Restaurace týdne: galicijská taverna Arallo
Z Galicie do Madridu chodit po světě. Toto je pravděpodobně nejlepší způsob, jak definovat sázku Arallo , neformální místo s industriální výzdobou, hlasitou hudbou a umístěné na 31 Queen Street , ideální místo pro spřádání plánů, které obsahují otvor pro a gastronomický zážitek více než zajímavé.
Arallo Madrid, vychutnejte si atlantskou kuchyni jako nikdy předtím
Anxo Garcia , partner a generální ředitel hotelové skupiny amikalia, od té doby přistál A Coruna (kde je původní Arallo) v centru Madridu s uvolněnější možností než jeho počáteční sázka v hlavním městě ** Alabaster ** (vřele doporučujeme).
Bar, některé stoličky a několik stolů v zadní části areálu, stejně jako a stůl v soukromém prostoru s kapacitou až 22 osob tvoří Arallo. Rezervace jsou přijímány pouze na tomto posledním místě.
Nová neřest A Coruña
The Šéfkuchař Ivan Dominguez , gastronomický ředitel skupiny, připravil stručné menu, kterým se necháte svést, skutečně galicijský produkt „kontaminovaný“ různými recepturami po celém světě.
Návrh určený ke sdílení, který je rozdělen do několika částí: f řeka, pára, smažení a gril , na vrcholu pece Josper. Nepochybně je to z vašeho baru, kde si nejraději užíváte být spolupachateli sebevědomého týmu, který se velmi organizovaně pohybuje přimět strávníka podílet se na všem, co se tam děje.
Arallova cesta může začít v mrazu s kyselá hřebenatka , stimulující a rozpoznatelný skus poznamenaný texturou měkkýše, dobrý začátek.
I nadále vzdáváme hold Mexiku s avokádo s gallo pibil abychom si vyrobili vlastní tacos, kyselost a chutě dobře označené.
Květákové kari, jídlo si musíte objednat ANO NEBO ANO
The kroketa-nigiri štikozubce Je to maximální vyjádření fúze Aralla, štikozubce konzervovaného v mořské vodě na kroketě ze zelené omáčky, která překvapuje jemností těsta a tekutou strukturou vnitřku, vysoce doporučeno.
Čekání, až se to tito lidé dozvědí „kontaminovat“ smaženou tyčinku Mars která se „vaří“ ve městě Edinburgh, budeme muset zůstat u verze jiného typického zpracování Skotska, jako je např. Skotská vejce, v tomto případě s papričkami padrón , vítězná kombinace, ve které překvapí mastnota žloutku.
The indická pizza může být dobrým způsobem, jak završit jídelníček, extrémně tenké těsto a křupavý chléb roti s kari základem, Sýr San Simón a úhoř.
Dokončujeme mimo nabídku dřeně připravenou s Josperem, má lehce kouřovou chuť a medovou texturu. V doprovodu lahodného tatarského bifteku doplní objednávku pro milovníky masa.
v Hospoda Arallo žádné dezerty ani káva takže dobrou možností je skončit s jedním z jejich koktejlů v rukou Gintas , až donedávna mixolog ze Sudestady.
Jeho kuchyně, za zdánlivě jednoduchou, se skrývá chutná jídla kde neztrácíte ze zřetele Galicijské kořeny, přátelské ceny, atmosféra nic korzetového a místo, které nabízí spoustu her... bezpochyby vítězný poker es. Jak říká jeho motto: Až do kuchyně vždycky!
Keltské Gallo al pibil v Arallu