Mercado de San Juan: pokud je vaše věc jídlo, toto je místo
Toto jsou některé věci, které potřebujete vědět, abyste si další návštěvu trhu San Juan užili více.
SOUSEDSTVÍ
Svatý Jan stojí v prvním rámu Mexico City a je dědicem velké tradice zboží, která sahá až do doby před koloniální érou (1521), kdy trhy Moyotlan a Tlatelolco zásobovaly obrovskou a prosperující domorodou populaci. Někteří historici uvádějí, že v běžný den bylo 20 000 až 30 000 lidí, kteří se věnovali výměně produktů.
Postupem času změnil Moyotlán svůj název na San Juan Bautista, místo, které se proměnilo panství a panství španělských dobyvatelů a aztécké šlechtice do čtvrti s architekturou z 19. století a počátku 20. století.
Procházka San Juanem se ztrácí v nespočtu příběhů. Fasády s erby, domy, které viděly plynoucí čas a spousta obchodu s nekonečnými věcmi. Nemovitost nyní obsazená tržištěm byla ve vlastnictví cigaretová společnost Buen Tono mezi XIX a XX století. Trh se na první pohled neliší od ostatních. Spoře osvětlená stavba z 50. let zahalená do nástěnné malby. Ale když vstoupíte otevírá se vám svět gastronomických možností.
Nebojte se smlouvat na Mercado de San Juan
TRH
Začněte svou cestu ovocem a zeleninou. Obraťte se na prodejce (nazývané dealery) a zeptejte se jich na ty, o kterých nevíte. Jsou to odborníci v oboru.
JEDEN KIL DURIANU
Scházejí se zde předměty ze vzdálených koutů světa: zlaté kiwi z Nového Zélandu; hlízy jako maniok, mňam, sladké brambory a malanga Sdílejí prostory. Intenzivní vůně ovoce připomíná plovoucí trh Dammnoen Saduak v Thajsku a ano, prodává se zde i durian, to ovoce z jihovýchodní Asie, jehož chuť je pro mnohé potěšením. pro jeho -nepříjemný- zápach je zakázáno ho brát do letadel , MHD a jíst to v hotelech
Trh San Juan: exploze barev
LEV TACO
Řeznická sekce je jednou z nejúplnějších – a jedinečných – na světě. Zde najdete vše, co jste nezkusili: leguán, jelen, žába, divočák, pštros Jsou pro méně dobrodružné chutě, ale pokud máte rádi nové, je tu skunk, krokodýlí a lví (ano, lví) maso.
ZE SEDMI MOŘÍ
Když uvidíte ryby ležet na ledových lůžkách, zeptáte se sami sebe: Co to sakra je? Některé známější než jiné, jako je tuňák a čerstvý losos přivezený ze vzdálených vod severu světa. Jiné trochu grotesknější , velký, s vroubkovanými čelistmi a neobvyklými jmény přivezenými z hlubokých oblastí oceánu.
Co to sakra je?
BOHATÝ NA PROTEINY
Toto je okamžik, na který jste čekali. Zde je domorodá gastronomie stále živější – a chutnější – než kdy jindy. Nějaké tacos z pečené kobylky nebo možná nějaké křupavé zlaté agáve červy. Pokud máte rádi vytříbené chutě, měli byste ochutnat mexický kaviár: escamoles (larvy mravenců) na másle.
OD MAHONU, K UZENÉMU ČI FRISKÉMU ODĚVU
Vyzrálé, uzené nebo mladé a bílé. Kulaté, ostatní hranaté. Španělé silného rodu, Italové s legračními příjmeními a nevyslovitelní Nizozemci. Všichni jsou tady! Pro milovníky sýrů je to malé nebe, jako na bleším trhu Alkmar v Amsterdamu.
Chtěli byste nějaké kapulíny?
LIDÉ
Zastavte se a pozorujte. to najdeš zákazníci jsou stejně rozmanití jako produkty.
ZASVÄTENÍ PŘIJĎTE SEM
Stejně jako to dělají na trhu s mořskými plody Tsukiji v Tokiu, šéfkuchaři z nejlepších restaurací v Mexico City sejít se velmi brzy a koupit obřího tuňáka a škeble velké jako ruce basketbalistů. Nejsou zde žádné nabídky , ale o ty nejlepší produkty je velká konkurence.
Prodejci se starají o rostoucí asijskou komunitu
BABELOVA VĚŽ
Na stěnách visí nápisy v kantonštině, mandarínštině, japonštině a korejštině napsané na fluorescenčním kartonu. "Pochodáři", mluví plynně mandarínsky a starají se o rostoucí asijskou komunitu . Tolik rozmanitosti a jazyků vás nepochybně přenese na centrální trh Kuala Lumpur.
PRODEJCI
Chybí zde 64 ulic Velkého bazaru v Turecku, nicméně je možné najít všechna koření světa. A jejich prodejci s jeho mazanost, šarm a zacházení vás donutí koupit něco v jejich prostorách.
Nápisy v kantonštině, mandarínštině, japonštině, korejštině... a cokoli jiného je potřeba
UMĚNÍ VYJEDNÁVAT
U některého zboží jsou pevné ceny au jiného budou prodejci akceptovat nabídky. Nebojte se smlouvat. Na rozdíl od trhů v Marrákeši , zde můžete jednorázově snížit cenu nebo požádat, aby vám dali "pilón" (příplatek) k objednávce.
TYČ A ČEPICE NA DOKONČENÍ
A říká se: „bouře San Juanu odstraňují víno a chleba nedávají“, ale na tomto trhu existuje. V sobotu a neděli dopoledne se schází mladá a nevyspalá klientela, aby uzavřela den tapas, vínem a pivem. A tak to připomíná pozdní noci a časné vstávání, které máte v den večírků, když skončíte v San Miguel v Madridu.
JAK SE DOSTAT: Ulice Ernesto Pugibert (mezi Luis Moya a José María Marroquí) Metrobus: Jeďte linkou 4 a vystupte na Plaza San Juan. Metro: Linka 8, San Juan de Letrán. Doporučená doba: od 9:00 do 16:00 hodin.
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Průvodce porozumět a milovat mexický wrestling
- Chilanga night: jak nespát v Mexiku D.F.
- 45 věcí, které pochopíte, pouze pokud jste z Mexico City
- Průvodce Mexico City