Naposledy jsme byli v Dante NYC nikdo neřekl slovo „pandemie“, New York byl rušný a právě se otevřel Malé Španělsko (Ať žije Španělsko, ano), trh se španělskou kuchyní, o který jsme měli mnohem menší zájem než o nedávno uznávaný nejlepší bar na světě podle seznamu Nejlepší světové bary.
Když jsme byli naposledy v Dante NYC, udělali jsme to se zástrčkou, protože uvidíme, rezervace se hromadí v její databázi a není tam nikdo, kdo by tam seděl, pokud neinformujete několik týdnů předem.
Viva España v Dante NYC, New York.
Byl to tým hořkost, strategický a zážitkový konzultant se specializací na koktejlový bar , který bůhví odkud vytáhl dvě stoličky díky jeho blízkosti vztah s kluky z Dante NYC. Svazek ukovaný, když bar zřídil vyskakovací okno v Madridu vedle Seagramův hotel, něco, co udělali znovu loni v únoru Vincci Capitol, uprostřed Gran Vía.
ty dvě stoličky dělali kouzlo a tak jsme si to mohli užít bar, kam chtěl každý jít. Teď už sestoupil z trůnu as ním Connaught, v Londýně, Dante NYC sedící na pódiu je stále skvělým důvodem, proč letět do Velkého jablka. Jeden z mnoha.
Týmy z La Venencia, Salmon Guru (s Diegem Cabrerou), Paradiso (s Giacomo Giannottim) a Angelita (s Mario Villalón) v GuruLab, Madrid.
Jako kdybyste odešli dnes. Zajímavé je, že jakmile dorazíte do tohoto rohu Vesnice najdete návrhy dva bratři z Madridu zamoranské krve (a sadu). Ano, pro ty, kteří vědí, už bylo příliš mnoho indicií kde se schovává jeden z nejlepších koktejlových barů v Madridu (a ve Španělsku). David a Mario Villalonovi jsou tvůrci restaurace a koktejlového baru malý anděl a Mario, rodinný barman.
Známí tím, že využívají zahradu, pro kterou pracují jejich rodiče v Litos, městě v Zamora, a pro nějaká rajčata, která na to nevypadají, ale ano, jsou z tohoto světa, ukázaly, že koktejly mohou být také udržitelné, autentické a plné nuance ze země. A právě to budou moci Newyorčané a cestovatelé ochutnat tento týden Dante NYC.
Mario Villalón z Angelity představuje své koktejly pro Dante NYC v Guru Lab (Madrid).
Jeden z jejich koktejlů, s názvem El Bierzo, je dokonalý nápoj založený na ginu Bombay Sapphire, celeru a hydrosolu máta a petržel, Domácí likér ze sušeného melounu a švestek a víno Godello na kalech. Všechny bylinky z vaší zahrádky. Když Zamora potkal New York, A je to.
Budou následovat Benátky (od 27. do 29. června), madridský chrám sherry vín, který přijme Vesnice výběr jeho nejlepších bot. Amontillado, které jsme ochutnali GuruLab dny před svou expedicí už napověděl, že Newyorčané v prvním kole řeknou "ať žije Španělsko".
Giacomo Giannotti (Paradiso) a Diego Cabrera (Salmon Guru) ve společnosti Viva Madrid, kterou vlastní Diego.
Dante NYC už prošli dvě další národní slávy koktejlového baru: lososový guru, kouzelný kout Diego Cabrera v Madridu, s "klasikou" z jeho nabídky jako banánový rituál, směs Bombay Sapphire, La Venencia manzanilla, Kanárské banánové víno, St. Germain bezový likér, domácí limetkový cordial; Y rájod Giacoma Giannottiho (Barcelona).
Ital, jehož úsměv nezmizel od chvíle, kdy jeho bar vyhrál třetí místo Nejlepší bary světa 2021, vytvořila Ameriku na začátku června s recepty jako The Cloud: mezcal a tequila Patron s ibiškem a semeny len, amaro, jemný, piparras, soda a xylitol cordial.
A ať žije Španělsko.