Hyperglykémie v Madridu
**1)MOULIN ČOKOLÁDA**
„Jedeme“ do Francie ochutnat sladkosti této „haute cuisine“ cukrárny s vlastní dílnou, kde není složité co si vybrat, ale co nechat. Buďme praktičtí. Chcete-li vzít do parku, nejlepší jsou **eclarir (lískový ořech, čokoláda a káva)**, které se dodávají v perfektní nádobě na svačinu na cestách, kromě šachové tyčinky, což je nic víc a nic méně než, nanuk z mascarpone, malinové coulis a sušenkové těsto (Je třeba trochu více). Pro zdrženlivé jsou makronky, které lze koupit po jednotkách (je jich 10 příchutí, ale doporučujeme karamel s fleur de sel). Pro odvážné zmrzliny (čokoládová, lanýžová, tvarohová, malinová, oříšková a mražené lanýže), v jednotlivých velikostech.
Pokud tedy nejde ani tak o vypálení cukroví pantoflem, ale o překvapení na večeři, ať už jako host nebo jako hostitel, není nic jako vytahování jejich největších hitů: sortiment přizpůsobených lanýžů (například tvarohový dort v sušence nebo skořicový s vanilkou), mille-feuille a puy (70% čokoládový dort guanajuá s jahodami macerovaný v tahitské vanilce).
Pro labužníky, kteří chtějí naplnit svou spíž drobnými každodenními požitky na snídani a svačinku, je polička vpravo: džemy při nízké teplotě (pomerančové se šafránem , nejrizikovější; kromě jiných jako borůvky s fialkami nebo ostružinami), sušenky, těstoviny...
Moulin Chocolat: Francouzské sladkosti
**2) NEJLEPŠÍ ČOKOLÁDOVÝ DORT NA SVĚTĚ **
Kromě toho, že se tak jmenují, jako by neměli babičku, tak popisují svůj čokoládový dort. Odebíráme (a zjevně také mnoho celebrit). Jsme závislí na kterékoli z jejích dvou klasik (trváme na tom, pouze dvě): **hořká čokoláda (70 procent) a mléčná čokoláda (53 procent)**, ale vždy Valrhona s tenkou a křupavou vrstvou „vzdychu“ ( suché pusinky) a ani stopa po mouce (která slouží jako alibi k pokračování v jídle). Nechybí na žádné naší oslavě. Stejnou cestu slibuje i nový přírůstek, žloutek, který je na „dopise“ teprve tři měsíce.
Prodejna je ve dvoře budovy, v a místo zdobené barevnými plakáty , a že se účastní osobně a kam jsou odesílány pouze k odvozu. Prodávají je po porcích (4,50) ve své malé krabičce a s přiloženou lžičkou, abyste je mohli jíst, kde chcete. Jsou k dispozici ve dvou velikostech: malá (8 porcí; 22) a velká (14 porcí; 32 Euro). Samozřejmě je vhodné si je objednat.
Nejlepší čokoládový dort na světě: není nic
**3) BABY DELI **
Pokud jedete s dětmi, bezesporu je možností Baby Deli, v Alcalá 91. V této jídelně, kde se také konají workshopy a besedy pro děti a rodiče, budou ve své omáčce se všemi hračkami na dosah ruky . Kámen mudrců tohoto řetězce se zaměřuje na jeho hodnoty: ekologii (biologicky odbouratelné, řemeslné a čerstvé produkty), odpovědnou spotřebu a zdravé stravovací návyky, jako hodnoty, které je třeba vštěpovat dětem od raného věku. Všechny produkty jsou organické, čerstvé a mnozí z nich jsou řemeslníci . Je to velmi připravené místo pro rodiny a ideální pro lidi s intolerancí, ale také k nákupu originálního a odlišného dárku v jeho prodejně.
Baby Deli: sladkosti a děti
**4) FONTY **
Nejnovější cukrárna lemující obvod El Retiro byla otevřena jen před několika měsíci a má lepší rodokmen než kokři anglické královny. pofrancouzováno (Všechny macechy dostávají svou Sněhurku, milá maminko Framboise) z hlediska estetiky a nabídky zde převládají modré tóny (jejich hydraulické dno úlu je jednou z těch, které se pamatují), odhalené cihlové a černobílé fotografie, s tyrkysovou barvou oblasti detailů Fonteinebleau, města známého svým zámkem, který mu dal jméno. Tam se vyučila cukrářkou, její majitelka Marie, původem Čech, která je za okny dílny vidět na očích lakování báječných croissantů , vyndání bordeauxských kanalů nebo příprava mille-feuille (jeden z nejoblíbenějších dezertů) .
Fonty, nová cukrárna
Rodiny, páry ze čtvrti Salamanca, dámy nosící perly... od všeho trochu upustí tato bezesporu pařížská kavárna, ale s uvolněnějším nádechem, která je v tomto smyslu mnohem více newyorská. Chuťovou návnadou jsou jejich **lahodné sladkosti (finančníci, příznivci pomerančů a čokolády...)**, ale především jejich „semifreddo“, některá klasičtější, jako např. citronová tartaletka, krémová a lahodná , další modernější jako pěna z hořké čokolády (pozn. opět čokoláda Valrhona) plněná marakujou a meruňkou (kterou máme raději než vanilku a malinu) . Z jejich slaných nám zbyde lososový a špenátový quiche a malé předkrmy (blechy života), jako je limeño, s avokádem. Za pár týdnů chystají nové menu s více teplými jídly a krémy na nedělní brunch. Odnes nebo pij tady.
Vy - a teploměr - si vyberete
Fonty a jedna z jeho lahodných sladkostí