Terroir Parisien: místní jídlo z Paříže.
Se svým bistrem na levém břehu Yannick Alleno , šéfkuchař třímichelinské restaurace Le Meurice , dokazuje, že budoucnost je někdy nejlépe objevit v minulosti. Alléno, který vyrostl na předměstí Paříž , poznamenal, že recepty francouzské kuchyně vznikaly v průběhu let 2006. XVIII a XIX ve zdejších kamnech s výrobky od souseda Ile-de-France . S urbanizací, která následovala po druhé světové válce a přesunem trhu z Les Halles do čtvrti Rungis v 70. letech 20. století upadalo místní zemědělství. Alléno hledal farmy, které ještě zbývají, aby mohly nadále nabízet své produkty. „Nová kosmopolitní kuchyně Paříže je fantastická, ale nejlepší jídlo ve městě bude vždy místní a vařené v Dějiny na mírném ohni,“ říká.
O co žádat: ve stylu cibulové polévky Les Halles , pomalu pečená podrážka s houbami z Paříže a sukulentem navarin d'agneau Vyrobeno z jehněčího masa chovaného pouhých 80 kilometrů od Eiffelovy věže.
Mapa: Viz mapa
Adresa: 20 rue Saint Victor. 75005 Paříž Viz mapa
Telefon: 33 1 44 31 54 54
Cena: Od 15 €
Plán: Od pondělí do neděle od 12 do 23 hodin.
Chlap: bistro
Facebook: přejděte na facebook