Charterhouse of Escaladei
Ve dvanáctém století kartuziánští mniši z Provence Svůj klášter postavili na úpatí pohoří Sierra del Montsant , založení první charterový dům na Pyrenejském poloostrově . Vybrali si velmi speciální místo, kde měli pojištěno osamělost a ticho hledali a kde se pastýři zdálo o některých andělech vystupujících do nebe po žebříku opřeném o kmen borovice. Obraz, který mu dal jeho jméno, Escaladei neboli žebřík Boží , zastoupený v erbu kartuziánského kláštera.
Během sedmi století, kdy mniši toto místo obývali, zalidnili pole, postavili mlýny a rozšířili a rozšířili pěstování vinice se znalostmi získanými v Provence. s Vyvedení Mendizábala v roce 1835 mniši byli nuceni uprchnout, takže jejich charter byl opuštěn a později vyplenili a vypálili , pravděpodobně kvůli únavě místních obyvatel vazalstvím a vysokým placením desátků.
Luxusní útěk do Prioratu
Místo se za posledních 15 let dramaticky změnilo a vždy si zachovalo svou podstatu: ticho a klid které jsou ostatně hlavními lákadly regionu. Nabídka se exponenciálně znásobila, zvýšily se také turistické zdroje a zvýšil se počet návštěvníků, což otevřelo nové podniky.
Jde o případ hotel Terra Dominicata , pětihvězdičkové ubytování, které bylo otevřeno před dvěma lety pro ubytování skupin a nejnáročnějších cestovatelů, kteří přijíždějí do Prioratu . Nachází se vedle starého kláštera Escaladei a ve starém statku, který dříve obývali rolníci, kteří obdělávali půdu pod klášterem.
Luxus v Prioratu
Hotel a jeho vinařství jsou obklopeny a Statek o rozloze 135 hektarů v přírodním parku Montsant , což nám umožňuje odpojit se ve velmi zvláštní oblasti obklopené barvami cypřišů a vinic. Komplex hledá rovnováhu mezi venkovským prostředím a luxusem, s udržovaným venkovním bazénem a ideální terasou pro vychutnání výhledů do okolí.
Ve vinařství Terra Dominicata dvě vína o Kvalifikované označení původu (DOQ Priorat): Domus Aquilae a Umbra, z vlastní produkce hroznů na 15 hektarech vinic, které nemovitost vlastní a které mohou jeho hosté navštívit z první ruky. Kromě těchto dvou referencí gastronomická restaurace, ve které se hotel nachází, Spřízněná duše r, nabízí výběr z téměř tří set vinných referencí a také jídelní lístek, který představuje různé předkrmy, maso a ryby, vždy s propracovanou prezentací každého svého pokrmu.
PODZIM V PRIORATU
Příchod podzim, sklizeň hroznů a měnící se barvy vinic , udělejte si velmi zvláštní čas na procházku oblastí Priorat. Prostředí má síť stezky, které procházejí vinicemi a spojují vesnice, abyste objevili svět vína z jiné perspektivy vstoupit do chráněných přírodních prostor, jako je např Přírodní park Montsant nebo chráněné území Pohoří Llaberia.
Pouze s 27 obyvatel a velkolepé prostředí, které jej obklopuje ve výšce 737 metrů nad mořem , Siurana je jedním z nejpůvabnějších měst v této oblasti. toto místo bylo opuštěno až do 60. let 20. století pro svou obtížnou dostupnost téměř neobydlený a v průběhu času si zachoval veškerou svou autenticitu. Kromě toho skrývá mnoho zajímavostí, jako jsou zbytky muslimské pevnosti a poslední reduty před dobytím Katalánska v roce 1153.
Během návštěvy, kromě prohlídky zákoutí jeho krásných kamenných domů, stojí za to poznat archeologické pozůstatky arabského hradu, kostel Santa María a rozjímat nad panoramatickými výhledy z La Trona v Siuraně s velkolepou Sierra de Montsant jako hlavní hrdinkou. Chcete-li se dozvědět o historii a jejích legendách, nabízí se prohlídky historického komplexu Siurana s průvodcem.
Siurana, poslední saracénská bašta v Katalánsku
Ve vesnici je hezky Hotel La Siuranella kdo sdílí budovu Restaurace Els Tallers , zařízení, kde se jídlo připravuje s velkou péčí a má a malá zahrádka na vaší terase.
Kuchyně restaurace je aktuální a kreativní, prezentovaná formou dopisu nebo několika menu, ze kterých si můžete vybrat. stojí za pokus vstup tří textur foie . Piquillo paprička plněná treskou brandade a zmrzlinou z černých oliv. Stejně jako slavný tomahawk se svými bramborami a kandovanými rajčaty. Jako dezert meloun napuštěný v Martini s citronovou zmrzlinou a bazalkou. Vše v doprovodu dobré víno.
Restaurace Els Tallers
Město Poboleda Je to další z míst k prozkoumání v oblasti Priorat, kde se usadili mniši z Escaladei, když dokončili stavbu své charterové budovy. Uhnízděný v údolí řeky Siurana , Poboleda je známá svými jedinečnými uličkami a majestátními domy starého města. Jakmile jste zde, je nutné navštívit Farní kostel San Pedro, známý jako Prioratská katedrála.
Restaurace Brots je jedním z nejlépe hodnocených ve městě, místo ve formátu bistro s a Degustační menu podpisového jídla a velmi originální prezentace . Předkrm podává na replice ruky svého belgického majitele a prezentace jeho domácího chleba simuluje tvar zmrzlinového kornoutu.
Nabídka Brots začíná a Řasový mazanec s tatarákem z mořského vlka a celerem jako předkrm . Jako první chod se podává lahodné carpaccio z chobotnice s hummusem, sezamem a sójovou zmrzlinou. Dále nízkoteplotní jehněčí s rizotem a rajčaty. Jako dezert propracovaná kokosová panacotta s mangem nebo marakujový sorbet.
V oblasti Priorat jsou také některé malé nemovitosti se silným nasazením, jako je např Vinařství Perinet, které se nachází v krásné usedlosti v oblasti DOQ Priorat.
Brots v Poboledě
Vinice Priorat jsou velmi unikátní, protože se jedná o horskou oblast, rostou na svažitých terasách poblíž olivovníků . Úrodnost jeho břidlicové půdy omezuje vitalitu vinné révy, ale zároveň určuje výraz a kvalitu, které charakterizují její vína.
Ačkoli Priorat je známý jako a vinařská oblast , je zarážející, že vinice nejsou v území příliš rozšířené. Důvodem je, že půda je chráněna a výsadba vinné révy není povolena pro růst jiných stromů a rostlin, což omezuje jejich velkovýrobu.
Ve vinicích vinařství Perinet Převládají místní odrůdy jako Cariñena a Garnacha, doprovázené mezinárodními odrůdami jako Cabernet Sauvignon, Syrah a Merlot. Nemovitost nabízí skvělý výhled na prohlídku vinic s kočárkem výkladové zastávky, kde se dozvíte o sklizni a ochutnávce.
Perinet také nabízí gurmánské snídaně mezi vinicemi ochutnat místní produkty, vždy doprovázené dobrým pitím. Další velmi speciální aktivitou je strávit noc v jejich glampingu, kde objevíme ta nejexkluzivnější vína u ohně pod velkolepou hvězdnou oblohou Prioratu.
Vinařství Perinet