Káva Syra v Paral·lel.
Káva Syra se narodil v roce 2015 malá pěší ulice Okolí Gracia volání Syrakusy , odtud jeho název. O několik měsíců později se přestěhovali do ulice Mare de Déu dels Desemparats, pouhých 20 metrů od původního umístění, ale jméno si ponechali, protože se už cítili zakořeněni.
Od té doby uplynuly čtyři roky, kdy se otevřely další dvě místa : jeden v Carrer Pujades, v Poble Nou a poslední a nejnovější na Margarit de Paralelní.
Jako kdysi v kavárně hýčkat a starat se o kávové zrno sami , proto je jeho pojetí života stejné jako u architekta Ludwig Mies van der Rohe , Méně je více, ale s těmi nejkosmopolitnějšími prvky.
„Konceptem Syry jsou malé bufety, odnést , pečlivě navržený a zaměřený na jediný produkt: speciální kávu. Jsme pražírny kávy a každý gram kávy přítomné v našich provozovnách vybíráme, dovážíme, ochutnáváme a pražíme. Účelem Syry byl vždy demokratizovat dobrou kávu a od prvního dne jsme věděli, že abychom dosáhli našeho cíle, musíme udělat něco jednoduchého, co nám umožní vložit všechno naše úsilí do podávejte tu nejlepší možnou kávu “, říká Traveler.es Yassir jeho zakladatel.
Kávu prosím.
Káva, káva a káva a už nehledejte, protože to je jejich specialita a důvod jejich úspěchu. A když se něco povede, proč bláznit s rozšiřováním nabídky? Najdete zde pouze čerstvé mléko a bohaté domácí a místní koláče jako doprovod.
„Nemáme zájem a nikdy jsme neměli zájem mít něco, co neumíme dobře dělat. Syru jsme vždy vnímali jako střední cestu mezi nimi klasická specializovaná kavárna a hromadná jídelna typu Starbucks“.
Další jeho zvláštností je blízkost ke klientovi. Jak se to chápe? No, velmi jednoduché. „Jsou to detaily jako doporučuji vyzkoušet kávu bez cukru když vidíme, že to někdo položí, nebo nabídne podrobné informace o kávách, které pražíme. Věříme, že změna návyků spotřebitele je dlouhá práce, zvláště u tak komoditizovaného produktu, jako je káva,“ zdůrazňuje.
Nová „take-away“ kavárna v Paral·lel.
A ve smyslu změny návyků jsou také v souladu s nulový odpad , zejména v případě take-away, měla ještě větší váhu. Jeho obal je recyklovatelný a od roku 2016 zařazují do nabídky program opakovaně použitelných obalů.
“ Některé brýle máme vyrobené na míru z bambusu za velmi nízkou cenu, se kterou je první káva zdarma a se kterou těžíte z doživotní slevy při každém přinesení (jako jiné opakovaně použitelné obaly) . Vzhledem k našemu formátu nemůžeme nabízet keramické hrnky ale ano důrazně doporučujeme používat opakovaně použitelné kelímky ”.
Od zrnek až po vaši kávu.
Pokud jde o rozmanitost kávy, možná to je důvod jejího úspěchu, protože pracují pouze se sezónním obilím , to znamená, že zákazníci musí být otevření změnám ve své nabídce.
“ Pracujeme pouze se speciální kávou 100% Arabica a z jednopůvodní (zrna ze stejné farmy, ne směsi) . To nám umožňuje mít úplnou sledovatelnost produktu, přičemž ve většině případů známe vlastníky farem. V současné době nabízíme Colombia Tatamá (k dostání v espressu v našich obchodech), Nemba Burundi, Gaturiri AB Kenya, Duromina Ethiopia, Hector Castro Colombia, San Pedro Necta Guatemala a El Palto Peru.“