Včelí úly na střeše hotelu Lancaster
V srdci Londýna je cítit bzučení tisíců včel. Více než 500 000 tohoto drobného hmyzu vyprodukuje ročně na střeše kila a kila medu. hotel Lancaster , luxusní 4hvězdičkový hotel, který se nedávno stal dějištěm první ** "London Honey Show".** Je to poprvé, kdy se akce tohoto druhu konala za účelem uznání úspěchů místní včelaři kteří, znepokojeni rostoucím mizením včel po celém světě, se rozhodli přispět svými vlastními městskými panely. Úkol, který mají ostatní ubytování ve městech jako Paříž, Berlín nebo San Francisco a který zároveň využívají jako turistickou atrakci ke zpříjemnění pobytu svým klientům.
Lancaster Hotel má celkem deset včelstev, ve kterých ročně vyprodukuje 140 kilo medu. „Pět úlů je plných včel a dalších pět bude na jaře 2012,“ vysvětluje Alison Hull, manažerka komunikace hotelu. Iniciativa začala v roce 2009, kdy se toto luxusní ubytování rozhodlo nainstalovat prvních pět úlů. „Byla to reakce na znepokojivé mizení včelí populace na celém světě,“ vysvětluje Alison. Med, který získají, se používá v jídelních lístcích a snídaních v hotelové restauraci Island Grill a mezi detaily, které ubytování dává novomanželům, jsou zahrnuty malé sklenice medu z jeho panelů. Hotel se ve svých zařízeních velmi angažuje v řemeslné výrobě medu a vytvořil několik prostorů, jako je Bee Blog nebo Londonbees, kde je možné sledovat vývoj úlů a jejich produkci.
sklenice na med
Jedním z posledních ubytovacích zařízení, která se přihlásila k produkci městského medu, je hotel Westin Grand v Berlíně, jehož čtyři úly odpočívají na střeše od května 2011. O tyto včely se osobně stará manažer hotelu Rainer Bangert s pomocí včelaře Marc- Wihlem Kohfink. Poloha hotelu, který se nachází v těsné blízkosti bulváru Unter den Linden a Tiergarten, „nabízí těmto malým tvorům možnost sbírat nektar v prostředí velká biodiverzita tvořený širokou škálou rostlin, na rozdíl od zemědělských oblastí, kde se to monokulturami jen hemží,“ říká Bangert.
Při své první sklizni získal hotel ze svých panelů produkci 135 kilo medu Použil jsem na snídaně formou bufetu a prodej malého sklenice medu 100 gramů (cena: 5 eur). „Největší úspěch mezi zákazníky má naše domácí medová zmrzlina, následují naše vinaigretty a medové chleby,“ říká Andrea Bishara, členka hotelové organizace. Co se týče prodeje, v roce 2011 prodali již 200 skleniček, z nichž zisk putuje německé nevládní organizaci, která se zabývá humanitární činností v Africe.
Ze stejného řetězce jako hotel Berlin, ve městě světla je ** Westin Paris – hotel Vendôme**, další luxusní ubytování, které sází na výrobu vlastního medu. Nachází se vedle Tuilerijské zahrady, jeho střecha se může pochlubit pěti nainstalovanými úly v rámci programu " 100% místní “, iniciativa, která se snaží zajistit, aby se potraviny produkovaly lokálně a nepřesáhly obvod 200 kilometrů kolem Paříže. Hotelový šéfkuchař Gilles Grasteau připravuje v hotelové kuchyni lahodné pokrmy s místním medem . Přestože je produkce pěti úlů stále velmi malá, hotel je zásobován medem vyrobeným na jiných pařížských střechách. „Doufáme, že příští sklizeň nám přinese dostatek medu, abychom ho mohli nabídnout zákazníkům,“ říká Bénédicte Fages, členka hotelové organizace.
Hotel zahrnuje neodolatelnou nabídku pro milovníky sladkého: líbánkový balíček (cena: 148 eur) – balíček, který zahrnuje léčebné procedury s medem a čaj s medem v Tuileries Gourmet Bar - a speciální medové menu (cena: 69 eur). S výhledem na jaro příštího roku plánuje hotel instalaci nových včelích úlů, aby mohl svým klientům nabídnout možnost odnést si kelímky s medem jako originální památku na pobyt.
Včely v hotelu Fairmont v San Franciscu
Ve státě Kalifornie (USA) šéfkuchař jW Foster of the Fairmont hotel v San Franciscu Je velkým fanouškem včel. Foster, znepokojený alarmujícím počtem úmrtí těchto malých zvířátek ve Spojených státech od 80. let 20. století, propaguje produkci medu v hotelu od roku 2010. Dnes má chata čtyři úly venkovní zahradu se nachází na úrovni lobby s 20 000 včel každý , kterou mohou zákazníci navštívit. Ve spolupráci s Marshall's Farm roční produkce přesahuje 270 kilo medu. Polévky, saláty, omáčky, dorty, zmrzlina, čaj... Foster připravuje širokou škálu jídel a nápojů v hotelové restauraci Laurel Court s neodolatelně sladkým nádechem. Řetězec Fairmont rozšířil svou vášeň pro včely do dalších hotelů, které mají také své vlastní panely (Dallas, Toronto, St. Andrews, Vancouver atd.). Ve všech se pobyt stává tím nejneodolatelnějším.