Speciální káva Waycup přijel do města, aby si nás podmanil svou vůní čerstvě uvařené kávy a jejím dokonalým podáním. V nejčistším stylu ukrajinských kaváren. Ano, Ukrajina. Protože pro ty, kteří nevědí, je tato země považována za jednu z kolébek našeho oblíbeného piva: v roce 1686 zde byla otevřena první kavárna v Evropě ve městě Lvov (Lvov).
A od té doby až do dneška se celá kultura a každodenní rutina Lvova točí kolem šálku kávy, ale káva dobře ošetřená, dobře vyrobená a dobře podávaná.
Natolik, že káva je tradičním nápojem par excellence, a kvůli tomu mají dokonce festival, který se každoročně slaví v měsíci září. To znamená, víte, kde se narodili dva bratři, kteří vlastní **Waycup Specialty Coffee**? Myslím, že to vysvětluje vše.
Fasáda Waycup Coffee, Madrid
Když pavlo přijel do Madridu studovat, chyběla mu vůně a chuť kávy v jeho městě. A tak se rozhodl, že bez ohledu na to, jak daleko je od domova, se nechce vzdát ukrajinského způsobu života. Poté, co zkusil štěstí s prvním pouličním kioskem vedle stanice Nuevos Ministerios, teď konečně má vlastní prostory věnované speciální kávě, otevřel ve společnosti svého staršího bratra Ruslan.
Společně hodlají dobýt Sousedství Salamanca , jeden z mála pěstitelů kávy k dnešnímu dni (pokud je porovnáme s Malasaña nebo Lavapiés , mnohem vyspělejší, pokud jde o baristy a perfektní podání) .
Speciální káva je jejich věc. Kupují to od Farmářská káva , jeden z nejznámější mikropražírny v Barceloně , se kterými udržují tak blízký vztah, že je více než své mentory považují téměř za rodinu. Jejich vášeň pro dobrou kávu Je tak posedlý, že mají dokonce přímý kontakt s majiteli farem, odkud jejich kávy pocházejí. Za zachování ducha neporušeného každého zrna z pole do poháru.
Pavlo a Ruslan, majitelé Wyacup Coffee
To také vysvětluje, proč je její strojní zařízení nejmodernější, as marzocco, který předsedá vchodu do areálu a byl smontován ručně ve Florencii. Odtud pocházejí od espressa a cappuccina po latte, macchiato, flat white, affogato a frappes, aniž bychom zapomněli na kávový tonik, kávovou verzi ginu s tonikem, která se ve městě stává tak módní. Pro většinu milovníků kávy, Mají také filtrovanou a studenou kávu. , vhodnější pro horké měsíce.
Obvykle nemají příliš mnoho různých káv denně: jen další dva původy 100% organický bez kofeinu , které se samozřejmě pravidelně střídají v závislosti na sezónnosti a sklizních.
Co se týče mléka, ani oni se příliš nezbláznili: celé čerstvé, z mlékárny v Madridu, sójové a polotučné . Více variant rostlinných mlék zatím nechystají, dokud nenajdou dodavatele, kteří jsou pro jejich kávy připraveni.
kávu matcha
jíst, croissanty, muffiny a domácí sušenky pečené sami. vsadit na silné a originální chutě , od červeného sametu nebo čaje matcha, po arašídové máslo a fialové sladké brambory, bezesporu jedny z nejexotičtějších. Kdyby mohlo být něco exotičtějšího než dva mladí, pohlední a ukrajinští bratři obsluhující jednu z nejlepších kaváren ve čtvrti Salamanca.
Zásobník na sušenky na kávu Waycup
PROČ JÍT
Protože je to jedna z mála speciálních káv které najdeme ve čtvrti Salamanca, a to už je plus. Navíc jeho nabídka a estetika, totálně industriální a s velmi demolujícím interiérovým designem, jsou v oblasti něčím neobvyklým. Malé místo postavené na dvou úrovních: na úrovni ulice, vstupní pult; a jít po schodech dolů, společnému prostoru, kterému dominuje jediná kovová tyč.
Vstup do kavárny Waycup, Madrid
DALŠÍ FUNKCE
Brzy začnou vést kurzy a degustace které se točí kolem světa kávy. Protože proto přijeli do Madridu, aby nás dobyli a vyhnali špatnou kávu z ulic jednou provždy. Také, pokud vše půjde dobře, brzy budou mít terasu na úrovni ulice , což jim umožní mít větší kapacitu, protože ač je to útulné místo, je docela malé.
Adresa: Calle de Juan Bravo, 27, 28006 Madrid Zobrazit mapu
Telefon: 637 15 00 05
Plán: Od pondělí do pátku od 7:30 do 20:00; Soboty a neděle od 8:30 do 20:00
Poloviční cena: Od 1,50 €