Musíme se vrátit do obvyklých barů
Všechno se děje. tohle by také mělo projít . A když už, tak ke všem těm povinnostem, které si každý z nás klade (zase vidět toho kamaráda, kterého jsme dlouho neviděli, víc navštěvovat rodiče, víc chodit na procházky do přírody... .) máme další, který jako společnost nemůžeme nedodržet : vrátíme se na místa, která nám udělala radost . A mezi nimi, bary a restaurace Budou muset mít privilegované místo.
Nějak jsou lepidlo naší společnosti . Přivítali nás v dobrých i ve zlých časech, byli tam abychom se necítili tak sami nebo v případě potřeby oslavit s námi.
Naplnily nás tisíce hodin, pokryli některé z našich nezapomenutelných okamžiků Znají nás a starají se o nás . Až tohle všechno skončí, bude čas jim to oplatit, ukázat jim to že spoluúčast funguje oběma způsoby.
Totéž platí pro restaurace. : zastavte se na chvíli k zamyšlení kolik zásadních okamžiků svého života jste v nich strávili , kolik oslav, kolik pracovních obědů, kolik setkání s rodinou nebo přáteli, kolik prvních rande.
Jsou dějištěm velké části naší historie . A tím vším jsme si museli projít, abychom si uvědomili, jak moc se počítají v našich životech.
Každý máme svá místa, takže bychom si každý mohli udělat seznam míst, kam se vrátit, ale všichni bychom jedno měli plné jmen, nápojů, jídel, setkání a vzpomínek . Toto jsou některé z mých:
SOUSEDSKÉ BARY
Kéž nás výjimečné nenutí zapomenout na všední den. Jsou to oni, kdo jsou tam den za dnem , aby nás doprovázely v obvyklých gestech, těch, které máme zmechanizované a které často zůstávají bez povšimnutí.
Až se vrátí normálnost, vrátíme se ke kávě, uvidíme obvyklé lidi, jak se tlačí loktem do baru, a budeme si užívat davu.
Já, který bydlím v Santiagu de Compostela, si dám kávu znovu v Kavárna Benátky , vrátím se k jídelníčkům dne Orona nebo z slečno Ana , zase si sednu na terasu tabák dívat se na okolí a já se vrátím k sendvičům s pečenou šunkou Aturuxo . A mnoha dalším.
Musíme se vrátit, protože tam vždy byli. Vždy.
Ze stesku už toužím po kavárnách na benzínce na sídlišti.
Ale také bych se vrátil k churros Pilířový bar , že mi tolik víkendových rán dělalo radost, když jsem bydlel v Sevilla , a pringá montaditos z Vinařství Rosemary ; k útěkům do Tavern der Guerrita (Sanlucar) a posnídat v barový vincent (Přístav Santa Maria).
V Prodej v Cádizu bez kterých nejsou výlety po provincii stejné. Do svého seznamu úkolů si zapisuji snídani v restauraci Prodej Charterhouse , zastávka na venkovském obědě v Prodej Andres , na cestě do Mediny Sidonie. A zpět do El Puerto, do baru Zlatý. Protože štěstí je také ta porce čoko vajíček, bok po boku s tím, kdo se vás příště dotkne.
HISTORICKÝ
Trvaly desítky let, některé i více než století. Jeho mříže hromadí příběhy a anekdoty z generací, které nemůžeme nechat upadnout v zapomnění . Epidemie nemůže skoncovat s veterány našeho pohostinství a je v našich rukou, aby se tak nestalo.
vrátím se k Benátky , když jsem v Madridu, na můj účet psaný křídou a na hluk mincí na dřevě baru. Vrátím se k chobotnici Pulpeira de Melide v A Coruña . a do Španělská restaurace v Lugo , což už je
Bude čas nasednout do auta a zarezervovat si stůl, znovu, uvnitř Gerardův dům (Prendes) oslavit své téměř století a půl přežití a užít si jako tolikrát.
Vrátím se na zadní cesty přiblížit se Lestón House (Sardiñeiro, Fisterra) -více než století sloužící kuchyni z mořských plodů na konci světa-, se přiblížit Bueu (Pontevedra) a zastavit se u Casa Quintela nebo v A Centoleira . nebo do Salvadorův dům (A Baña) a vezmi si znovu jeho bájnou tresku.
A doma, půjdu na drink do Paz Nogueira . Ano je tam od roku 1840 , je čas, abychom se vrátili a vzdali mu hold, který si zaslouží.
TĚCH, KTEŘÍ JSOU OD NÁS DALEKO
Moje tělo mě žádá o kilometry, abych sjel z dálnice, abych se zastavil na čerstvém vzduchu mimo město. A vraťte se ještě jednou do těch míst, kam musíš jít schválně . Nemůžeme zapomenout na ty lidi, kteří si vytvořili výklenek na obranu svého území a jakou radost nám musí udělat znovu.
Čtyři hodiny jízdy autem, abychom se vrátili Lera . Zní mi to jako dokonalý plán. A mnoho dalších, kam jít válečný dům . Možná trochu víc, abych se vrátil Lékárna Matapozuelos . A celý den, v mém případě, zase sedět v jídelně Els Casals.
Dům Lestonů
Do Cuenca , bloudit kolem dokončit, ještě jednou dovnitř trivium . Do Granady, pro tortillu a dýni Tana . Již Lisabon, vždy , sedět ještě jednou v Hospoda Rua das Flores a povídat si s André až do svítání. A další den znovu překročíme řeku a budeme jíst velmi čerstvé ryby by trafaria . Pak v noci do Zuari, kde si vychutnáte nejlepší goanskou kuchyni na Pyrenejském poloostrově.
A vrátíme se k těm každodenním, k těm, ve kterých se cítíme jako doma, k těm, které už k nám přistupují jako k součásti rodiny. Postupně to vrátí rutinu . Ten spěch, schůzky, hovory. Ale stále tam budou.
Je naší povinností, aby pokračovali, aby to překonali; doplňte jídelny a opřete se o bar s, řekněte náš život číšníkovi ještě jednou, zatímco se dozvíme o tom, kdo vedle nás dopíjí pivo.
Vždy tu pro nás byli. Až se tohle všechno stane, bude čas vrátit se a poděkovat mu, nenechat nikoho padnout . Oslavit to, jako vždy, v barech.
Vždy se vraťte do Lisabonu