v Café Blikle po šálku kouřící čokolády a lahodném dortu. Andrzej Jacek Blikle je uznávaný učitel matematiky, který si dělá čas na spolu s představitelem páté generace lukas blickle , provozujte společnost, která již má více než dvě stě zaměstnanců, dvě kavárny, deset cukráren a lahůdkářství ve Varšavě plus devět exkluzivních franšíz v hlavních městech Polska.
Paczki, možný původ koblih