Pláž Zahara de los tunas
Je sotva 10:30 ráno a ranní mlha je stále majitelkou a paní Pláž Zahara de los Atunes, že malé město překypující šarmem a rybářský vzduch která si rok co rok podmaní tolik duší.
Jsme v půlce července, ale někteří těžké dny bdění předali do zvláštní, netypický západ slunce. Někteří z těch cestovatelů, kteří si každoročně vybírají malé město v Cádizu Jako místo dovolené se brzy ráno vydají na procházku podél břehu. mikina přes sluneční brýle i bez nich : Dobře, nikdo se nelekejte, že slunce zase vysvitne je jen otázka hodin.
Pláž Zahara
V písku, který se nachází mezi dva bannery, které vymezují prostor , skupina mladých lidí - a ne tak mladých- plněné neoprenem je soustředěna kolem energického jedince, který je zaneprázdněn zobrazit graficky vysvětlení a bezpečnostní pravidla relevantní na písku.
je o Jon, technický ředitel a instruktor surfování v Zahara Surf , jediná mezinárodní škola zaměřená na tento sport ve městě Cádiz, nebo co je to samé, podnik, který provozuje od doby před osmi lety vedle Natalie, jeho partnerka.
protože je to pravda Příboj Obvykle souvisí spíše s jinými jižními plážemi: Tarifa, Bologna nebo El Palmar se objeví na mapě surfování každého fanouška, ale Co se stane se Zaharou?
No a ukazuje se, že naše vychvalovaná destinace má také více než ideální podmínky pro užijte si chytání – a učení se chytat – vlny. Ve skutečnosti ti, kteří pozorně naslouchají každému Jonovu slovu, jsou dnes jeho studenty úvodní kurz. Jejich stoly, větší než obvykle -také měkčí- odpočívat na písku jen pár metrů od nich.
Jon mluví nahlas , přenášející vášeň v každém ze svých slov: přestože strávil celý život obhajováním hodnot a předností tohoto sportu, pokračuje jako zamilovaný do své práce jako první den.
První den, který se datuje před dobrou hrstkou let, kdy se tato věc usadila malé město v Cádizu kde já vím našli svůj původ To ještě neměl v plánu. Protože ačkoli Jon se nenarodil v Zahaře , jeho jižanský přízvuk je takový, že prozrazuje jeho kořeny.
Jeho příběh se však vzdaluje od našich hranic: německého otce a matky ze Záhoře Oba se potkali ve městě, když ona byla ještě teenager a on byl a mladý Evropan při hledání emocí cestoval po celém kontinentu.
Rozdrcení - jak by řekla píseň Mecano - bylo okamžité: vrátil se do Německa, ale nemohl na ni zapomenout a po chvíli v dálce se pro ni vrátil. Tak to bylo dcera vesnické matróny -Jon se hrdě chlubí, že jeho babička byla ta, která přivedla na svět velkou část Zahariných sousedů- skončil formováním rodina v německých zemích : náš instruktor se tedy narodil tam.
Ale nenechme se odvést na vedlejší kolej, což je znát krásný příběh a nechat řádky jít za ním... Zpět k této konkrétní hodině surfování, a po praktické části na souši Nastává okamžik, který studenti tak žádali a zároveň se ho tak obávali: Je čas jít do vody.
V hlavě se mu neustále opakují Jonovy pokyny, které sleduje ze břehu se zbytkem monitorů: dosáhnout se stolem na správné místo , počkejte, až v dálce zahlédnete dokonalou vlnu, lehněte si na prkno, veslovejte rukama, klekněte si na kolena a vstaňte! Zdá se, že je vše jasné... dokud neskončíte s požitím půlky oceánu na první pokus.
Něco, co se však učí od prvního okamžiku, je to vytrvalost je nejlepší přítel těch, kteří surfují. Věřte také: když to nevyjde napoprvé, vyjde to na druhý... nebo třetí.
Okamžik, ve kterém se to, co jsme se naučili, je skutečně do puntíku splněn a identifikován potěšení ze surfování (i když mírně a na okraji) nějakou jinou vlnu , vynakládá veškeré úsilí – a následná bolestivost dne poté- stálo to za to.
Každý den kurzu , která může být od dne do týdnů, se skládá z čtyři hodiny - pauza na načerpání energie v ceně - plné dovádění, smíchu, nějaké další frustrace a spousty dobrých vibrací. Něco, co instruktoři destilují od prvního okamžiku: už se to naučili Jon a Natalie když založili jeho první škola surfování v roce 2010 na Lanzarote kde stále pracují. Tam se setkali a otočili se Pláž Famara doma.
Strávili bychom své životy máčením v jeho průhledných vodách...
