Půda, hrozny, gastronomie a dobré víno
Konkrétní geografická poloha Penedès , mezi Středozemním mořem a tajemnou horou Montserrat , pěstoval krajinu teplé a harmonické, útulné a světlé . Kontrasty v teplotě, nadmořské výšce a typu půdy jsou také tím, co z něj dělá jedno z nejlepších míst pro produkci nádherných vín, která se těší celosvětovému uznání. Toto idylické a rozmanité prostředí zve k objevování tajemství vinařské tradice, která sahá v této oblasti až do počátku 12. století. Avšak až v polovině 20. století převzali Penedès vedoucí roli ve výrobě vysoce kvalitních vín. Vaše označení původu Musel bych ještě pár let počkat 1976.
Historie vína, jeho pěstování a výroba, klimatologické a orografické podmínky, které jsou nezbytné, a dokonce i nástroje používané k jeho výrobě, vše je obsáhle zdokumentováno ve VINSEUM, Muzeu vinařských kultur Katalánska, jednom z nejvíce existujících v Evropa, a to pomáhá pochopit, proč zde tato tradice vznikla a je živější než kdy jindy. Muzeum se nachází v Královský palác Vilafranca , hlavním městě Alt Penedès.
Toto město je výborným výchozím bodem pro poznání kultury vína. Kromě toho, že je jedním z měst s největší tradicí a katalánským folklórem (má hlavní skupinu castellera na světě a jeho festival je jedním z nejslavnějších), má také nádherné dědictví středověká a modernistická architektura který stojí za návštěvu.
Zátiší s vínem Priorat
Kolem něj se soustředila vinařství a vinice, které otevírají své brány milovníkům vína a nabízejí zážitky z vinařské turistiky pro všechny chutě. Bodegas Torres, jedna ze značek s největší mezinárodní projekcí, navrhuje projet své vinice burricletou (elektrické kolo) a poté navštívit vinařství balení , město pár kilometrů od Vilafranca , krok za krokem objevit výrobu vína a zakončit degustací, kterou lze spárovat i se sýry a dalšími místními produkty.
Pro ty nejodvážnější se Torres připravuje ve své restauraci Více Rabell slepé obědy nebo večeře s odpovídajícím vínovým párem v ideálním zážitku, který zbystří a vzdělá chuťové buňky. Velmi blízko tam a pro ty, kteří mají zvláštní zájem o degustaci organické vývary , modernistické vinařství Can Vendrell , v Sant Pau d'Ordal , pěstuje a vyrábí vína a šumivá vína tohoto typu od roku 1972 ruku v ruce s rodinou Albet i Noya.
Bodegas Torres je jednou ze značek s největší mezinárodní projekcí
Kousek odtud je svatyně Mare de Deu de la Font Santa a pozůstatky Hrad Subirats , nejstarší v Penedès . Prohlídky s průvodcem se konají o víkendech a vrcholem je bezesporu panoramatický výhled na oblast, který se naskytne z jeho vyhlídky, včetně sklenky cava. Nelze opomenout, že Penedèsové jsou kromě vína také skvělým výrobcem šumivých vín.
V rámci dlouhé vinařské historie, cava představuje modernost, on k sublimaci umění výroby vína . Tak to viděla rodina Codorníu v roce 1872 , kdy ji začal poprvé zvedat v Sant Sadurní d'Anoia. Téměř 150 let, co to dělají, ukazuje, že se nemýlili. Jeho sklepy, umístěné v působivém modernistickém komplexu, navrhl Puig v Cadafalchu a prohlášena Historicko-uměleckou památkou v roce 1976. Mezi možnosti, které Codorníu nabízí, patří samozřejmě kompletní návštěva sklepení včetně jízdy vláčkem, sjezd do podzemních sklepů a procházka zahradou. Nabízí ale také párovací menu, úvod do ochutnávky cava nebo středomořské snídaně mezi vinicemi.
VINSEUM v Penedès.
Skvělý způsob, jak ukončit svou návštěvu Penedès, je nechat se hýčkat relaxací masáž nebo víno… koupel , přirozeně. Cava & Hotel Mastinell nabízí širokou nabídku vinné terapie menu pro vaše hosty. Heretat MasTinell byl již před otevřením tohoto pětihvězdičkového hotelu s pouhým tuctem pokojů se zvláštní architekturou, která napodobuje lahve cava umístěné v řadě, výrobcem vysoce kvalitního vína a cava ve svém malém sklepě. Myšlenka hotelu vznikla, aby se seznámila s milovníky vína všechny své zkušenosti z různých úhlů pohledu . Z tohoto důvodu její služby doplňuje intimní restaurace En rima s katalánskou kuchyní, připravovanou z produktů na nula kilometrů a zaměřenou na bohatost místních odrůd a sezónních produktů.
