Ceci n'est pas une pipe v baru Pastrami
Myslím, že to bylo Henry Miller který napsal, že „naším osudem není nikdy místo, ale nový způsob vidění věcí“, a buďme jasno: za tématem toulání, milovník Anais Nin Měl větší pravdu než svatý. Odtud – řekli jsme to nahlas a jasně – prohlašujeme, že jsme spíše připoutaní ke skutečné kuchyni: „ Neočekáváme hudbu, audiovizuální média nebo smyslové experimenty, které mění naše životy . Jen se dobře najíst." Ale pokud budeme hrát, hrajme dobře. A je to tím, že v coquineras zážitcích kolem představy o představení obvykle hřeší tím, že nechávají gastronomii stranou, aby dali všechny chipsy do bezplatné show a „gastrosenzorického“ folklóru -sic-, co já vím: plazmové obrazovky , zbytečná hudba, světla zhasnutá a teď se obávám, VR sluchátka (virtuální realita) a všude kabely — jako by to, co bylo na talíři, nestačilo k tomu, aby nás vzrušilo a oslnilo každý z našich smyslů. Nicméně, můžete se dobře najíst a užít si jiný zážitek, opravdu ano...
KOKTEJLŮ ZA CHLADNIČKOU PASTRAMI BARU V PARADISU
Stejně jako mnoho jiných věcí zneužili (my) úžasný koncept speakeasy natolik a tak silně, že v určitém okamžiku ztratil svůj pravý význam: podzemí . Jeho původ? Suchý zákon 20. let ve Spojených státech a ty bary „za zavřenými dveřmi“: nic společného se záplavou tiskových zpráv a speciálů v dnešní neděli, kterými nás pálí každý nový tajný bar v Chamberí. Ale Stále máme klenoty jako koktejlový bar Paradiso, kde je Giacomo Giannotti (bývalý barman toho úžasného Oh La Baru) je za barem to talkeasy v srdci Bornu přístupné přes dveře ledničky baru Pastrami ve střešní udírně.
Paradiso, mluvené místo v srdci Bornu
** PŘED ZELENOU, V CAMIRAL (PGA CATALUNYA RESORT) **
Golf a gastronomie, dvě aktivity tak teoreticky vhodné a přitom tak vzdálené (jak je možné, že není více golfových hřišť, kde je gastronomická nabídka pozoruhodná?), když ani v Železné dveře -ve kterém se nachází nejstarší díra ve Španělsku, která „nikdy nevynikala fenomenálním jídlem“. Možná se věci změní, pokud více klubů půjde ve stopách PGA Catalunya Resort a hotelu Camiral z The Leading Hotels of the World, za jeho kuchyní (katalánská kuchyně a obrovská spíž Empordà) Ramon Simarro , bývalý alchymista a cukrář srdcem. Takže ano.
NA SNĚHOVÉM PLUHU (A NA ÚPADKU SVAHU) V GRANDVALIRA
Takže brzy koncept trochu vyděsí: Nomad Food Ratrack -mix food trucku, pouličního jídla a putovní kuchyně; a přitom to funguje úžasně dobře. To proto? Protože gastronomický zážitek se točí kolem něčeho tak základního, jak je to nezbytné: skvělého produktu. A to je ta sázka Conrad Blanch Y Alex Orue (umělci Snow Club Gourmet) má jména a příjmení: každý z producentů stojících za návrhem — Uzená kuchyně Carpier, šunka Joselito, zelenina z La Catedral de Navarra, Torelló cavas, ančovičky Don Bocarte, Veuve Clicquot, maso Txogitxu nebo vermut Espinaler . Žít.
Nomad Food Ratrack
V CIRKUSU!
Heart Ibiza nezačala dobře a Albert Adrià není zrovna jedním z těch, kteří se tají: přiznal to na kongresu Gastronomika v San Sebastiánu, kde řekl, že „ Srdce bylo to nejlepší a nejhorší, co kdy udělal. ". To nic. Ale věřím, protože po nemožném projektu Adrià a zakladatele Cirque du Soleil, Guye Lalibertèho, existuje také Rafa Zafra , ten Sevillian, který ukradl naše srdce s Estimarem tři kroky od gotického kostela Santa María del Mar . Heart otevře své brány příští pátek 26. května a my tam budeme i nadále věřit.
Heart otevře své brány příští pátek 26. května
VE FLAMENCO TABLAO
Dvě překvapení Corral of the Moreria (mimochodem je mu 60 let) : první začlenění Davida Garcíi za sporák. žák z Martin Berasategui a ** michelinská hvězda ** jako šéfkuchař restaurace Albora , bude potěšením vychutnat si jeho základní kuchyni — prošla Neruou — vedle nejlepšího tablao na světě (vybraného v knize „1000 míst, která musíte vidět, než zemřete“ od New York Times) a menu s dalšími než dvě stě sherry. Druhé překvapení? Obvyklá přítomnost výjimečného tanečníka: María Moreno, cena za zjevení předsedy Flamencology of Jerez ; Můžeme si to užít i na festivalu Suma Flamenca, který pořádá Community of Madrid ve druhé polovině června. Ahoj.
V MUZEU
víš co to je TOP 1 z našich 25 nejlepších restaurací ve Španělsku ? Nápověda: schovává se za muzeem...
Dušený špenát, mandlové mléko a olivový olej