Casares, nahoře
Casares má kouzlo našich babiček: Voní jak rozmarýn a borovice , a čerstvě vyrobené jídlo ; je elegantní, bílý a koketní; zná jména stromů a bere a přináší čerstvé květiny ; vždy nám nabízí kolo Nabídka který vás zve k přimhouření očí a ubytovat.
Casares, který se objeví náhlé a nečekané za zelenou cestou borových lesů s profilem z jiné doby, hrdý a pokorný zároveň jsou to i jejich babičky. Ti, kteří pomáhají vnoučatům dát kola dovnitř za soumraku ti, kteří vaří s otevřené dveře a okna krmit chuť vzduchu, ti, kteří usedají, aby dali slova a váhu dnům domovní dveře.
Casares, ticho přerušil jen on vzdálené bláboly od dětí a řeči na náměstích, Je to šťastné dětství ten, který jsme měli, a ten, o kterém někdy sníme. Jděte nahoru a dolů po svém stoleté svahy , úzký, vybavený limetkové domy s tyrkysovými dveřmi. A je korunován, jako každá dětská fantazie, a hrad na vrcholu vysoké hory, řez na špalek v závratná bilance.
Elegantní, bílý a zvědavý
Tam směřují naše kroky. cestujeme čtverce s příběhovými studnami a plakety, které nám připomínají, že Casares, země blaze dítě, vždy bojoval za rovný mír pro všechny. Jedna s textem z roku 1918 zní stanovení „ zrušit latifundismus , odstranit kacivismus a vytvořit spravedlivější město, kde kultury a vzdělávání , zdraví a historie, buďte jejími pilíři.“ A níže, nyní podepsáno: „The "andaluský ideál" nadále přežívá mezi Casareños“.
Cestou jsme si řekli, nepravidelné stěny, dveře, ze kterých je vidět starý nábytek, umělecké galerie bez domněnek, odlehlé restaurace, kamenné podlahy, které vedou k dosud nejobtížnějším, k a stěna dnes téměř neoficiální, že stále vládne obrovskému prostoru, který odděluje pobřeží úžiny Serrania de Ronda.
Tak vysoko je hrad Casares , navždy chráněn 'Byt' , že řez, který je prudší, méně civilizovaný než řez město snů, ale za to, pokud je něco nezapomenutelnější.
Ideální andaluské město
Kde to Ronda zařídila skvělé akvadukty a romantické balustrády, které Casares použil bílá stěna s řemeslným vzhledem, která nás dělí od propasti těsně za pás.
Z toho jsou vidět hory, masivy, korkové duby, hřbitov duchů, který zůstal napůl postaven - měšťané zatím nechtěli z nich svým mrtvým – a někteří horolezci které zlomí nedobytné kouzlo staré pevnosti.
Jak se díváme v extázi západ slunce, že je to tady krásnější, kouzelnější a oranžovější než kdekoli jinde – nebo se nám to tak teď zdá –, hlídají nás kolosy tohoto nebe : orli a supi bělohlaví. Sdílíme okamžik v apokalyptickém tichu s tři teenageři z vesnice a skupina Francouzů na exkurzi.
Odpoledne se za námi také loučí Kulturní centrum Blas Infante -ve kterém jsou umístěny stálé expozice o historii místa-, další znak povstání tohoto města: je postaven na kostel ze 16. století.
Západ slunce je zde okouzlující a nezapomenutelnější
The babiččin sporák volají po hladu: chystáme se Sarmiento. Po cestě páry z Madridu, německé rodiny, ale především Casareños : to není frigiliana , krásné a dobyté ostatní . Zde dýcháte vítr – který vane, fouká a fouká – a Andaluská horská vesnice . Na náměstí, vedle zasněženého starého hřbitova, další dědeček. Říká to svým vnoučatům Jsou nejhezčí na světě Neběhej bez bot, neboj se s bratrem. „Ale tati, když byli celý den naboso v terénu !" směje se její dcera.
Když jsme skoro opustili město - všichni pozdraveni , ahoj, ahoj, dobrou noc, uvidíme se později-, narazili jsme na dvě děti: "Kde radši bydlíš?" v Manilvě, Casares nebo Gaucíně ?"; "No, v Casares, samozřejmě!".
Casares má také pláž, a to velmi krásnou
RESTAURACE
Sarmiento je na okraji města, což zde znamená a pět minut chůze. Prochází a dřevěný chodník rovnoběžně se silnicí, která nás stále více dělí od tohoto obydleného kopce, až je úplně před námi, jako nehybná pohlednice dokonalého bílého města.
Toto je neskutečný pohled které si vychutnáme od stolu v této restauraci zdobené oblouky Andaluské patio a teplou chuť moderní. "Koncept Sarmiento 'Andaluský gril' nápoje ze základních pilířů Andaluský životní styl : autenticita, spontánnost a požitek ze společnosti nabízené přáteli a rodinou u stolu“, vysvětlují její majitelé.
jsou Miguel a Juan Diego Hernandez Sarmiento, dva bratři z Casareños, kteří opustili svou zemi, aby se s nimi učili to nejlepší z evropské pohostinnosti a nyní se do rodinné restaurace vrátili a od května letošního roku jí dali nový život.
Tajemné, útulné a upravené: tak nás vítá Sarmiento
Ve svém dopise, připraveném s péčí, jemností a výrazností šéfkuchař Victor Carracedo -ředitel kuchyně v prestižních hotelových řetězcích jako např Ritz-Carlton, Hilton nebo Meliá -, velký respekt k surovině a místnímu produktu: rajčata, od Coin; a tuňák , od Barbate; zelenina, z Axarquia . Dokonce i při výběru hlavního přípravku se používá něco z nejvíce Malagy: plivat uhlíky, který „výkonem získává nový rozměr v průběhu roku, a neomezuje se na sardinky, ale na větší ryby a maso“.
