Vaudeville, ráj pro milovníky měkkýšů
To, že Paříž je v předvečer Valentýna nejvíce „vygooglovaným“ městem, je nespornou realitou. A mnozí budou souhlasit, že večeře při svíčkách je jedním z nejžádanějších schůzek na programu každého romantického útěku. Možná tato dojemná okolnost vedla k tomu, že Město světla, za cenu poskytnutí úkrytu milencům z celého světa, ztělesnilo dokonalé prostředí pro šíření úkrytů zasvěcených gastronomii se dvěma svíčkami.
Je pravda, že zamilovanost potlačuje chuť k jídlu, ale tento šílený stav trvá jen chvíli. Když přijde čas znovu nabýt vědomí, domnívám se, že sdílení gastronomického večera symbolizuje jedno z nejvíce fascinujících vyznání lásky. Pro ty, kteří se odváží na prohlídku francouzské metropole, zde jsou dva prostory věnované gastronomii, které stojí za návštěvu, ať už je strávník spřízněnou bytostí či nikoli . Přestože nesdílejí ani veřejnost, ani speciality na jídelním lístku, mají společnou francouzskou atmosféru (čti romantickou) a suroviny, které potvrzují savoir-faire těch, kdo mají na starosti galské kuchyně.
První je restaurace Vaudeville (29 rue Vivienne), naproti budově burzy. Jeho stěny zobrazují slavné černobílé portréty . Hosté jsou pracující obyvatelé oblasti, jejichž konverzace jako by kolísala mezi nejnovějšími údaji o francouzském parketu a kinematografickou technikou Godarda zahajujícího Nouvelle Vague. Ale co ví o kině, je jídlo. Na jídelním lístku seznam čerstvých mořských plodů a ryb, které předkrmy na bázi slaného másla na křupavých rohlíčcích předcházejí. Ukázalo se, že tato brasserie ráj pro milovníky měkkýšů : Burgundské escargoty marinované ve víně Chablis předčí všechna očekávání a kromě všeobecného přesvědčení o afrodiziakálních vlastnostech měkkýšů je zážitek z jejich ústřic s jakýmkoliv bílým vínem úžasný.
Druhý gastronomický chrám se nachází v bohémské čtvrti Montmatre. Le Chartier (7 rue du Faubourg, Montmartre) s dvousetletou historií je dvoupatrová restaurace plná rozmanitých strávníků. Možná to není ta nejintimnější a nejsofistikovanější možnost, ale je to nejautentičtější a nejnostalgičtější . Nebuďte překvapeni, když najdete řadu, která se táhne o několik čísel dolů na ulici. Možná je to proto, že hlavní jídla na jejich jídelníčku nepřesahují 13 € nebo možná proto, že jejich domácí kuchyně obsahuje esenci tradiční francouzské kuchyně. Obklopen nekonečná a gigantická zrcadla, která zabírají všechny stěny , pod tlumenými lampami můžeme snadno cestovat v čase a přistát v noci typické pro 20. léta minulého století. Možná se Marcel Proust, Henry Miller nebo mladý Matisse nechali inspirovat jedním z těchto dřevěných stolů s papírovými ubrusy, osvětlenými pouze pár svíčkami.