Chutný! v Havaně
HAVANA, BEZ MALECÓNA
Pokud jste v Havaně nikdy nebyli, kromě její návštěvy vás tam dostane jen málo věcí a míst. Ale na velké neduhy, skvělé léky. Havana _(Génova, 28) _ přijel do města, aby nám dal kousek estetické podstaty Kuby bez víza nebo pasu - taky to nemá promenádu, muselo to mít nějakou nevýhodu, hej -. Koloniální atmosféra na maximum, s palmami i v koupelně, klavír uprostřed obýváku, židle, které jsou houpačky -rockery, květinové čalounění, podlaha obložená černobílými dlaždicemi, zahradní židle a spousta kovaného železa zestárnutého jako v průběhu let. Ach, typická dekadentní a romantická estetika, která tak dobře definuje kubánskou podstatu.
V nabídce přírodní džusy s příchutěmi přivezenými z tropů -mango, banán, maracuja...-, a další pochoutky odtud jako např. Lima způsobuje ve formátu nigiri, staré oblečení, kubánský sendvič, sáčky s rýží na kubánský způsob a arepity plněné kuřecím masem , jídla, která sdílejí menu s více nabídkami odtud, od kordovského salmorejo a uzené sardinky koky až po krokety z mušlí a kandované artyčoky. A to vše se spoustou asúúúúcar!
tropická relaxace
KARIBIK, NA BŘEŽÍCH PASEO DE RECOLETOS
Nemusíte letět letadlem, abyste si užili vnitřní karibskou atmosféru, ve které žijete panská sídla a vily, které jsou posety mořem tyrkysových vod a rajskými plážemi . Protože i když jsou ta přirovnání odporná – a krajina na obzoru velmi odlišná –, stačí na chvíli Domácí bar Boss _(Calle de Recoletos, 14) _ zbavit se chuti, kterou zanechala druhá strana Atlantiku. Domácí atmosféru, takovou, jakou umí vytvořit jen dokonalé hostesky – „šéfové“ každého domu. místo o více než 200 metrech čtverečních čistě karibské estetiky.
Na tolik metrů se vejde přední veranda , jeden z těch, které vás přivítají v kteroukoli denní dobu, do intimnější jídelny a dokonce i do soukromého prostoru pro osobnější setkání. Nepřehlédněte schodiště, které vede do suterénu, kde se nachází sklep plný značkových vín a koupelny, poseté listnatými rostlinami a pestrobarevnými květinami. Stěny čalouněné látkami, které simulují exotické krajiny , bar plný tropického ovoce a lahví, které zvou k přemýšlení o míchaných nápojích, kterými se necháte unášet až do svítání. Tenhle Jefa je navíc karibský i v nabídce, v níž jsou hlavními chutě chutě z druhé strany rybníka - Venezuela, Peru a dokonce i jihovýchodní Asie, když mě popostrčíte. Chilli, papája, maniok... sdílejí recepty s řasou nori, těstovinami wan tun a mayo-japo. Kulaté místo, jedno z těch, kam se budete chtít vždy vracet.
Čokoláda s papájou a avokádem v La Jefa Home Baru
MEXIKO V OKOLÍ SALAMANCA
Je pravda, že s patrem (a pevně zavřenýma očima) můžeme cestovat do kterékoli části světa, ale když je otevřeme, uvědomíme si, že jsme stále tady, v tomto nádherném a dusivém městě. Pokud nejste uvnitř mexkisito (_Calle de Recoletos, 11) _, poměrně skromná restaurace, která se nachází na druhé straně Paseo de Recoletos, v noblesní části města, ale s autentická a skutečně mexická estetika : velmi populární, jako drobení, s atmosférou zhoršeného vintage luxusu a přesto se spoustou půvabu, plné symbolů nejhlubší mayské kultury , jako lebky, které ctí obřad mrtvých.
Mexkisito příjmení mluví za vše: touha , nebo co se rovná tomu samému, oblíbenému ponoru v hlubokém Mexiku, kde se chodí pít „cokoli chcete“ – zde bychom to nazvali „jít na tapas“ – proto nabídka zahrnuje jídla odtamtud, ale i ty kukuřičné čipsy - domácí nachos - se třemi guacamolemi, tacos nebo grilovanými kuřecími chilaquiles. I když hvězdou jsou nápoje: mezcal a tequily ve formátu podpisových koktejlů – ty druhy, u kterých zapomenete, co jste jako teenager pili, jsou sůl a citron, a to bez znalosti –. Opravdu to stojí za malý výlet do Recoletos.
KUKUŘIČNÉ ČIPSY
Malé koníky necháme na příští...