Toto je oblačné vejce
Na zmíněnou parabolu, která se zrodila s vyloženě amatérskou osobitostí, se již odvážilo půl milionu uživatelů. Budeme si muset počkat na kavárny a restaurace přidejte je do svých karet a svých pozdní snídaně , společně k vejce benedikt a mimózy.
Zde je nový způsob připravit vejce to znamená revoluci na Instagramu. Odkazujeme na oblak vejce , buď oblačné vejce (v anglosaském panoramatu) . V Traveleru jsme již uvedli 19 způsobů, jak je vařit.
Ale přišel čas přidat do tohoto obrovského seznamu novou modalitu, která se neustále rozrůstá.
Rozruch se rozšířil – jak se v poslední době děje – prostřednictvím estetické sociální sítě par excellence, kde je fotogenický pokrm již hvězdou více než 5 500 publikací s hashtagem #cloudeggs .
Drtivá většina pochází z osobních výpovědí gurmánů nebo kulinářských fotografů, kteří vkládají veškeré své úsilí do toho, aby se odlišili od ostatních a nechali tak své následovníky oslněné (a hladové).
Ale, Jaké je tajemství vašeho úspěchu? Existují recepty, které mají zvláštní předpoklady, pokud jde o revoluci na internetu?
Ve snaze o zjednodušení řekneme, že oblak vejce Dokonale se kombinují s požadavky mileniálové , kteří požadují větší autonomii nad svými životy a více než kdy jindy se starají o to, co jedí.
Proto, že jedním z jeho charakteristických znaků je udělej to sám Dokončil je dobývání. Ve skutečnosti milost spočívá právě v tom.
Protože vejce (ve všech jeho aspektech) je cenově dostupný a snadno připravitelný pokrm : všichni si to můžeme uvařit doma a pak přidat svůj osobní přístup... a voila! A jako by toho nebylo málo, je to zdravé jídlo (s pouhými 160 kaloriemi), bez lepku a nabité bílkovinami, minerály a vitamínem A.
JAK SE ALE PŘIPRAVOVAT?
Neexistuje žádná oficiální verze, ale většina sdílí některé základní předpoklady, které jsou pak okořeněny osobním přístupem každého z nich. První věc, kterou musí kuchař udělat, je oddělte bílek od žloutku , který bude rezervován až později.
Další věc bude šlehat bílek, dokud nezíská tužší konzistenci, podobnou pusince. Nyní přichází na řadu sůl, pepř a pokud máme chuť, můžeme zařadit semínka, například chia semínka.
Na závěr posypeme pár hoblinami parmazánu nebo čedaru. Některé recepty obsahují i pažitku, šunku nebo slaninu.
Po okoření a přidání přídavků podle chuti je čas položit tuhý bílek na nepřilnavý papír do pekáčku.
Zde se opět setkáváme různé školy : někdo přidá žloutek na začátku, jiný raději bílky vaří 2 minuty a pak přidá žloutky -další 3 minuty při teplotě 160 stupňů- aby byly tekutější.
Pokud dáváte přednost tomu, aby bylo vejce více toastové, můžete ho nechat až 10 minut. Důležité je, abyste zkontrolovali, jak se to dělá vyhnout se obávanému „květákovému efektu“ který, jak název napovídá, nastává, když vejce vypadá spíše jako brukvovitá rostlina než požadovaný mrak.
Jakmile je hotový, může být podáván s avokádem nebo lososem, na toastu, se salátem a dokonce i s hranolky. Podobně mohou být a výživná snídaně , a pozdní snídaně v poledne nebo lehká večeře. Nebo všechny tři.
NIC NOVÉHO POD SLUNCÍM
Navzdory své estetické kráse a výhodám však nový gastronomický vynález generace tisíciletí takový není. Nebo to tak říkají.
Kulinářská ředitelka časopisu Vážná jídla ujistil rozhlasovou stanici Daniel Gritzer NPR že daný pokrm pochází z roku 1651, tedy roku, kdy byl recept poprvé zveřejněn v kuchařské knize Le Cuisinier Francois . Vypracování, které podle Gritzera Francouzi znají jako **oeufs à la neige (sněhová vejce)**.
V této moderní verzi se jídlo vařilo na máslem vymazaném talíři a poté se peklo na uhlí, zatímco nástroj známý jako salamandr ho ohříval shora.
Aby toho nebylo málo, navrch se přisypalo trochu cukru. Dnes je to tradiční francouzský dezert, který se vaří s mlékem. Bez ohledu na to, zda jsou příbuzní nebo ne, nelze popřít, že oba recepty byly vždy barevné a zábavné..
Není však nutné vracet se do 17. století, abychom našli nějaké pozůstatky módního pokrmu. Vrátíme-li se do současnosti, web gastronomie dobrou chuť odkazoval na video, které britská publikace eHow nahrál na YouTube v roce 2012, kde byl vyučován jak připravit cloudová vejce.
Na její účet zavtipkovala španělská blogerka Gloria Ytreats Instagram o svém statusu vizionářky: na začátku roku 2015 zveřejnila na svém blogu a pošta s dotyčným receptem, v tomto případě pod názvem vejce ve vzduchu.
V tuto chvíli restaurace Bára Mein , z Cardiffu (Wales), byl jedním z průkopníků v jeho začlenění do své sítě Jídelní lístek . V tomto případě se podává s guacamole a jako jídlo pro nejmenší.
The Šéfkuchař Justine Huizinga , která je také zahrnuje do své cateringové služby Červená řepa a medvěd , varuje, že by se neměly zaměňovat s francouzským dezertem. A ve vašem receptu spárujte je s pestem z červené papriky a horkým toastem na másle.
Teď je velká otázka jak dlouho bude trvat, než se u nás rozšíří . Doufáme, že na sebe nebudou moc tlačit. Mezitím si je můžete zkusit vyrobit sami. Pokud to uděláte správně, můžete se stát novým kulinářským guru okamžiku.