Pohovka a víno: co víc si přát?
Ze všech rituálů, obřadů a náboženského folklóru roztroušených po tomto našem tak rozmrzelém Španělsku je bezesporu můj nejoblíbenější od Padre Putase. Jde o to, že má vše: Hluboká Kastilie, sýkorky, carnaza, šunka, hřích, děvky, studenti, řeka a kněz . Věc se má víceméně následovně, během Pondělí vod – které se shoduje s koncem postní doby, přešel otec Putas (který se tak nazýval, protože jeho posláním bylo hlídat, starat se o nevěstky a starat se o ně po celý rok) s lumis el Tormes, aby je přivedl zpět do Salamanky. Skončil postní týden, začaly radovánky.
V postní době jste nemohli jíst hornazo (charro empanada plněná chorizem, šunkou a hřbetem; látkou) ani cvičit s prostitutkami v tělesných scénách kastilské a kruté Hry o trůny. Jen deprivace a poslušnost. A pak se samozřejmě stane, co se stane.
Během tohoto Svatého týdne, který je náš, jsou ulice potřísněny kroky, nářky a procesími víry. Mezi capiruchos, costaleros, Nazarenes a cizinci šílí s La Pasión (20 oslav Svatého týdne jsou považovány za turisticky zajímavé). Také – buďme skuteční – je čas oslavit „nemotorné a tvrdohlavé jaro“, květiny a první rozžhavená odpoledne na terasách. Z jít ven, **zabalte a zasaďte na mapu ještě pár špendlíků**.
SEVILLA
Sevillský svatý týden je kvintesence paradox postní doby: pokání a hýření , všechno naráz. Musíte velmi tvrdě hřešit s iberskou šunkou v Restaurante Jaylu, sépiemi a coquinas v Enrique Becerra, ortiguillas v Barbiana, tatarák v Juanjo López (amen) v No Kitchen a bar v Bar Americano v Alfonso XIII.
Interiér No Kitchen, v Seville
MADRID
Proč ne Madrid? Terasy Juan Bravo k vlajce poradců a hezkých dívek s jejich šaty Zara; 9. patro El Corte Inglés v Callao — tady to všechno začalo — a to dokonalé nebe s dlaždicemi a akáciemi . Je čas navštívit nové prostory nebo obnovit sliby: El Apartamento (stoly, bary a přátelé) v Las Letras, artyčoky — jaké artyčoky — od Meating, Nakeima, Kena od Luise Arévalo v nebo ten mrkvový dort na cuqui terase v Saporem .
Maso artyčoky
Plus? La Perrera, nový koktejlový bar Perrito Faldero, cool Punk Bach, Paco Morales v Altrapo, ten, který Sandovalovi zakládají v madridském kasinu, nebo proč ne, vrátit se do La Tasquita. Vždy se musíte vrátit do La Tasquita.
Kuře z volného chovu Chupa Chups
BARCELONA
Barcelona je rozpoutána. Barcelona nikdy neměla tak divokou nabídku hotelů, restaurací, gastronomických konceptů, kaváren, barů a taveren. Dobrou základnou pro operace je Barceló Raval (tyto výhledy) a odtud prozkoumejte Barcelonu – protože Barcelonu je třeba prozkoumat: modlete se Hideki Matsuhisovi v baru Koy Shunka, zhltněte Trhaný hrášek s černým lanýžem a uzeným úhořem z Igueldo, rýžová jídla z Barracy, dorty od Federal v L´Eixample nebo manhattany z Massima La Rocca v baru Ohla Boutique.
Dýňový, pomerančový a rozinkový plumcake z Federal Café.
TRASA VYSOKÁ KUCHYNĚ
Nová sezóna Aponiente nás všechny probudila — nikdy lépe řečeno, Ángel León?, také Mugaritz (dnes kurz začíná po čtyřech měsících výzkumu) a také nová restaurace Dani García v Puente Romano, která otevírá své dveře 15. dubna. Trasa musí pokračovat s Tomorrowlandem od Quique Dacosta, Neruou od Joseana Aliji, vstupenkami od Alberta Adrià, naším Ricardem Camarenou, nahou kuchyní Paco Péreze v Miramar a intimitou Finy Puigdevall v Les Cols (jaké to prostředí). A je to tak, že v popředí to musíte jíst.
Vstupenky Lounge Bar
SNÍH
Musíte využít: sněhová sezóna je u konce, tak si dejte čepici, rukavice a lyže —nebo prkno — do kufru a spálte pneumatiku směrem k Grandvalira , největší nádraží v jižní Evropě. O Velikonocích je jeho předností lyžování (ano), ale také využití slunečních paprsků v jednom z pět teras rozprostřených na 118 svazích : Solanelles, L´Abarset, Gall de Bosc, Red Tapas a Cala Bassa. Šampaňské na sněhu, říkám ano.
Jedna z teras Grandvalira
POHOVKA
Peli, pohovka, prkénko na sýr a dvě sklenky vína. co ještě potřebuješ ?
Šampaňské a sníh: my říkáme ano