Hëtta, nová švédská restaurace v Barceloně.
Nedávno jsme to potvrdili: Severská kuchyně je náhradou nebo doplňkem středomořské stravy. Přes Barcelonu jsme viděli stovky japonských, italských a nových korejských restaurací, jako poslední dorazili Peruánci, ale teď jsou to Severové.
A co mají, že se nám jejich kuchyně tak líbí? Bio produkt, velmi pečlivý původ potravin, autentická chuť a minimalismus ve velkých lžících. To je Hëtta , nové otevření Tribu Woki , které vám bude znít povědoměji Pokřikovat, Bio trh Woki, na Plaza Catalunya, popř Organický trh.
S mladým, dynamickým a dlouholetým týmem otevírá Hëtta své dveře v Průchod Marimon vedle Diagonal a náměstí Francesc Macià. Prostor, který lze inspirovat nejen svými vynikajícími pokrmy, ale také vysokými stropy, přirozeným světlem, zahradou, stoly ke sdílení a otevřená kuchyně zkontrolovat, že vše, co se zde vaří Je to umění.
Posaďte se a udělejte si pohodlí, vaše nabídka svačinové talíře vás zve k experimentování a vyzkoušení různé body vaření švédské kuchyně . „Hëtta je švédské slovo, které znamená teplo. Zde si hrajeme s varnými body každého produktu,“ vysvětlují Traveler.es z týmu.
Restauraci navrhla Sandra Tarruella.
Teploměr rozděluje jeho zábavnou nabídku na dvě části, nahoře najdete například artyčokový guláš s houbovým piškotem a mangoldem, při střední teplotě ústřici zapálenou kalamárovým inkoustem nebo chřestové rizoto s chřestem crudité; a ve spodní části, té syrové, klasický hovězí tatarák nebo strukturovaný vaječný žloutek s pistáciemi a uzeným masem.
Nabídka se mění každou sezónu s novinkami, tak teď najdete spoustu artyčoku, chřestu, tuřínu... ale kdo ví, jak to bude za pár měsíců.
Zelné placičky plněné dýní.
Možností je více, takže se vegetariáni nebojí, jejich sezónní změny v jídelníčku vám tu krásu přinesou. „Tady vládne příroda,“ říkají nám.
Jeho starost o původ každého produktu je milimetrová, takže maso pochází ze Soler Capella, The divoké ryby je z Gran Blau a ovoce a zelenina ze sadů Prat del Llobregat , kterou sami osobně navštěvují.
To dává ještě větší smysl kozí sýr které přinášejí ze Sicílie a pochází od druhu, který se v současnosti zotavuje, Girgentana. A to doprovází med, právě vytažený z plástve, a další lesní jahody Dotváří jednoduše lahodný dezert.
Otevřená a experimentální kuchyně.
Restauraci vedou šéfkuchaři Olof Johansson, David Morera a Alberto Sambinelli se stejnou filozofií tvůrčí svobody a se zkušenostmi ve skvělých restauracích, jako je např. vany (s michelinskou hvězdou), Abac (tři hvězdičky Michelin), balík (jedna hvězda Michelin), dvě hůlky (jedna michelinská hvězda) ,... Proto je luxus sledovat, jak pracují, zatímco vy hltáte jejich nádobí.
PROČ JÍT
V Hëttě nepřijdete jen jíst, ale také dozvědět se něco o gastronomii . Pokud rádi vaříte a zkoušíte různé věci, je to ideální místo. Jejich číšníci nebo samotní kuchaři vám pomohou porozumět každému pokrmu, protože dialog je také součástí jejich filozofie.
Jeho kuchyně je sezónní.
Adresa: Passatge Marimón 5, Barcelona Viz mapu
Telefon: 93 252 95 94
Plán: Od pondělí do soboty od 13:30 do 16:00 a od 20:30 do 23:30.
Poloviční cena: 45 € na osobu. Polední menu: 19,90 €