Nápoj tvého dospívání dělal sorbet
Na webu Food.Mic to popisují jako "alkoholický, osvěžující a nepříliš sladký" nápoj velmi populární mezi španělskými teenagery a vysvětlují správný způsob jeho přípravy: se suchým červeným vínem, které působí proti sladkosti koksu a bez nutnosti velkých finančních investic do přísad.
Ve skutečnosti ujišťují, že kalimocho je inteligentní směs. "Sladká intenzita Coca-Coly je zvýrazněna vínem" , vysvětluje Michael Gordon, šéfkuchař z Brooklyn Winery (BKW), kde vytvořili sorbet calimocho. "Také některé taniny ve víně jsou kompenzovány sladkostí koly." Teď je to, když vy, kteří jste to pili před 20 lety, protože to byla jediná věc, kterou jste si mohli koupit za svůj plat, cítíte jakousi vnitřní hrdost, když vidíte, že z toho avantgardního města s vámi souhlasí.
A je to přesně tam kde se rozhodli posunout kalimocho na další úroveň, na úroveň sorbetu, prodlužovat ji společensky akceptovaným způsobem až do dezertu. Používají ho jako základ, do kterého přidávají velký kopeček zmrzliny z mascarpone. , se kterým poskytují dotek měkkosti, říká Gordon.
Pokud vynález upoutal vaši pozornost a chcete si ho doma reprodukovat, abyste prožili minulé časy, ale s dospělým dotekem, který vás nyní charakterizuje, Gordon doporučuje používat vanilkovou zmrzlinu nebo jiné jemné příchutě. V současné době jej již některá média v New Yorku považují za jeden ze čtyř receptů na sorbet, který můžete letos v létě vyzkoušet ( Country Living ), jeden z nápojů, který má smysl (Epoch Taste) a jeden ze základních sorbetů vyrobených s vínem ( FWX ).