Radost ze 100% domácí výroby
trikki je projekt Yuliet McQuittyová – z New Orleans – a Rodolfo Rodriguez -Venezuelský kuchař-. Sami definují své prostory jako a “řemeslná restaurace” , protože vše je 100% čerstvé, dokonce i Majonéza . Také dekorace „je domácí výroba “ a je dílem Rodolfa, který je hudebník, chtěl přidat svůj dotek, recyklaci baterie a pomocí všech jejich krabic vytvořit vysoké vstupní stoly a trochu zábavy lampy na strop.
Fasáda s dřevěnými okenicemi je a typický dům v New Orleans, a představuje prohlášení o záměru. "Tady to jde ochutnejte opravdová a domácí jídla cajunské gastronomie v uvolněné atmosféře,“ vysvětluje Rodolfo.
Malá strana pro méně erudované: Cajunská kuchyně je kuchyně potomci vysídlených Francouzů-Kanaďanů , vypovězen z Acadie po začlenění francouzských území v Kanadě do Britské koruny, která je většinou ve státě Louisiana . "Svatá trojice" této gastronomie jsou zelená paprika, jarní cibulka a celer. Tyto tři ingredience spolu s remuláda (tradiční francouzská omáčka s majonézou a bílou hořčicí), jsou základem téměř všeho.
Autentické Cajun Gumbo
Leitmotivem všech cajunských jídel je koření , takže Yuliet obvykle radí klientům s návrhy více související na vaše patra. Ve skutečnosti, pokud nemáte rádi kořeněná jídla, je velmi pravděpodobné, že to není vaše restaurace, ale Yuliet a Rodolfo o tom mají velmi jasné představy: „Nechceme změkčovat receptury Chceme, aby byly autentické. Víme, že nebudeme se všem líbit a jsme si vědomi toho, že je to cena, kterou je třeba zaplatit za to, že jsme věrný naší koncepci ”.
Kromě slavných Smažená zelená rajčata (smažená zelená rajčata obalená v cajunském koření, doplněná domácí remuládovou omáčkou), v Trikki můžeme ochutnat Nola Cibulová maminka (cibulový květ obsypaný cajunským kořením doprovázený trojzubcem domácí omáčky), Jambalaya (tradiční rýže Nola s kuřecím masem, kreolskou klobásou a krevetami), Gumbo (tradiční guláš z New Orleans doprovázený rýží, krevetami, kuřecím masem a kreolskou klobásou) nebo poboys, některé velmi typické sendviče z této oblasti Spojených států, mimo jiné recepty.
Trikki's Delicious Black Roast Poboy
Trikkiho hvězdný poboy je krab měkkých skořápek (Krabi v cajunském koření, hlávkovém salátu, rajčatech a remuládové omáčce) . Jeho zvláštností je, že je 100% jedlé, včetně skořápek , protože krab používaný k přípravě tohoto občerstvení se nachází v období výměny skořápky.
Dalším nezbytným poboyem v domě je Forrest Gump , s krevetami obalenými v cajunském koření, červenou cibulí, okurkami, ruským salátem a přelité domácí cajunská majonéza.
PROČ JÍT
Protože Trikki je malý kousek New Orleans v Madridu - troufáme si říci, že ano jediný tak autentický - a to podporují její klienti, většina, znalci a milovníci cajunského jídla buď proto, že cestovali do státu Louisiana, nebo prostě proto jsou odtud.
Příděly jsou severoamerické, takže je to vysoce doporučená stránka pro jít s přáteli a objevovat s nimi různá jídla.
Příděly jsou americké, tak přijďte bez snídaně...
DALŠÍ FUNKCE
Jako kývnutí na svůj původ Rodolfo přidal do nabídky některé peruánská jídla, jako ceviche, který se připravuje v tuto chvíli, a Venezuelané, jako arepas, domácí tequeños, poboy černý (strouhaná černá pečeně s taveným sýrem doplněná guacamole, sýrem a smaženým banánem) nebo venezuelský hamburger (200 gramů hovězího masa doplněného sýrem, rajčaty, cibulovými kroužky, avokádem, vejcem a osmaženými bramborami ze slámy).
Jedním z nejpálivějších jídel na jídelním lístku je černá a ryba , který obsahuje bílý a černý pepř, kajenský pepř a uzený kajenský pepř. Kvůli jeho pracný příprava , toto jídlo se vyrábí NA ZNAMENÍ a musíte to oznámit při rezervaci.
V DATA
Adresa: Ulice Santa Engracia 109
Telefon: 911105815
Plán: Od úterý do čtvrtka od 11:00 do 17:00 a od 20:00 do 23:30; pátek od 11:00 do 17:00 a od 20:00 do 01:30; soboty od 13:00 do 17:00 a od 20:00 do 01:30; V neděli od 8:00 do 23:30.
Průměrná vstupenka: 15 €; 20 eur se sklenkou