Pokud mluvíme o ekoturistice, Glasgow se stal měřítkem pro všechny, kdo chtějí cestovat udržitelně. Ve skotském městě nechybí restaurace, kavárny a hotely oddaný životnímu prostředí a boj proti němu klimatická nouze.
Glasgow byl během 14 dní středem celosvětové pozornosti díky hostingu summit OSN o změně klimatu (COP26) která svedla dohromady lídry z více než 200 zemí. Jeho volba nebyla náhodná. Glasgow je čtvrté město na světě a první v Spojené království v Global Destination Sustainability Index a jeho skvělá turistická nabídka s udržitelnou pečetí to dokazuje.
Ruthven Lane v Glasgow.
VYSPEJTE SE S LESEM VE SVÉM POKOJI
Dokážete si představit, že si užíváte zvuky a vůně lesa, aniž byste opustili hotelový pokoj, zatímco budete odpočívat CBD koktejl? To je možné v luxusní hotel Náměstí Kimpton Blythswood Squarekde tě čeká Zelený pokoj, místnost, jejíž stěny jsou pokryty břečťan, monstera a palmové listy , které čistí vzduch, zatímco vaše smysly jsou stimulovány play list vytvořené speciálně pro tuto místnost se zvuky ptáků a listů stromů zaznamenaných v Blythswood Square Gardens.
ředitel hotelu, Mafalda Albuquerque , nám řekl, že nápad na tuto zkušenost vznikl během prvního uvěznění, kdy „všichni byli nemocný a unavený z toho, že jsem doma, uvězněni v atmosféře bez přírody“.
Pokoj je útočištěm v centru skotského města, kde najdete další detaily, které hledají minimalizovat použití plastu a tak dávají hostům dřevěné klíče od pokoje a skleněné lahve na vodu které jsou opakovaně použitelné. Jeho poslední sázkou bylo spuštění restaurace Iasg, která ano menu z mořských plodů a ryb ulovených ve vodách Skotsko tím nejudržitelnějším možným způsobem.
Zelená komora.
Další z hotelů, které sází na zelená turistika v glasgow je Maldron, který letos otevřel své brány. Jedná se o čtyřhvězdičkový hotel v centru města, který se zavázal snížit dopad na klima iniciativa „Living Green“, jehož tři klíčová slova jsou snížit, znovu použít a recyklovat.
NULOVÁ UHLÍKOVÁ STOPA S PĚŠÍ A CYKLISTICKÝMI VÝLETY
Paul Stewart Je to jeden z průvodci Invisible Cities, organizace, která pomáhá lidé, kteří zůstali bez domova dát jim příležitost pracovat jako průvodci. Stweart nás vítá v námořnické modré čepici s nápisem Marbella v McLennan Arch v Glasgow Green, nejstarší park ve městě.
Ukazuje nám emblematická místa jako Merchan City, Saltmarket a Galerie moderního umění (GoMA) při sdílení s námi kuriózní příběhy města , který doprovází údaje o situaci lidí bez domova a sociálních problémech ve městě.
Stewart říká, že tato práce jim dává hlas, protože „když zůstanete na ulici, jste neviditelní“. a dodává, "Co je udržitelnější než dát bezdomovci příležitost pracovat?"
Další prohlídka, kterou můžete udělat, je pouliční umění Pěší túry v Glasgow, kde se dozvíte příběhy za nástěnnými malbami a graffiti, které pokrývají celé stěny Budovy v Glasgow. Karen, náš průvodce během prohlídky , vysvětluje, že „mnoho z těchto zaměstnání je odrazem dělnické třídy, zejména mladých lidí, kteří se necítí slyšet a vyjadřovat své pocity v ulicích“ . Vypráví nám o některých známých umělcích jako např sumg , který vyniká svým realistické portréty, téměř fotografický, a díla Rogue One.
Glaswegian Green.
A pokud chcete raději vidět Glasgow na dvou kolech, ideální jsou kola OVO, která najdete rozesetá po různých místech ve městě. Ukažte zelenou trasu se zastávkami ve 12 udržitelných podnicích.
