chobotnicový sendvič
Výkonná dušená jídla a vše dobře smažené nebo oslazené. A nejen, že musíte jít do Pradery, ale také, ale zde je několik nápadů, které můžete ochutnat, než začnete tančit chotis.
Jaký jsi " chladnější než osmička “ a nechcete, aby vám to bylo řečeno "nesníš jediné vlákno", V Traveleru vysvětlujeme, co se dělá během velkých večírků v Madridu: jíst a jíst, s baretem a karafiátem v klopě nebo ve vlasech . V podstatě černá, protože San Isidro bylo vždy oslavováno festivaly, chotis a pikniky v prérii . Tam nahoře se můžeš jít nasytit koblihami, hloupými a chytrými, a vtrhnout do sebe s vůní kuřete. Nebo můžete také zkusit některou z těchto restaurací, které jsou celoročně velmi tradiční nebo které se tento víkend ještě více tradiční. Protáhněte se a nenechte si říct, že „jste víc agarrao než chotis“. Co jíst a kde tento víkend v Madridu:
AŽ PO Ocas VŠECHNO JE BÝK
Je to tradiční pokrm par excellence a ještě více během těchto slavností. To je důvod, proč se v květnu, současně se slavnostmi San Isidro, mnoho madridských restaurací přihlásí do Dny býčího ocasu se speciálními menu.
V Hotel VP Jardin de Recoletos například po celý květen nabízejí speciální menu, jehož hlavním jídlem je ocasní feuille a foie gras se sýrem tetilla a zakončené brioška a karamelový francouzský toast (plus předkrm za 27,5 eur).
Mille-feuille z ocasu a foie gras se sýrem tetilla
nebo v Galajané které podávají glazovaný volský oháň ve šťávě s nádechem torta del Casar v super cannelloni (plus předkrmy, první chod, dezert a pití na 27.5.). V **The Geographic Club** nebo na Hospoda Gaztelupe nabízejí ji dušenou v tradičním stylu. V prvním s velmi kompletním menu a několika možnostmi za 35 eur; ve druhém s předkrmem, dezertem a nápojem za 27,5 eur.
hovězí oháňka
Na jiných místech riskují více, jako např Bitter Place to Be , nejkouzelnější místo v Triballu, kde budou sloužit volský oháň v sáčcích s coulis z hořké čokolády. Nebo v ** New York Burger ,** který oslavuje patrona od 15. do 31. května burger z hovězího ocasu , toustový chléb, zakysaná smetana a pažitka. nebo v Pes a sušenka kde můžete kdykoli během dne ochutnat pokrmy, které pro tyto slavnosti připravil, např. krokety z hovězího ocasu nebo glazovaný hovězí oháň s rizotem z mořských plodů.
Zde můžete ochutnat dobré krokety z hovězího ocasu
KASTILSKÉ NÁPOJE
Jen málo míst je tak místních pro Madrid jako Komerční káva , a letos je pro San Isidro opět otevřeno, takže to oslaví celou verbenou uvnitř. U dveří dostanete vaflovač, uvnitř se ozve chotis a kdo přijde převlečený za chulapo, dostane zdarma vermut, který lze doplnit jedním z nejtypičtějších pokrmů tradiční menu vytvořené Pepe Rochem , jako je na uhlí grilovaný čumáček a kýta s cizrnou z Fuentesaúco, klasický salát El Comercial nebo jeho originál Cannelloni z oxtailu se šťávou s bešamelem a portobello.
Diego Cabrera Vermut také používá jako základ pro jeden ze tří koktejlů, které vytvořil speciálně na oslavu San Isidro v NH Collection Eurobuilding . Tři nápoje s velmi tradičními názvy: Královna z Aranjuez, Zbabělec dómu Y Chulapo z Chamberí . Tyto tři doprovodí tapas menu (chobotnicový sendvič s černým česnekem alio-oli nebo patatas bravas a gatas) a speciální koktejl pro tyto dny za 8.50. výkonný šéfkuchař hotelu, Louis Bartoloměj, Kromě toho se přihlásí i na tradiční dny s menu s možnostmi jako prasečí nosy a klusáky, malí vojáčci z Pavie nebo madridský telecí ocásek (plus dezert a drink, na 27.5.).
Bravas, základní klasika!
**DRŽ HUBU **
Další základní jídlo v tradiční kuchyni: dršťky. Kde je jíst? v Bocaito , například bar s více než 50letou historií v Madridu. nebo v Mentidero z La Villa , poněkud pikantní; nebo v Tasquita vpředu, kde je Juanjo López připravuje jako jeho otec.
Lžíce!
Mozoly jsou nezbytné
HLOUBÝ NEBO PŘIPRAVENÝ?
Koblihy, hej . Typický dezert Madridu v těchto datech, proto se jim také říká Svaté koblihy. Uvidíte je téměř v každé klasické cukrárně ve městě, také ve verbeně v Pradeře. A víte, které jsou chytré a které hloupé? Jak už název napovídá, ty hloupé jsou nejjednodušší, navíc nemají navrchu cukr. Seznamy jsou ty, které jsou dobře namočené v moučkovém cukru a dokonce v různých barvách. A, i když jsou méně známé, existují také ty francouzské a ty ze Santa Clary.
Využití této gastronomické duality v Antonita, restaurace Hotel The Dragon Inn vytvořili dvě menu: **De Tontas (tradičnější) ** a Of Lists (modernější). První začíná salátem podle receptury z roku 1864 a pokračuje dršťkami; ve druhém s křupavým volským ohonem s bramborovým parmentierem a telecím mazancem. První končí hloupými koblihami, druhý seznamy.
panod, tato neodolatelná vitrína chleba je také věnována znovuobjevení koblihy a věnuje San Isidro v roce 2017 čtyři druhy: hloupé (které obsahují anýz po přípravě těsta), seznamy (koupel s citronovým sirupem), francouzský (obsypaný mandlemi a ty ze Santa Clary (s pusinkou z vaječného bílku a cukru).
Sledujte @irenecrespo\_
panod koblihy