Znovuobjevené listové těsto
ANGELITA
to je víno ten, kdo zde zpívá, ale doprovází ho kuchyně, která je dobrým tanečníkem. Mnoho ingrediencí přichází ze sadu, který má rodina Villalónových v Zamoře, které jsme potkali v jeho fázi El Padre v Serranu. Je zajímavé se ptát vína ve sklenici a je zde místo i pro málo využívaná přírodní vína.
listové těsto
Listové těsto znovu vynalezené rukou Javier Bonet , jeden z nejkreativnějších mozků v oboru pohostinství ve Španělsku, který nás tak často překvapuje průkopnickými koncepty, jako je tento.
Listové těsto od Javiera Boneta
AŤ ŽIJE MADRID
Tradiční koktejly a předkrmy s podpisem úspěšného barmana Diega Cabrery na krásném místě, velmi, velmi Madrid. Pokud bude následovat trajektorii ostatních míst, kde hraje Cabrera... úspěch je zaručen. Buďte opatrní, jejich Salmon Guru je na seznamu 50. nejlepších barů v roce 2018.
TAVERNA ELISA
Taverna strana týmu Triciclo v tradiční místní, lemované starými dlaždicemi, kde domácí dušené maso po částech na sdílení.
Vchod do hospody La Elisa
GLORY BAR
"Gloria byla moje babička a její kuchyně voněla jako Gloria, když jsem byl dítě." Sol Pérez-Fragero pokračuje v přesvědčování a úspěchu díky ocenění Nedělní paellas a je to chutné a bezstarostné Andaluský letecký dopis.
** KOMERČNÍ KÁVA **
Klasika, která se vrátila. Když jsme se dozvěděli o jeho uzavření, vyděsili jsme se, ale vydechli jsme úlevou, když jsme viděli, že se znovu otevřel, uchoval si všechnu svou nádheru a nabíjel energií.
Café Comercial, klasika, která se vrátila a zachovala si všechnu svou nádheru
POLOVIČNÍ PŘÍSPĚVEK CUENLLAS
Klasická jídla ke sdílení (plechovky, toasty, porce...) u stolu nebo na baru, doprovázené dobrými víny a bezvadnou obsluhou v hotelu Urso.
U baru nebo u stolu?
MALORSKÉ PEČIVO
Dokážete si představit Madrid bez Mallorky? Asi ne: bez jejich dortů, bez jejich želv, bez jejich malých sendvičů...
CHAMBERÍ LILKY
Bohatá kuchyně pro všechny diváky s podpisem Rebecy Hernández. Originální menu s asijskými doteky a zábavnými smaženými jídly, jako např křupavé kraby.
** RAKETISTA **
Troufáme si říci: zde jsou nejlepší torreznos v Madridu. Ale nejen to, ale také navarrské pencas s all i pebre škeble, PX poulard cannelloni a čerstvé lanýže...
Nejlepší torreznos v Madridu
LED A UHLÍ
Jídlo s výhledem na Gran Vía v exkluzivním hotelu Hyatt Centric Gran Vía Madrid. Tradiční kuchyně s peruánskými doteky, která vyniká i v sekci sladkostí.
Tradiční kuchyně s výhledem na Gran Vía
PĚT ZVEDÁKŮ
Národní dědictví (hmotné a gastronomické) Je to ten, který najdeme v nabídce této restaurace na Calle Jorge Juan, vlajkové lodi značky. Má bratry v hlavním městě Barceloně, Seville a Baqueiře.
Cinco Jotas, klasika v Jorge Juanovi