RESTAURACE A KAVÁRNY, KTERÉ SE SNAŽÍ ZMĚNIT KLIMA
Gastronomická nabídka Glasgow jde ruku v ruce s místní produkty a nulový odpad. Příkladem toho jsou místa jako Stravaigin , ve West Endu, jehož mantra je „Mysli globálně, jez lokálně“. Jeho menu je sezónní, s místními produkty, ale s mezinárodní kuchyní, ve které můžete ochutnat pokrmy Indické, arabské, asijské a samozřejmě skotské příchutě.
Šéfkuchař říká, že menu definuje podle co je v sezóně a ne to, co je v gastronomickém světě módní a udržuje neustálou komunikaci se svými dodavateli, kteří mu říkají, jaké jsou produkty v té době nejlepší kvalita.
Pro tuto restauraci je to důležité strávník ví, odkud jídlo pochází používá v jejich nabídce, takže v nabídce si můžete přečíst název místní farma, sad nebo řeznictví s kým pracují. A vinný lístek byla také založena na udržitelnosti, přičemž většina z nich veganská vína a cavas Sumarroca, katalánské vinařství, které má certifikát o organická vinice.
Dalším vysoce doporučeným místem je Drygate, což je velmi blízko katedrály a Glasgowská nekropole. Jedná se o pivovar a restauraci stará továrna na krabice se svým odznakem sedmirohá střecha Je odrazem průmyslové minulosti města, která se prolíná s experimentálním zpracováním jeho piva uvnitř.
Přes jeho okna můžete vidět, jak to dělají a mají 23 různých druhů točeného piva; šest z nich je vždy stejných, ale ostatní se mění. Možnosti jsou rozmanité jako pivo arašídové máslo orinoco, ipas a ales, Naservírují vám ve sklenici třetinka, půllitr, dvě třetinky a půllitr. Drygate se také zavázala k oběhovému hospodářství a použité obilí vařit pivo jsou posílány do Freedom Bakery na výrobu chleba.
Jedním z míst, které místní znají nejlépe jako symbol udržitelnosti v Glasgow, je Locavore. Představuje se jako alternativa k supermarketům pro nákup místních, organických a udržitelných potravin. Všechno to začalo v roce 2013, kdy Zakladatel Reuben doručoval objednávky zeleninových krabic na jižní stranu města. Nyní mají tři sady, kde pěstují vlastní zeleninu, čtyři místní a brzy Svůj první obchod otevřou v Edinburghu.
Každý den se připravují sendviče, polévky a saláty odnést popř užijte si ve své kavárně pod heslem 'Take chard' (slovní hříčka anglického výrazu 'take charge', který se překládá jako převzetí a mangold jako mangold). Koncept spočívá v tom, že lidé přebírají odpovědnost a vědí, odkud jídlo, které jedí, pochází.
Gamba, poutní místo, uzavíráme gastronomický seznam milovníky skotských ryb a měkkýšů. Nachází se v suterénu centra města a jejich jídelníček se mění každých šest týdnů, nabídka ryb získaných udržitelnými a místními postupy, jako je např uzený losos z Marbury nebo halibut z Isle of Gigha. Má také razítko Asociace udržitelných restaurací a je jedinou rybí restaurací v Glasgow, která je uvedena na seznamu Průvodce Michelin 2021.
SWG3, TANCEM VYRÁBĚJTE ELEKTŘINU
SWG3 je víceúčelový komplex, který nabízí studia pro umělce, televizní studio, restauraci, klub poezie a terasu na koncerty a venkovní akce s kapacita 5000 lidí, kromě krytých prostor pro různé typy umělecké a společenské aktivity.
Jeho akční prostor se s otevřením rozšíří Komunitní zahrada ve kterém doufají, že budou mít místní umělce a zelený prostor, který si mohou užít obyvatelé a turisté od jara 2022. Navíc brzy budou mít také Studio Yard Works, novou oblast věnující se graffiti a street artu ve městě.
SWG3 ale upoutal naši pozornost především proto, že má ambiciózní plán, jak toho dosáhnout uhlíková neutralita v roce 2025. Jedním z jeho hvězdných návrhů je tělesné teplo , nejmodernější obnovitelný systém vytápění a chlazení, který přeměňuje tělesné teplo lidí tančících na tanečním parketu na zdroj energie k opětovnému použití. Bude to poprvé, kdy se tento typ technologie použije ve Skotsku a doufají, že se jim podaří ji uvést do provozu na začátku roku 2022.
Pokud se chcete dozvědět více o tom, co dělat a navštívit v Glasgow, navštivte web People Make Glasgow.