Co dělat, co vidět a co jíst v Barceloně (za 72 hodin)
Jestli je něco, co jsme my turisté znovu a znovu ověřovali, pak je to, že neexistuje nic jako cestování Poznejte město z rukou jednoho z jeho obyvatel.
Mapa je zapomenuta a nevědomost zmizí někdo vás provede ulicemi, že chodil do nevolnosti, dokonce je brát jako samozřejmost a znát tajemství, která se tam denně dějí.
Stránky, které by vás nikdy nenapadlo vstoupit: vaše oblíbené. Stránky, o kterých jste vždy slyšeli: jejich ignorované.
Není nad to vědět, co hýbe obyvateli města, abyste se mohli dostat nový pohled na destinaci.
Krok za krokem, sousto po soustu a odhalování důvodu, proč je k tomu vedl tak se zamilují do místa, které jim poskytuje úkryt.
Má někdo tři dny volna na cestu do Barcelony? Máme šest postav, které vám řeknou, co dělat, vidět a jíst (bez plýtvání časem).
Tady to je, Barcelona, jak jste ji ještě neviděli:
Maria Valls a Roger Estrada
DEN 1
Přistáváme (nebo vystupujeme z vlaku) a přijímají nás Roger Estrada a María Valls. Je komunikátorem a agitátorem pro menšiny na plný úvazek. Spravujte sociální sítě několika značek a píše o koktejlech v The Shaker & The Jigger.
"Tak rád jím, že mám každý týden obžerský sloupek v novinách Ara a bez hudby nemůžu žít, takže pro Route 66 píšu už více než 15 let."
Mary je ze své strany a reference šperků v Barceloně od doby, kdy vytvořila svou značku Mava Haze, což ji přivedlo k práci pro Mango jako návrhářka šperků.
Lovci trendů? Ano, ale také vychvalovatelé tradic dávných dob, ve kterých vermut a sobota na slunci jsou vše, co potřebujete ke štěstí.
Dostaneme hlad a oni v tom mají jasno, když pro nás vybírají místo: Farma Elena _(Passeig de la Zona Franca, 228) _.
"Pryč od turistického ruchu tato malá rodinná restaurace stojí za pouť. Na kolenou, couvejte. Odměnou je vychutnat si to, čemu odpovědní říkají „neighborhood haute cuisine“ . Tedy sublimace prvotřídního produktu s zpracování, která se vyhýbají okázalosti rozkvětu. Nedá se vybrat, všechno je dobré, i to, co jsme nezkusili,“ říkají nám.
A varují: „Procházet si každý ráno svůj Instagram je (masochistický) rituál“.
Že se vám nechce opouštět centrum města a chcete se dostat do džungle lahůdek známé jako trh Boquería? The Quim z Boqueria _(La Rambla, 91) _ je místo, které hledáte.
„V epicentru ruchu a shonu vyrůstá bar-chrám té nejlepší gastronomie. S velmi čerstvým produktem přímo z nejreprezentativnějšího trhu ve městě , Quim Márquez a jeho skvělý tým vytvářejí zázraky, které se prolínají domorodé chutě s ostatními zadrženými z jeho cest po celém světě“ počítají
"Jejich smažená vejce s baby chobotnice jsou nutností a jejich vykostěný volský ohon plněný foie si zaslouží několik kol kolem ringu,“ přiznávají.
„Roger málem spadl ze stoličky v den, kdy to poprvé zkusil,“ směje se Maria.
Jeho poslední velký objev? bambarol (Santalo, 21). „Malé, útulné místo s Tapas nejvyšší kvality. Jeho hřebenatky s laloky a divokým chřestem a jeho rýže, které s vědomím přesahují míru poptávky Castellónů, jako je María. Na vašem Instagramu jsme viděli pumpu wagyu, která nese naše jméno.“
Co když u žádného z nich nenajdeme stůl? " extra-bar (Torrent de l'Olla, 79), nové prostory tvůrců Pubilla, jedna z nejžádanějších restaurací v Barceloně. Neformální, s kuchyní na dohled, sdílení práce s ostatními hosty...“
„Je to jediné místo, kam se Maria odvážila jíst cap i pota, a užil si to! Mix prasečí nohy a ucha se sázeným vejcem je šílený. Nakrájejte, mixujte a užívejte si; food porno je to“.
Plný žaludek: mise splněna. Nyní je více než spravedlivé a nutné zaskočit některé obchody, o kterých ví jen málo (turistů), ale nechybí jim ani dokonalý průvodce pro návštěvníky.
koncept obchod je vše, co potřebujete mít na paměti, abyste objevili nové (a ne tak nové) představitele podnikatelského designu.
Důkazem toho jsou Mariina doporučení: " Nuovum _(Malíř Fortuny, 30 & Boria, 23) _ má to nejlepší výběr doplňků a designových předmětů od španělských značek“.
