když jsi z Barcelona "všeho života", strávili jste nekonečné hodiny procházením se po městě a sledováním většiny jeho ulic a uliček, ztratil jsi se v zatáčkách s úmyslem i bez úmyslu a rádi objevujete nové návrhy a znovuobjevujete klasiku, Je těžké přiznat, že vám něco uniklo.
Co tyto vinice, A je to. protože je v Přírodní park Collserola Kde družstevní L'Olivera už léta vyrábí víno, velmi blízko Tibidabo a pár kilometrů od strážní věže, mezi Barcelonou a Sant Cugat.
Roh Can Calopa.
L'OLIVERA, JEDEN PROJEKT, DVĚ KRAJINY
Tvrdit, že se jedná pouze o vinařský projekt, je nespravedlivé a postavilo by nás to daleko od reality. L'Olivera je družstvo pracovních a sociálních iniciativ který zahrnuje jedinečný projekt mezi venkovským a příměstským světem. venkov v Vallbona de les Monges a městské Může Calopa , pár minut od Barcelony.
Toto družstvo tvrdí zemědělská činnost spojená s velkými městy , která pěstuje vinice a olivovníky, které vyrábí bio vína a oleje dodržení ruční práce a ručního etiketování a číslování lahví po jedné. Díky tomu dosahují rozsahu vína mladý, singulární, městský, s charakterem a experimentální; stejně jako organické, jedinečné a poctivé extra panenské olivové oleje.
SPOLEČNÝ CÍL
The Vína L'Olivera Rodí se z rozmanitosti a závazku. Mluví o věrnosti minulosti a vlastní tradici, o úctě k životnímu prostředí; náročného vinařství; lidí, kolektivní učení a sociální transformace.
Chtějí být solidním projektem, společný projekt kolektivní a inkluzivní, vyrobený mnoho rukou a mnoho hlasů: „Všechny zúčastněné osoby umisťujeme do středu naší hospodářské a sociální činnosti protože věříme, že obojí by mělo jít ruku v ruce“.
Tento (téměř utopický) tým věří v agroekologie jako vzor, k němuž je třeba jít udržitelnější potravinové a zemědělské systémy Pro životní prostředí. Zavázali se k tomu, že potraviny jsou velvyslanci území a základem kultury jídla spojené s původem. Tímto způsobem se řadí principy pohybu pomalé jídlo, který podporuje výrobu a konzumaci dobré, čisté a poctivé produkty.
Nejsou s tím spokojeni, šli dále a přidali se Sdružení rolníků z Collserola. Společně s nimi první rok zachraňovali odrůda rajčat Mondó de Collserola, autochtonní rajče z hor, kterého si chtějí vážit obhájit rolnictvo Barcelony a její metropolitní oblast. A to je jen začátek, protože zahrada zabírá malý prostor v jejím areálu!
Venkovský dům s výhledem na Tibidabo.
PERI-MĚSTSKÉ VINOHRADY
Statek, obnovené vinice, malé vinařství a projekt sociálního začleňování, který dává smysl celku. The Statek Can Calopa de Dalt Je to prostor obklopený přírodou, kde se jakoby zastavil čas, kde si můžete v klidu vychutnat sklenku vína před sebou panorama poseté vinicemi.
Některé vinice, se nachází ve výšce 300 metrů nad mořem, ze kterého pochází jediné víno vyrobené v Barceloně. Farma, umístěná v zalesněné krajině, uchovává zbytky starých suchých kamenných okrajů a kombinuje terasy s malými rovinatými pozemky . Konečně, sklep se nachází v přízemí statku , je místem, kde víno dotváří tvar.
UTOPIE, REALITA, VĚRNOST A ODOLNOST
V tomto družstvu jsou tvrdohlaví, stejná tvrdohlavost, jakou najdeme v tomto drsná krajina a že oni se snaží kultivovat. A toto je stejná postava, která jim dává hodnotu, ta, která jim k tomu pomohla léta bojovat proti všem překážkám , překonávat protivenství a hledat řešení. Je to vaše vlastní razítko.
Postava, která je identifikuje, zavazuje a strukturuje. Díky němu V roce 2003 založili vlastní nadaci zaručit sociální a pracovní integraci osob se zdravotním postižením a rizikem sociálního vyloučení. a díky němu bude nadále nabízet školení protože to považují za užitečný nástroj, jak pokračovat v budování projektu odhalit hodnoty, které z toho vyplývají.
Nejlepší způsob, jak se dostat zblízka L'Olivera navštíví vinařství, šlapat na vinice, kde se rodí vína; a samozřejmě si vychutnává vína, která jsou konečný výsledek tohoto závazku k autenticitě, kolektivní učení a věrnost území, které obýváme.
Může kuchyně Calopa.