Místnost Bílého draka, duše Crudita.
Vyrostl mezi rybáři v Barceloně, Emil Samper Vždy říká, že se o vaření naučil sledováním babičky a na otcově rybářské lodi. Později ho gastronomická zvědavost přivedla k cestování a učení po celém světě ak programu mistr kuchař (ve své druhé sezóně), kde byl jedním z nejoblíbenějších soutěžících, mu děkuje za jeho profesionalizaci a uznání. Ale když se ho zeptáte, když jste na druhé straně stolu, o čem v restauraci tolik snil, co si tolik představoval, odpoví velmi rychle a velmi jasně: vždy rád vařil pro přátele.
A za mnoha večeřemi s přáteli a pro přátele doma je původ a podstata Crudito, restauraci, kterou Emil Samper v hlavě plánoval tři roky.
La Cueva, Cruditův tajný prostor.
syrové je prostor pro oslavy, oslavovat život, říká Samper, a nejlepší věc v životě je jíst a jíst s přáteli. To je důvod, proč je duší tohoto místa v srdci Madridu, v La Latina pokoj bílého draka, barový stůl s novými sedadly s výhledem na živou kuchařskou show, kterou Emil Samper předvádí každý pátek a sobotu večer (a některé další, pokud si to včas vyžádá), kde vás připraví, obslouží a zachází s vámi jako s každým jiným přítelem a díky čemuž se strávník cítí doma, jako doma.
Samper v Crudito.
Ve White Dragon Samper nabízí své **degustační menu (má dvě, 10 a 15 jídel)**, ve kterém ukazuje veškerý výzkum, který provedl a nadále provádí, aby objevil nové chutě. Podle šéfkuchaře „Crudito není syrové, ale ani vařené. Crudito nejsou dogmata, je to svoboda“.
To znamená menu, které jste zavolali mezijazyčný, na poctu Blade Runner, jeho oblíbený film a ten, který tak trochu inspiruje celou restauraci a jeho vlastní kulinární filozofie, ve které je fusion již zastaralá, je fakt.
Na jídelním lístku, s jídly, která jsou také na jídelním lístku, si pohrává s recepty, které známe a dnes jsou dokonce trendy, abychom je znovu objevili přidáním nečekaných ingrediencí. Jako Malajské guacamole s lososovými chipsy nebo ceviche s ovocnou šťávou.
Nejlepší jídlo Masterchef.
Jeho slavný pokrm Zelené kari s olihní fettucine, "nejlepší Masterchef jídlo" která uzavírá námořní část je také součástí této interlinguy, která končí některými Nicanores z Bonaru, tradiční a v Madridu ceněná sladkost z leonské kuchyně, kterou Samper nečekaně kombinuje s kurkumovou zmrzlinou.
Red Light District se nazývá toto jídlo.
The superpotraviny a probiotika Jsou základním základem kuchyně Crudito. Stejně jako ty části ryb, které se běžně vyhazují jako císařská dřeň. Samper spolupracuje s bakteriologem a ujišťuje: "Všechno, co jíte, jsem to zkoušel už měsíce, dokonce i nalačno."
Za každým jídlem a receptem v Crudito je spousta práce, ale Samper je pokaždé prezentuje jiným způsobem, líbí se mu improvizace , pohybujte se ve své kuchyni bez scénáře, nechte se vést kreativitou.
Jeho logo mluví za vše: „V Crudito má prase obličej lososa, nohu divočáka a tělo artyčoku, ale stále je to zvíře“.
Islandský guláš.
PROČ JÍT
Abych se cítil jako doma, ale mohl odejít a řekl: "Jedl jsem věci, kterým byste nevěřil." Jeho slavný fettucine z olihně a Nicanores (vyrobené jen pro něj v miniapůl velikosti) s kurkumovou zmrzlinou stojí za návštěvu.
Pokud může být u stolu Bílého draka oslavit dobré jídlo se samotným šéfkuchařem, tím lépe, ale jeho další dva prostory, jídelna Sushi a koktejly buď Jeskyně, jsou také ochutnávkou celé filozofie Crudito.
Nigiri Joselito, sloučení je fakt.
DALŠÍ FUNKCE
Všechny nápady, které má Emil Samper nonstop a nejen gastronomické, ale i kulturně-gastronomické. I nadále očekáváme vaši touhu nějaké spustit hudební dny Y cinefilové v Raw.
V DATA
Redondilla Street, 7
Telefon: 660 47 40 59
Plán: Od středy do neděle od 20:00 do 2:00 hodin.
Cena: Degustační menu White Dragon 75 €. Průměrná cena menu: 30 €.
www.crudito.es