Nyní je zde nový tzv Darial (Passatge dels Camps Elisis, 9), multiznačka, která si zaslouží být ve městech jako Paříž a Londýn a liší se od toho, na co jsme zvyklí ve Španělsku, s zvláštní zmínka o jeho šperku“
Další cíl? „Objevte obchod/studio návrhářky Emmy Pardos (Sant Gabriel, 8).
Kromě novinek, když padne noc, obvykle vstoupí touha jít na večírek ty "doživotní" bary, kde vycházejí z módy a farníci unisono zvednou lokty.
Náš oblíbený pár poznamenává: „Naši oblíbenci jsou Tano Vermuteria (Bruniquer, 30) : čerstvá piva nebo vermut se sifonem a konzervami gogo pobavit posezení v malém, ale živém vinařství, jehož areál má více než 50letou historii. Kdykoli jdeme, je tu několik kol pinchitos z mojama s tuňákem a sýrem a z artyčoku a sardele“.
Možnost dvě: tieta (Blai, 1). „Malý sklep v srdci Poble Sec, kde Mají malé menu, ale velmi opatrní, kde najdete vše od prémiových konzerv až po zimní vývar, který přivádí mrtvé zpět k životu. Zvláštní zmínka pro jeho výběr vín a cavas a na hudební vlákno, které oživuje celý hřbitov. Máme k němu zvláštní náklonnost; Je to místo setkání s našimi přáteli a oslavili jsme tam mnoho narozenin... Nemluvě o šarmu a přátelskosti jeho majitelky Eli“.
No tak, vy lumpové milující rock'n'roll, a kam to dnes večer zapadneme?
"Už je to vox populi, ale musíte jít do ** Psycho ** (Piquer, 27), kde je více než pravděpodobné, že nás najdete, jak si dáme Jack Daniel's s kolou (Roger) a Brugal s citronem (María ), zatímco jsme tančili na skvělou píseň od New York Dolls, Black Lips nebo Sly and the Family Stone“.
No nic, půjdeme tam...
Kola, přátelé a Barcelona. Nemůžete chtít víc.
DEN 2
Budík, který stále tráví včerejší drinky, nám oznamuje, že se musíme sejít s trojicí ** Plateselector , kterou tvoří Alba Yañez, Juan Navaza a Khaled Abbas.**
Vaším úkolem je být a přehlídka restaurací, barů, koktejlových barů a gastronomických akcí na platformě Plateselector.com, a proto jsou vždy v centru dobré scény dobrého jídla a pití.
Taky, Alba je milovnicí místního designu, takže pokud je tu obchod, návrhář nebo řemeslník, na které je třeba dávat pozor, zná je. A ne, tolik znalostí si nenechávají pro sebe, takže vyhráváme.
Pokud hledáte místo k jídlu, Alba trvá na tom. „Musíme jít květinová věc _(Cívky,18) _. Khaled a já jsme chodili roky, máme rádi dohodu jeho smetanová stracciatela, zabijácký rillette a vždy má nějaké srdce-zastavující dušené maso. Navíc to tam vždycky cítíte jsi na nepřetržitém rande."
"BUĎ Střešní udírna _(Consell de Cent, 159. Místní B) _. Není to restaurace k použití, protože otevírají pouze určité dny na večeři nebo oběd ve své dílně v továrně Lehman, ale jakmile se data objeví na jeho webových stránkách, BOOM! vyčerpaný. Dokonce i George Clooney šel na večeři při jedné ze svých posledních návštěv."
Juaniyo na druhou stranu doporučuje hit roku 2017, rvačka _(Provence, 230) _. "Lahodné pokrmy doprovázená nádhernými přírodními víny“.
Pro vegetariány volí Khaled, aniž by tím byl Zelená skvrna (Královna Christina, 12). „Už jen to, že se tam najíst, tě nutí přemýšlet o tom, že jsi vegetarián!“ směje se. "Jídlo je velmi dobré a chutné, i když nemá maso. Ať děláte cokoli, neztraťte se černá pizza.
Ale to je, když chtějí vzdát hold, protože když chtějí jít dolů do baru na drink nebo dostat se blíž k kavárně života ve kterých je každý zná se obvykle přibližují farma mabel (Námořnictvo, 114).
"Můžeš jít sníst sendvič dne a kávu k snídani, můžete si také zajít po práci sníst neuvěřitelné menu (ano, musíte si zarezervovat, jinak vám to přijde otřesené) nebo dokonce pár piv,“ říká Khaled.
"Od té doby, co jsme přestěhovali naši kancelář do Poble Nou, chodíme tam skoro každý den na snídani. Milujeme jejího majitele Jordiho," říká Juaniyo.
CO KOUPIT?
Juan si uvědomuje, že nakupování je stále složitější malý podnik v Barceloně, jsou to velké značky, které „požírají tento malý poklad měst“.
