Před vstupem do The Lodge se shodneme na tom Porto je jedno z těch měst, které se např Barcelona, Co Milán nebo jako Berlín nepřestávají se znovu objevovat; destinace prosycená historií, která dokáže při každé nové návštěvě ukázat jinou tvář.
Město se dokázalo v posledních letech umístit jako destinace pro milovníky designu a jak gastronomický hot spot ve výšce Lisabon , jedno z nejživějších kulinářských hlavních měst v jižní Evropě. A k tomu přidávají nové možnosti stále atraktivnější hotelový park.
Postupně tento trend zahlcuje historické centrum a jeho okolí a obohacuje nabídku dalších čtvrtí. A to je přesně to, co se stalo Lodge a Gaia, která administrativně patří do jiné obce, ačkoliv je od centra Porta oddělen pouze některými mosty a necelých 400 metrů, které má řeka douro -Duero, když prochází španělským územím- v této závěrečné části.
The Lodge, Porto.
Protože Gaia může být administrativně jiné území, ale je to druhé město Grande Porto, jádro metropolitní oblasti, a zároveň je neoddělitelnou součástí charakteru města, kterému čelí, jeho historie a také obrazu, který o něm máme.
Je to tam, v historické části tohoto města jižně od Doura, kde se nacházejí ikonické sklípky portského vína. A právě odtud máte nejlepší výhled na město, se čtvrtí A Ribeira přímo před domem a historickým statkem šplhajícím po svahu, až se dostanete ke katedrále a Torre dos Clérigos.
Je to v srdci toho druhého břehu, kde se nachází The Lodge, jeden z nejvýraznějších hotelů otevřených v posledních letech ve městě, v oblasti obklopené historickými vinařstvími a vybrané v posledních letech další značky jako Hilton nebo The Yeatman.
Suite, Lodge, Porto.
DESIGN A VÍNO
Koncepci prostor měla na starosti Nini Andrade Silva, bezpochyby nejznámější interiérová designérka v Portugalsku. této moderní budovy s čistými liniemi směrem ven.
Silva se specializuje na hotelové projekty, její práce byla v posledních letech oceněna pět World Travel Awards, s German Design Awards nebo dvakrát pro Conde Nast Awards for Excellence a provede zde zásah, který klienta ponoří do světa vína od okamžiku, kdy překročí dveře ubytování.
Prostředí si pohrává s estetickými odkazy na historii, která obklopuje budovu, ponořenou mezi stoleté sklepy a nachází se vedle Museu da Primeira Demarcação, muzeum věnované označení portského vína, nejstaršího na světě.
Letité dřevo, korek, prvky připomínající kování a sudové lamely, teplé tóny připomínající historické lahve doprovázejí cestu do pokojů nebo restaurace.
Stupňovitá konstrukce přizpůsobená svahu, umožňuje všem rostlinám mít působivé perspektivy a nechte sousední vinařství vplížit se do interiéru každého prostoru.
KLÍČ JSOU VÝHLEDY
Když zatahujete závěsy v pokoji nebo sedíte u stolu v restauraci Dona María, je nevyhnutelné zůstat několik minut pohlceni. Když sedíte u stolu a díváte se na menu, pohled se ztrácí v budovách historické čtvrti A Ribeira s katedrálou korunující scénu.
Nahoře, z pokojů, velké okno, které zabírá celou zeď, se stává skutečnou podívanou: střechy starých skladišť, řeka a na druhé straně nezapomenutelná fronta města v celé své šíři: zahrady Křišťálového paláce, Torre dos Clérigos, San Francisco, kopule na radniční věži, katedrála, most, středověká hradba… můžete strávit hodiny hledáním kaplí, historických budov nebo prostě být ohromeni krásou těch domů, které jsou seskupeny k nemožnému.
DUCH DONA MARIA
Dona María je jméno hotelové restaurace, ale také nemluvně, která v 16. století sestavila jednu z prvních kuchařek v zemi. a to tak nějak slouží jako inspirace pro nabídku mírně aktualizovaných národních chutí.
Prohlídka klasiky, které se někdy objevují ve své nejpurističtější verzi a v jiných případech jsou reinterpretovány aby vznikly současné pokrmy nepochybné Portugalská esence.
Dona Maria, The Lodge, Porto.
Stojí za to začít, pokud počasí dovolí, koktejlem na terase. Y, již u stolu, možná sdílet předkrmy: hlava xary, druh kančí hlavy, která je v texturách doprovázena květákem, možná nějaké krokety z kojenců s limetkovou majonézou nebo, pokud dáváte přednost něčemu lehčímu, skutečně návykové polévce z kukuřice, mušlí a salicornie, abyste později prozkoumali hlavní jídlo.
Možná rýže z mořského vlka a srdcovky, protože jsme na pobřeží. Nebo příspěvek mirandesa, kus masa z původního plemene ze sousedního regionu Tras-Os-Montes.
V každém případě je nutné nechat místo pro sýry, národní a dobře vybrané, které ke stolu dorazí v košíku což je skutečné pokušení. A pak se nechte vést návrhy pokojového týmu ohledně sladkého světa, ačkoli pokud dovolíte návrh, Nenechte si ujít verzi klasického pastelu de nata, který se podává se skořicovou zmrzlinou.
Ale kromě toho, co se dostane na talíř, má víno u Dona María – jinak by to být tam, kde jsme – zásadní roli.
Sopečná vína z Azorských ostrovů, historické lahve z Madeiry, malé klenoty regionů jako Bairrada nebo Alentejo, vinhos verdees, které daleko přesahují téma a samozřejmě autentické klenoty Douro a portských sklepů, ve kterých je snadné se ztratit.
Pak už zbývá jen ta nejsložitější část: rozhodnout se, zda si v pokoji odpočinout a znovu si užít ty neuvěřitelné výhledy, možná prodloužit konverzaci po jídle v baru Lodge o jeden z jeho letitých koktejlů nebo vyrazit prozkoumat okolí, přistupte k terasám na pláži Avenida Beiramar nebo překročte řeku a vstupte do města, abyste zjistili, proč se musíte vždy vracet do Porta.