Těstoviny Babičky, pojďme se naučit vařit těstoviny jako italské babičky.
Pokud něco ve světě sociálních sítí i mimo ně triumfuje, je to bezpochyby babičky a dědečkové . Nezáleží na tom, odkud jsou, nebo jestli mluví naším jazykem nebo ne, protože je milujeme všechny bez rozdílu. Tvé vrásky se nás dotýkají , jejich jednoduchý a šťastný způsob, jak čelit životu a kolik toho vědí. Neboť jejich moudrost je nekonečná, jak by také měli být.
Kuchyni předků nás naučily ony babičky . Stínoví kuchaři, kteří nastřádají tolik receptů a triků, že by dali za sepsání encyklopedie. Pak, Proč se více neobrátíme na všechnu tu moudrost? Totéž si myslela Vicky Bennison, tvůrkyně Pasta Grannies, digitálního projektu na propagaci italských receptů na těstoviny z rukou babiček resp. nonnas.
Babičky: to nejlepší, co máme.
Projekt ožil v roce 2016, kdy vytvořil svůj web, Instagram a YouTube. „Mám dům v Marche ve střední Itálii. Tam jsem si toho všiml ruční těstoviny denně připravovaly pouze starší ženy . Lidé starší 80 let jsou poslední generace, které to musely udělat, aby dostaly jídlo na stůl, ale pro mladší je to volba. Myslel jsem na dvě věci: chtěl bych udělat záznam o jeho schopnostech; a za druhé, je to dobrá příležitost k oslavě práce starších žen, které jsou v potravinářských médiích často neviditelné,“ vysvětluje Vicky pro Traveler.es.
Videa babiček připravujících domácí těstoviny, která se začala nahrávat na YouTube a Instagram, se brzy stala virální. Natolik, že nakonec napsala knihu se všemi těmi recepty těstovinových babiček: Tajemství nejlepší italské domácí kuchařky Vicky Bennison (Hardie Grant, pevná vazba a e-kniha).
Během uvěznění Vicky Zaznamenal 50% nárůst zhlédnutí Některá jeho videa navíc již překračují 40 000 zhlédnutí a na svůj web obdržel třikrát více žádostí o odběr. Není se čemu divit, vezmeme-li v úvahu, že tyto cca 4minutové klipy se snadno koukají a jsou především roztomilé.
Navzdory všem očekáváním, největší zájem mají mladí lidé mezi 20 a 35 lety . „Italské jídlo je všeobecně oblíbené, takže si nemyslím, že zmizí. Doufám, že na používání sezónních surovin a stravování jako rodina nikdy nezapomeneme. Statistiky Pasta Grannies mi říkají, že kanál YouTube i zdroj Instagramu jsou nejoblíbenější u lidí ve věku 25–35 let, takže existuje mnoho mladých lidí, kteří mají zájem naučit se vařit od nuly i jen o víkendech. A už to samozřejmě není práce jen pro ženy. Nyní jsou nadšení i muži,“ zdůrazňuje.
Mezi oblíbená videa jeho následovníků patří Babička Letizia, které je nyní 101 let . "V současnosti je to naše nejoblíbenější video. Je jasné, že lidé milují těstoviny, ale navíc lidé milují babičky, protože jim připomínají jejich vlastní."
Průměrný věk těchto kuchařů je kolem 90 let a když se ho zeptáme, kde na Instagramu našel tolik babiček ochotných jít ven, řekne nám, že jednu má "babička nálezkyně".
„Mnozí nám říkají ne; někteří říkají ano a pak změní názor; a většina začíná nervózní a pak se opravdu baví. Procestovali jsme celou Itálii, od Alto Adige, kde je jídlo jednoznačně rakouské, až po Sicílii, kde je patrný arabský vliv.“
Pokrmy, které můžeme najít, jsou velmi rozmanité a odrážejí historii, klima a geografii každého regionu Itálie. “ Tajemství ručně vyráběných těstovin je, že neexistuje žádné tajemství! Je to tak snadné...začátečníci si užijí přípravu pici těstovin, což je jako dělat hady z hracího těsta. NeItalové mají tendenci přidávat příliš mnoho omáčky a podávat příliš velké porce; takže nezapomeňte být zdrženlivý “ říká Vicky, když se jí ptáme na tajemství tradičních těstovin.
A nezapomeňte, že jako babičky, do každého jídla musíte vložit hodně lásky.