K nápravě doporučuje projít gotikou do obchodů jako Pronájem obchodu _(D'Avinyó, 12) _; al Raval v bazaru na ulici Řeka Baixa. „V El Bornu se mi opravdu líbí obchod se slunečními brýlemi Etnicita Barcelona _(L'Espasería, 1-3) _ jeho terasa je velkolepá“.
Alba se rozhodla pro místní talent s autentickými šperky, jako jsou oblečení od Paloma Wool, boty od Ari z About Arianne _(Pallars, 84) _ kousky od Gabriely Coll _(Pallars, 85) _, šperky od Lucia de Apreski _(Vigatans, 11) _ a „samozřejmě, moje spřízněná duše Mar del Hoyo a její Klenoty Levens. Také ráda nakupuji ve vintage showroomech, jako je ten v Nadia De Los Feliz nebo Paula z **Alabama Clothes".**
Vlajkový obchod Etnia Barcelona
CO VIDĚT?
Kromě jídla a pití existují další cesty, které nám Juan, Alba a Khaled nabízejí.
„Vyděsí mě 'Žehlička' de Poblenou, budova na rohu Pallars a Pere IV. Nebo park Ciutadella. Velmi často to křižuji na kole a líbí se mi směs lidí, které to baví: cizinci, staří lidé, mladí lidé, děti, vysvětluje Khaled.
"Vedle parku je ulice, která mě fascinuje, je to Wellington Street. Zejména spodní část, ta, která vede od zoo do Meridiany. Ach! Krevety z Paseo Colón. Miluji to, protože mi to vrací vzpomínky na dobu, kdy jsem byl dítě a začínal jsem tam chodit,“ pokračuje.
„Ve skutečnosti pod maršál kreveta, byla diskotéka! Někteří si budou pamatovat,“ říká Khaled, než se rozloučí a nechá nás v rukou odpoledne procházek a odpočinku.
Kreveta Barna.
DEN 3
Poslední sprint a tentokrát jsme se setkali s Naila Tahbaub od komunikační agentury Lamaga.
Zapálená pro gastronomii a zamilovaná do svého města byla také zásadní součástí tvorby průvodce
Raz, dva, tři, odpověz znovu. Restaurace, které podle vašich kritérií musíme vědět ano či ano?
- Stříbrné bistro. Bistro s náznaky taverny. Kuchař Victor má pouze jednoho pomocníka. Můžete ho vidět od svého stolu a je tak abstraktní, že vám to závidí. Jeho bratr v pokoji je přátelský hostitel, díky kterému se cítíte jako rodina. propracovaný recepty převzaté z nejtradičnější kuchařky tím nejjednodušším způsobem. zavolám mu spontánní tržní kuchyně, Nakupují týdně a denně. Neexistuje žádný jídelní lístek a každý den se na zeď promítají recepty na daný den (Sepúlveda, 23) .
**- Taverna. ** Argentinec s velkolepou kvalitou. Každý den ručně vyrábí empanády a těstoviny. Můj oblíbený je masový koláč, grilovaná zelenina a hovězí žebro z Nebrasky. Čisté máslo! _(Roc Boronat, 70) _.
-Váš "celoživotní" bar?
-Il Giardinetto. Od mých přátel Polda Pomése a Marty Feduchi. Toto místo je historická Barcelona. Osobně mě to v určitou dobu v životě přivítalo velmi dobře a teď se pokaždé, když jdu, cítím jako doma.
Je to referenční italská restaurace v Barceloně. Jedná se o velmi útulný kout klasického střihu, který připomíná elegantnější časy. Historie Il Giardinetto, která byla otevřena v roce 1974 a získala cenu FAD za interiérový design, je úzce spjata s kreativní Barcelonou konce 60. let.
V roce 2004 převzal otěže restaurace Poldo Pomés, syn zakladatele, Leopoldo Pomés, se dvěma jasnými myšlenkami: obnovte písmeno a buďte věrní estetickému kouzlu, díky kterému se stalo symbolickým.
V Il Giardinetto je dodržena dočasnost produktů, jako se svými artyčoky s vejci v zimě nebo tagliatelle s bílým lanýžem na podzim.
Má bar s výhledem na ulici, ústřední bod místa, kde se žily velmi bláznivé noci. Dalším bodem hodnoty je klavírista, který den za dnem doprovází noci a večeře.
Skvělé těstoviny, pokud jsou s lanýžem lepší; a vejce v jakékoli z jejich verzí, nejlepší je Ous en Panet (Vejce v hnízdě). _(La Granada del Penedès, 28) _.
- Kdybyste si měl vybrat osobu, která by dala památník do Barcelony, kdo by to byl?
- Bezpochyby ** Norman Vilalta . Řemeslník obuvi.** Jednoduchý, upřímný a čestný muž s vysokým smyslem pro estetiku. To bere krásu jako pravdu téměř v platonském smyslu. Povoláním právník nechal všeho, aby se mohl věnovat výrobě bot od nuly.
Norman Villalta.