S duchy přes střechu, energií přes podlahu a diplom pod paží který potvrzuje nabyté zkušenosti, když přijde čas se rozloučit, stačí jen udělat rozloučit se se surfem : slunce již jasně svítí v nejvyšší části oblohy a Zahara nabízí mnohem víc. Ano, dříve Co kdybychom něco snědli?
PŘÍCHUŤ JIHU
Gastronomická revoluce v Záhoře se takovou revolucí snad nikdy nestala: produkt nulové míle je v těchto částech tak kvalitní, že celý život demonstrovali, že co vysoká kuchyně , tady je něco víc než jeho způsob bytí. na klasiku jako Campero Tavern, Casa Juanito, El Vapor nebo Trasteo Tavern, Musíme přidat další skvělá tvrzení, ze kterých se nám sbíhají sliny ještě před usednutím ke stolu. To je případ Chiringuita Los Sueños.
jdi hned 12 let od té doby, co tento absolutní kulinářský chrám otevřel své brány zlaté písky pláže Atlanterra a od té doby nedělal nic jiného, než že potěšil místní i zahraniční jazýčky dychtivý ochutnat čistou chuť jihu.
Duše stojící za tímto úspěšným projektem -také majitelé restaurace Kraken v Barbate- jsou Pilar a Manuel , matka a syn z Madridu, kteří odešli Zaujměte výhodami Cádizu a vydali se před lety do této země, odhodlaní splnit si své – samozřejmě – sny.
Jakmile na něj přistanete, musíte se rozhodnout, zda se do něj zamilujete stylový interiér nebo podlehnout pocitu užívat si a lahodný kulinářský zážitek s nohy zabořené v písku.
Chcete dobrou rýži? Rezervace v Chiringuito Los Sueños
Ať je to jakkoli, štěstí nás obejme, jakmile pocítíme náklonnost, s jakou je zacházeno s každým z jejích klientů, ale mnohem více, když ukousneme první sousto jejich lahodný chobotnicový salát nebo jeho -och, matce krásné lásky- Sendvič z tuňáka obecného Almadraba s kanárským almogrote a křupavý chléb.
A kdo stojí za těmito vynikajícími recepty? The šéfkuchař Jose Carbonell, také z Madridu as rozsáhlými zkušenostmi, které ho vedly k tomu, aby pracoval ruku v ruce šéfkuchaři jako Sergi Arola nebo David Delgado. Je to on, kdo vymýšlí každé z jídel, kdo vymýšlí, experimentuje, zkouší a uspěje.
A abyste si to mohli ověřit, musíte neustále ochutnávat: kteroukoli z nich jeho tradiční pokrmy z rýže llauna, kokosové ajoblanco a tatarák z mořského vlka nebo jakékoli zpracování založené na produktu Zahoreño par excellence, tuňák obecný almadraba Oni nám to ukážou.
A CO JEŠTĚ?
No, mnohem, mnohem víc, o tom není pochyb. Protože jestli Zahara de los Atunes něco má, pak to je, i když to skoro nemá hrstka uliček a že jeho registrovaní obyvatelé sotva překračují 1500 po většinu roku , má minulost, kterou stojí za to objevit.
A k tomu není nic jako vydat se na cestu jeho počátky. Začátek je samozřejmě ve svém starém zámku. Nebo spíše v tom, co z něj zbylo: mezi zbytky zdi tohoto opevnění , dnes slouží jako ohrada, ve které se každoročně slaví letní trh, starý Palác Chanca de Zahara, postavený v 15. století od vévody z Mediny Sidonie.
Jejich 15 000 metrů čtverečních Dali za plnohodnotné tři v jednom: sídlo vévodů, obranná pevnost a chanca , tedy továrna, kde se s tuňáky manipulovalo a solili.
O století později je to Farní kostel Panny Marie Karmelské , jen pár metrů odtud. Historie tohoto jedinečného města byla napsána i na jeho zdech: sůl stále vytéká ze stěn který jeden den sloužil jako prostor pro osolte ryby Ve skutečnosti to nebylo až do vstoupil do 20. století který získal svou církevní funkci.
Nicméně způsob, jak si užít skutečnou Zaharu, je chůze: procházet jeho malou hrstkou uliček a zastavit se u každého detailu, dýchat jedinečnou atmosférou zákoutí jihu.
Klidné uličky centra Zahara de los Atunes
chatovat s některými jeho sousedé , který nebude váhat souvisí s vlasy a znameními anekdoty a legendy související s minulostí a dostat se do ulic přímořské čtvrti. Podstata toho, co skutečně byla – a je – Zahara de los Atunes se nachází v jejich koketní domečky, za okny zdobenými závěsy, které tančit s vánkem Atlantiku.
Dobré místo pro ukončení této zprávy. I když je možná lepší to udělat znovu namočit se do jeho průzračných vod, Ne? Ale tentokrát... nechte čas zastavit.