„Kulinářský koncept Sarmiento se točí hlavně kolem reinterpretace tradičních jídel andaluské gastronomie", vysvětlují její ideologové. Tedy chicharrones de iberská slanina se připravují s limetkou, pringá krokety mají mátový nálev a chobotnice, grilované ("pramenová technika vaření, která nám umožňuje respektovat to naplno , přidáním některých nuancí, jako je větší textura a šťavnatost nebo zvýraznění vůní “) se podává se smetanovou kaší a olejem z uzené papriky.
V místnosti je pozornost blízké a nádherné, a je to vnímáno hrdost na dobře odvedenou práci. Totéž se děje v baru, jehož dopis z koktejly je také originální reinterpretací klasiky s lokálním nádechem, jejíž nápoje lze doprovázet „studenou gastronomickou nabídkou, ‚klokání‘, určenou pro sdílet ". Užívat si pomalu a dobře , jak se věci dělají v Casares, a nikdy na to nezapomenete silueta města silueta proti měsíci ... ani jeho jemnou chuť tenký jablečný koláč s vanilkou.
uhlíky s charakterem
HOTEL
Bílý jako Casares; andaluské a tradiční pojetí, sofistikovanost bez náročnosti ; prostorný, naprosto pohodlný jako pouze a Legenda z ** Preferred Hotels & Resorts;** to je pravda Finca Cortesin , ubytování excelence nachází se pár minut od města, ale zároveň vypadá jako a oddělený vesmír . Kromě toho všedního, každodenního, známého. Nad tím vším a ještě trochu výš.
Ráno ve Finca Cortesín svítá s horský výhled , a pokud je jasný den, také Moře . Když se podíváme trochu dolů, jsme překvapeni plavecký bazén, klasické, kolosální a impozantní. V Lutzova zahrada , mezi stoletými olivovníky a stoly, které si zachovávají kouzlo tajného francouzského bistra snídaně a la carte . Ale nejdřív trochu kulinářské překvapení od šéfkuchaře. Možná malý doušek hruškového jogurtu, možná delikátní směs fíků a sýra.
Luxusní country klub ve Finca Cortesín
Po malém banketu nekonečné možnosti harmonie a odpojení: tenis nebo golf, odpočinek v houpací síti, lázeňská léčba, projít truchlivými zahradami... Cítíme se jako cítit čerstvé květiny které pečlivě umístili do každého pokoje a ubytovali nás, abychom si v nich mohli přečíst palácových nádvořích maurských, indických nebo kontinentálních vlivů: udělejme to beze strachu, že něco zmeškáme, protože život se zastavil Jakmile projdeme těžkými dveřmi tohoto hotelu dovnitř titanové rozměry a sám 67 pokojů , Kde Soukromí je to zaručeno.
V poledne, pod sluncem, které tu svítí 300 dní v roce, budeme odpočívat, indolentní a hydratovaní na základě přírodní džusy a značkové koktejly . Bude čas se najíst a dáme si něco lehkého a chutného restaurace u bazénu, a najednou, radosti tropů Budou se zdát hned za rohem.
V jeho palácových nádvořích se budete cítit jako sultán
Slavnostně zahájíme odpoledne v útulná knihovna , s čajem o páté, a uvidíme, jak se natahuje lázeňské vody, v jehož krytém bazénu vysoké a provizorní stropy budeme se cítit jako součást proudové soupravy šťastný 20 . kdy začíná párty pane gatsby ? toho wellness hlouběji, za pár minut, když si lehnete do masážní místnosti a pustíte se do brány snů, zatímco specializovaní terapeuti mluví k vašemu tělu jazykem, který vědí jen oni dva.
Slyšíš tu melodii? opustí klavír, ten vedle modrý pruh -který má nábytek barvy mahagonu, růžové odstíny perských koberců a ano, jedinečná modrá na jejich ručně malovaných tapetách. Podávají tam ty nejlepší lihoviny – a rozmazlují vás lahodná čokoláda -; Je to ideální místo pro začátek nebo konec noci.
Odpočiňte si ve svém krásném krytém bazénu
Mezitím si chceme užít pozemské požitky ; nasytit je, těžká volba. Na jedné straně** Don Giovanni**, kde je oceněný sicilský šéfkuchař Andrea Tumbarello bude vařit pro nás sukulenty italské recepty v autentické a intimní atmosféře. Pro další, Kabuki Raw , restaurace michelinská hvězda ve kterém kuchař Luis Olarra zpracovává jedinečné pokrmy vzniklé ze setkání mezi Japonské a středomořské kultury , využívající k tomu nejlepší ryby a korýše a ekologické produkty hotelová zahrada. Naše sázka? Nevybírejte. Rezervujte si večer v každém.
Druhý den ráno začněte znovu potěšení. Nyní v Plážový klub Finca Cortesin -jen jeden kilometr od ubytování-, kam se přenese každá pozornost a kouzlo tohoto pětihvězdičkového hotelu Pláž Casares. Tam, mezi koupáním v moři a bazénem, středomořská kuchyně, koktejlové menu, rozmary a požitky podle chuti. Ta rána takhle nikdy neskončí ani odpoledne, ani noci. Pojďme v tom žít navždy perfektní útěk.
Pojďme žít navždy v tomto ideálním útěku