Cestování do Japonska, aniž byste opustili Barcelonu, je obtížné, ne proto, že by se ve městě nenabízela rozmanitá japonská kuchyně, ale proto, je těžké najít něco, co by se skutečně podobalo tomu, co bychom mohli najít v japonské zemi , jeho estetika, chuť, produkty... Nicméně v tom se můžete docela přiblížit nový izakaya bar Grupo Tragaluz.
Jako správná izakaya i v japonském Escondido (C/ Llauder, 1) můžete ochutnat lahodná jídla japonské kuchyně a popíjet alkohol. Je zde saké, kouř, blízkost, hluk a neformální služba, tedy vše, co by mohlo definovat autentickou izakaya.
Od intimity, citlivosti a jednoduchosti, Thomas Tarruella a jeho tým velel Alex Duran Obrátili staré místo na Isla Tortuga vzhůru nohama a proměnili ho v nové trendy místo v Ciutat Vella. Důvod jejího názvu uvádí Tomás: „Jméno restaurace je zfalšováno s cestou. S tím, jak to děláš. Důležitý je tým, atmosféra, lokalita, aura místa, okolí... Navíc jméno vám může pomoci vysvětlit věci, kde se nachází, nám připomnělo taverny v Japonsku . Více undergroundová atmosféra“.
Skrytí Japonci.
Jméno vás napadne, jakmile se dostanete na místo, protože ano, tento japonec je skrytý ale jaký nález, když vejdete dovnitř! Hudba, atmosféra a mladý a moderní tým vás nutí cestovat do Japonska, nebo se alespoň cítit trochu blíž.
Loď, která sídlí Skrytí Japonci byl přeměněn ve spolupráci s Lekuona-Studio pro interiérový design a grafickou identitu, na útulném místě se sushi částí a centrálním prostorem před kuchyní pro robatu.
Okolní stoly s postupem noci ožívají díky dobré hudbě, která neodmyslitelně patří k atmosféře této japonské taverny.
Já z taberu: jíme Japonsko ve 20 filmech, seriálech a anime
Japonské skryté sushi.
CO BUDETE JÍST
Jídelní lístek čerpá z pouliční inspirace země, ale neztrácí ze zřetele Katalánská sezónní kuchyně , jehož adaptace, jak říkají, byla snadná. Z tohoto důvodu se pokrmy budou měnit podle sezónnosti, ale bez zaškatulkování.
„Není naším záměrem označovat pokrmy z naší nabídky, přesto některé z nich musíme zmínit kvůli jejich oblíbenosti, poptávce či náklonnosti, jako např. katsu sando (sendvič), wok rock mušle , udon s houbami , Iberská žebra lakovaná sukiyaki nebo kuřecí tsukune. Nyní chceme obrátit náš způsob nabízení jídel vzhůru nohama, zredukovali jsme nabídku, abychom nabídli více návrhů a lépe využili sezónnosti produktů,“ zdůrazňuje Tomás.
Nemůžete minout sushi bar Pobřežní ryba uzuzukuri s ponzu a togarashi , které uvidíte připravené v tuto chvíli a před vaším stolem, a vynikající Hotate Roll s miso (z hřebenatky).
Nechte si poradit o jejich čerstvých pokrmech, překvapili nás a perfektně udělaná kambala a některé vstupenky z jiné planety. Dokončete jedním z jejich dvou dezertů (nebo oběma). The zelený čaj a bílá čokoláda coulant (mimochodem neodolatelné) nebo kakigori.
„Máme jen dva dezerty, protože chceme vytvořit koncept s jednoduchou, přehlednou a chutnou nabídkou, kde strávník nemusí příliš přemýšlet. Kakigori pochází z Kjóta , kde měli přístup k blokům ledu z hor, aby se ochladili z letních veder. Je to ochucený led nastrouhaný,“ vysvětluje Tomás.
Iberské žebro lakované sukiyaki.
Mohlo by se vám také líbit:
- Barcelona pro ty, kteří už Barcelonu znají
- Co dělat, co vidět a co jíst v Barceloně (za 72 hodin)
- 24 nejlepších (nových) restaurací, jídel, barů a kaváren v Madridu a Barceloně