Co takhle nějaké mušle?
BABELIA
Máme nového velmi vážného soupeře ve věčném boji nejlepší bramborová omeleta . Překonejte myšlenku, že nejbohatší je ten, který dělá vaše matka / teta / babička (neměli byste říkat, že nejlepší je ten, který vyděláte, pokud to v tu chvíli neděláte), pokud mluvíme o bramborové tortilly ten, který můžete sníst v nedávno vydaném aperitivu Babelia, je uronit malou slzu... štěstí. Ten galicijský brambor , to vajíčko barvy, kterou si ani nepamatuješ. No, pořád pláču, když si na to vzpomenu. A nejsou daleko krokety z hovězího ocasu . Nebo kuřecí tikka masala tacos . Chutná je také rozmanitost okurky, která je v předkrmu nezbytná. Stejně jako prkénko na sýr a uzeniny . A pro ty závislé ústřice , zkuste je spárovat s připravenou rajčatovou šťávou, trochu pikantní. Lze si ho objednat v baru nebo na jeho prosklené terase v klidné uličce Puigcerdá. _(Ulice Puigcerdà 6) _
Uzenářské prkénko Babelia
BAR MALAJE
La Malaje, která byla otevřena teprve před několika měsíci, přinesla kus Andalusie do Madridu . A pokud vás něco baví na jihu Španělska: to je čas na aperitiv . Proto ve svém baru nyní nabízejí Pecking , kde si můžete objednat některá jídla z nabídky salonku a další tapas, která pokračují v původní myšlence menu vytvořené Manu Urbano. Andaluské aperitivové klasiky, které by měly vždy začínat čerstvým rebujitem. Ale pozor, protože je to čerstvé, jde to samo, proto to musíte dobře namočit do sépiových kroket, nebo krevetových špízů s lískooříškovým a mátovým mojo, nebo již slavný Mama Fina Salad . Abychom vás přesvědčili, snězte toto Picotaje kdykoli za průměrnou cenu 15 eur. Čerstvé, čerstvé. _(Relatores Street, 20) _
"Za dvanáct dní už je slavná", ale opravdu
BAR VELAZQUEZ
Další klasika z Madridu, konkrétně z Barrio de Salamanca, která dodává aperitivu více života a prostoru. El Gordo de Velázquez znásobil nabídku barů o 100, a to téměř doslova. V souladu s baskickým stylem byly na jeho baru umístěny desítky nových pintxo, jsou zde teplá i studená. z klasická gilda na vaječná omeleta k nejsofistikovanějším výtvorům, které jeho šéfkuchař Enrique Bous Párování: jako uzená sardinková hřbet se zeleným jablkem; nebo pavoučí krabí a krevetové krokety. Salmorejo, picaña carpaccio, teriyaki chipsy, ančovička a ančovička s ratatouille … Máte tolik na výběr, že budete muset opakovat. Jako všechny slouží jako předkrm, ale také k jejímu rozšíření k jídlu i mimo něj. _(Velazquez Street, 80) _
Bez ztráty baskické podstaty, ale... rozmanitost a fúze v aperitivu
TERASA O PĚTI LŽÍCÍCH
restaurace Diana Hermo co udělal #tetuantambienmola součástí jeho úspěchu je právě otevření letní terasy, která dodává prostor své celoročně otevřené polokryté terase. Navíc s horkem obnovila i elegantní nabídku občerstvení o čerstvý předkrm, např. Studené třešňové a jahodové gazpacho se srdcovkami Noia. jak se ubytujete? Přidal také sekci „plechovky a konzervy“ pro tuto dobu, když otevřete hlad: plechovka bonita z Kantabrijského moře, domácí salát v coservě, tučné ančovičky v bylinkové marinádě, ančovičky ze Santoñy... A pamatoval i na masožravce, aby netrpěli hladem a horko: pikantní iberská vepřová verze tataki s mangem. _(Ulice Infanta Mercedes, 15) _
Tučné marinované ančovičky s bylinkami a zeleninou
ČAS VERMUTA
A co by to bylo za španělský aperitiv bez dobrého vermutu? Nebo tři? Pokud už je na Mercado de San Miguel místo, jděte na ten dovnitř Orchestr, kde máte kdykoli k dispozici rozsáhlou, velmi rozsáhlou škálu vermutů. Klasika jako Casa Valdepablo a originální a jedinečná jako San Bernabé s intenzivní červenou barvou. A také chladnější možnosti na léto, jako je Yzaguirre Rosado; nebo vermello St. Petroni. Zeptejte se na baru, poradí vám. Jakmile si vyberete vermut, vyberte si víčko z jeho barevné a barevné vitríny. Mají klasiky jako gildas nebo jejich bomby s olivami, sýrem a šunkou ; a novinky, jako jsou arabské tapas: s humusem a uzeným. Miniburger s lososem a karamelizovanou cibulí je vynikajícím zakončením vašeho aperitivu. _(5-7 Goya Street) _
V Platea, mezi vermuty a gildas
Ham, kdo odolá tomuto lesku?