Zvědavé a dobré jídlo? Vítejte na trase exotických restaurací v Madridu!
Na světě je 194 zemí, ale když máme chuť na něco exotického naše mysl nepřesahuje Indii, Čínu, Mexiko, Itálii nebo Japonsko.
V Madridu jsou však hodní vyslanci jiných druhů gastronomie, které stojí za to poznat a ochutnat. Jste připraveni cestovat s patrem?
AL MOUNIA _(Ulice Recoletos, 5) _
Al-Mounia nabízí již více než 50 let typická maghrebská jídla, v honosném honosném prostředí. Musíte mít tabbouleh, hummus, kuskus, grilované masové špízy nebo lahodné dezerty, jako datlový mamoul, čokoládová chebakia, pestiño nebo gazelí roh, těsto ve tvaru mandle, které má původ ve španělském marcipánu.
Al-Mounia je ale mnohem víc a navrhuje i pokrmy, které jsou na madridských ubrusech méně obvyklé, jako např. pastella farci – listové těsto s kuřecím masem a mandlemi –, pečená jehněčí plec, tajiny z různých druhů masa (tam jsou také ryby dne) nebo polévka Harira.
Tabbouleh, hummus, cous cous... nebudete vědět, pro který se rozhodnout!
GONDER _(Grafal Street, 8) _
Stále jsme na africkém kontinentu, ale měníme země a cestujeme Etiopie. V Gonderu najdeme mnoho zeleninová nebo masová dušená masa podávaná v injera, druh palačinky vyrobené z cereálií – bezlepkové – teff (Těsto se nechá vykynout a poté se vhodí do předem vyhřáté ploché a kulaté hliněné misky).
Téměř všechna jídla v nabídce jsou pálivá, nejlepší? Všechno jí rukama!
V Gonderu podávají kvalitní etiopské jídlo a jíte ho rukama!
BANIBANOO MADRID _(Ulice konceptionistických mučedníků, 19) _
Jedno z nejlepších míst v Madridu, kde se můžete zakousnout íránská kuchyně je bezpochyby tato restaurace, kterou provozuje Bani, „mladá dáma“ (banoo v íránštině), která je ve Španělsku 10 let.
Rýže, batáty, hummus, ale i barevné a zdravé tousty Díky velkému oknu s výhledem do ulice tvoří nabídku tohoto velmi útulného místa plného světla.
Pokud máte rádi íránské jídlo, Banibanoo je vaše místo
FALAFERIA _(Ulice Santa Barbara, 4) _
Po úspěchu Hummusería otevřeli Izraelci Lotem a Shai toto další místo v hlavním městě Madridu s jasným vegetariánská inspirace a to se točí kolem falafel a do Pita chléb.
Můžeme si vybrat Sabij (křupavý lilek, vejce natvrdo, hummus a salát), falafel (falafel, hummus a salát) popř veganská shawarma (shawarma s houbami, seitanem, mandlemi a rozinkami s tahini a salátem) a každý ze tří návrhů může být doplněn nakládaný zeleninový salát které lze přizpůsobit.
Ať žije pita chléb!
KEYAANS _(Ulice Blasco de Garay, 10) _
Pokračujeme dalším návrhem street foodu, tentokrát z Dominikánská republika. Jeho hvězdný pokrm je domácí dominikánská empanada plněné kuřecím nebo hovězím masem a sýrem nebo kuřecím nebo hovězím masem a zeleninou, kromě mnoha dalších možností také sladké.
Také stojí za vyzkoušení jukové buchty plněné sýrem Gouda, kvílí (pšeničné kuličky plněné sýrem, kuřecím nebo hovězím masem) nebo empachichas (klobása obalená ve slaném těstě) .
A pro spárování doporučujeme objednat přírodní šťáva nebo „Morir Soñando“ (pomerančová nebo marakujová šťáva s odpařeným mlékem) .
Keyaan's: lahodné dominikánské jídlo ve street food verzi
PERIPLE (Modesto Street zdroj, 4)
Navzdory své blízkosti, Řecko Je to další velká neznámá – gastronomicky řečeno. Z tohoto důvodu se majitelé Periplo rozhodli přestěhovat do Madridu, v srdci čtvrti Chamberí a pár metrů od ulice Ponzano, hospoda v Soluni.
Mezi pokrmy, které lze ochutnat, vyzdvihujeme tsatsiki (jogurt s řeckým olejem a čerstvým koprem), tarama (omáčka z tresčích jiker), spanacopita (empanada s vesnickým těstem, špenátem a sýrem feta) spetsofai (typické jídlo Pélion s řeckou klobásou, paprikou a lilkem) , strapatsada (řecká omeleta, míchaná vejce s cibulí, rajčatovou paprikou a sýrem feta), scordalia (řecké allioli) nebo rox (typické sladké se skořicí, sirupem a vlašskými ořechy).
A nezapomeňte ho dokončit! sníst to (horké 40stupňové řecké pokrutiny s medem a skořicí)!
Periplo: řecká taverna v srdci Chamberí
IZARIJA _(Ulice Zurbano, 63) _
Také v Chamberí je první restaurace v Madridu specializující se na kuchyně kaiseki, a to vegetariánské jídlo, které se obvykle podává při japonském čajovém obřadu, který je doprovázen saké a skládá se z velmi pečlivých malých porcí.
Od dekorace až po aranžmá nádobí se počítá vše. Vše se podává na podnosech a chybí ubrusy.
V kuchyni Kaiseki, každé menu se mění téměř každý den, podle toho, co trh nabízí a čerstvosti surovin.
V Izariya existuje různá denní a noční menu, jehož cena se pohybuje od 25 eur za oběd do 100 eur za gurmánské degustační menu k večeři.
Japonský čajový obřad doprovází kuchyně Kaikesi v Izariya