Křupavý kuřecí katsu sendvič
Křupavé, velmi křupavé, díky panko (druh japonské strouhanky) a velmi pikantní, jak mají rádi věci v Nashvillu.
Aby se pikantnost trochu snížila, tajemství je v nastrouhaném salátu.
SLOŽENÍ:
- ½ šálku majonézy
- ¼ šálku nakrájené okurky (volitelně)
- 2 polévkové lžíce a ¼ šálku horké omáčky ve stylu Louisiany (jako je Crystal)
- 1 velká lžička hrubé mořské soli
- ½ šálku univerzální mouky
- 3 polévkové lžíce cayenne
- 2 lžičky česnekového prášku
- 1 velké vejce
- 2 šálky panko
- 4 vykostěná kuřecí stehna bez kůže, nakrájená na 1 palec tlusté filety
- ¼ štědrého šálku extra panenského olivového oleje
- 8 plátků mléčného chleba
- Strouhaný ledový salát
PŘÍPRAVA:
v malé misce, smícháme majonézu, okurky (pokud chcete na svém sendviči samozřejmě okurky) a 2 lžičky pálivé omáčky ve stylu Louisiany . Dochutíme solí a dáme stranou.
Ve střední misce smíchejte mouku, kajenský pepř, česnekový prášek a zbývající sůl . V další střední misce, rozšleháme vejce se zbývající ¼ šálku horké omáčky. A rozložte panko na velký talíř.
Vezměte kuřecí kousky a obalte je jeden po druhém a z obou stran, nejprve v mouce smíchané s cayenne, lehce jimi protřepejte, aby se odstranil přebytek, pak v misce s vaječnou směsí (opět s nimi protřepejte, abyste odstranili veškerý přebytek) a konečně v panko, dobře je kryje z obou stran. Umístěte je do misky nebo podnosu.
Ve velké pánvi, zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte kuře do pánve, stáhněte plamen na střední, pokud příliš rychle zhnědne, a pár smažte asi 3 minuty, do křupava a zlata na obou stranách.
Přeneste na rošt nebo na savý papír. aby olej vytekl.
vzít jednu krajíc chleba a na jedné straně potřete pikantní majonézou co jsi dělal dříve Navrch dejte kuře nakrájený salát , zavřete sendvič dalším plátkem a voilà! Už máte kuřecí sendviče, které vám bude závidět celý Nashville.
Zpráva původně publikovaná v Bon Appétit