Jídlo z restaurace Yain
BLACKBERRY RUBIELOS
Roh (čtvrti Santa Lucía, 4 tel. 978 80 60 63) €€
Restaurace a gastrobar, který si hraje sezónní středomořská kuchyně a neformální pinchos.
Miguel Arenera, který má na starosti kuchyně tohoto místa „se zlomeným srdcem“, sází na tradiční aragonská kuchyně ale samozřejmě ho vždycky přepadnou modernější blesky, zejména v „různých“ prezentacích a kombinacích.
Zde žijí v harmonii pečeně, marinády, zvěřina a dušená jídla (z cizrny, heslo domu) s kreativní a překvapivé tapas. Vyzkoušejte mořského vlka na guláši z hub a smažených česnekových klíčků nebo hovězí líčko: k pláči dojetím.
Držte se nebo nedržte vybrané menu (vždy se drží, ujišťujeme vás), je neodpustitelné odsud odejít bez ochutnal skvělou šunku Teruel.
TERUEL
Mincovna (Bartolomé Esteban, 10 tel. 978 60 58 04) €€€
Současná kuchyně. Špička aktualizované kuchyně Teruel. Nachází se co by kamenem dohodil od náměstí Plaza del Torico a léta se bránil aktuální parametry, ale bez excesů a obsahoval ceny ve městě, které inklinuje spíše k tradiční nabídce.
Návrh pomrkává na místní knihu receptů, ale nezříká se produktů a vlivů z jiných zdrojů. Carpaccio z kořisti D.O.P. Teruel al chimichurri se sýrem Albarracín; lepkavá rýže s vepřovým nosem. Nechybí klasika, jako je ternasco, propracované se solventností.
Yain (Plaza de la Judería, 9 tel. 978 62 40 76) €€€
Sezónní jídla a nasazení Raul To samé za uvedení svého města na mapu gastronomie. Tiskový sklad.
Skvělý příklad toho, co může tržní kuchyně dát sama o sobě. Zde hraje zásadní roli také treska v různých úpravách Sýry Teruel. A k tomu lahůdky jako jehněčí krkovička pečená při nízké teplotě s rozmačkanými sušenými meruňkami; nebo rýže (sezónní, samozřejmě) .
Raúl byl vybrán v roce 2012, aby reprezentoval Španělsko na mistrovství světa sommeliérů (Japonsko). Tak, Věnujte pozornost výběru vín.
TRAMACASTILLA
Hostinec Batan (Ctra. Comarcal A-1512, km 43 tel. 978 70 60 70) €€€€
Kreativní kuchyně zaměřená na místní produkty, s Dvě degustační menu v závislosti na charakteru strávníka: experimentální nebo tradiční.
to je radost jíst (nebo lépe večeřet) uprostřed přírody která obklopuje tuto restauraci klasických tvarů (je v kamenném domě), ale s autentickou gurmánskou projekcí. Příklady? Hřib krémové sublimační fondue; lanýž Sarrión nebo prémiový hřbet z červeného tuňáka.
Jde mu o to, aby se tu v klidu navečeřel s vědomím, že později na něj čeká pokoj v penzionu.
€ Méně než 10 €
€€ Až €20
€€€ Až 50 €
€€€€ Více než 50 €
*Gastronomického a vinařského průvodce 2018 v digitální verzi pro vaše zařízení najdete na Manzana , zinium Y Google Play .