LA CONCA DE BARBERÀ, OBNOVENÍ DOBRÉHO VÍNA
Na půli cesty mezi Penedès a Prioratem, pouhých 45 minut jízdy autem, je D.O. Conca de Barbera. Jeho nejvzdálenější vinařskou historii je třeba hledat v římských dobách, ačkoli to nebylo až do středověku, kdy se pěstování vinic stalo životně důležitým, a to díky příkazům cisterciáckých mnichů z opatství Santa María de Poblet a templářů. mniši, kteří se usadili v Conca a předávali své znalosti rolníkům.
Vinice v Penedès
Na konci 19. století ukončil nádheru fyloxérový mor, ale rolnictvo se dokázalo výrazně vrátit. Jako první vytvořili zemědělská družstva propojená s vinařským sektorem, čímž vytvořili precedens ve Španělsku. Od té doby jsou hovory vinné katedrály , jak je pokřtil dramatik Anděl Guimera , některá působivá modernistická vinařství vytvořená architekty Pere Domenech (syn Lluíse Domènecha i Montaner) i Cesar Martinell , s velkou hodnotou v rámci dědictví Conca de Barberà a Katalánska. Dnes můžete navštívit tři z nich, z nichž nejzajímavější je Celler Cooperatiu de l'Espluga de Francolí , za to, že jde o vlajkovou loď, a protože v ní sídlí Muzeum vína.
Ze své strany klášter o Poblet , která je součástí trasy cisterciák , také podařilo překonat režim opuštění po disentiment of 19. století Mendizábal , kdy v roce 1940 někteří mniši budovu znovu obsadili a znovu se věnovali pěstování delikátní Pinot Noir na devíti hektarech mezi hradbami. Na konci 20. století se do projektu zapojila skupina Codorníu, která začala víno vyrábět Opatství Poblet , z velmi omezená a ruční výroba . Vinařství s typickými prvky z 19. století a dalšími získanými z 15. století lze navštívit a zahrnují ochutnávku pouze dvou zde vyrobených vín.
Cava & Hotel Mastinell nabízí svým hostům rozsáhlé vinné terapeutické menu
Historie opevněného hradu Milmanda Je velmi podobný, i když při této příležitosti ho v roce 1979 získala rodina Torresových, aby vyrobila mimo jiné svůj nejznámější bílý vývar Milmanda. Během návštěvy je prohlídka vinic, kde se mezi rozmarýnem, jalovcem a tymiánem pěstuje vinná réva ve dvojitém kordonu, technický vrchol na dezert v restauraci Více Rabell . Správně, VINSEUM v Penedès.
PRIORAT, SCHODIŠTĚ K BOHU
Tento region si vysloužil slávu jako jeden z nich nejprestižnější vinařské oblasti v Katalánsku . Hostí dvě označení původu, DOC. Priorat (ve Španělsku jsou pouze dva kvalifikovaní DO: tento a La Rioja) a DĚLAT. Montsant . První, nejstarší, vznikla v roce 1954 a sdružuje území, která patřila do panství převora Charterhouse of Escaladei a většina břidlicových půd v této oblasti, které jsou zde známé pod názvem „llicorella“. Založena stejnými rodinami, které koupily charter v roce 1840 při konfiskaci Mendizábalu, Cellers d'Scaladei Je to živá historie vína v Prioratu. První lahve vyšly z jejích sklepů v roce 1878 přímo na Světovou výstavu v Paříži a od té doby zrají stále stejným způsobem a na stejném místě, ve starém cava kartuziánů , století sedmnáctý , otevřeno výhradně pro komentované prohlídky a zakončené ochutnávkou.
El Priorat, žebřík k Bohu
Pro největší znalce vinařských záležitostí nabízí vinařství Torres jedinečný zážitek ve svém centru pláč . Jde o a dílna vytvořit a shromáždění s různými odrůdami dubové hrozny . Výsledkem je a Žalmy s vlastní pečetí , a láhev s vlastní etiketou vychutnat si doma víno s charakterem, které vyjadřuje nezdolného ducha tohoto regionu.
v falzet, hlavním městem Prioratu je další z katedrál vína, zemědělské družstvo Falset Marçà, jedno z nejvýraznějších vinařství v Katalánsku, které nabízí dramatické návštěvy. Zážitek z pozorování západu slunce siurana , pohádková vesnička ležící na útesu, kde jsou zbytky saracénské pevnosti vyprávět příběh o posledním městě, které padlo při znovudobytí Katalánska , – s nádrží Siurana u nohou a obdivováním Sierra de Montsant, La Gritella a pohoří Prades – je jedním z nejlepších způsobů, jak ukončit prohlídku. A samozřejmě si dát sklenku vína.
Restaurace Les Figueres
KOUHY MEZI VINAŘMI
KDE SPAT
** Cava & Hotel MasTinell 5* ** _(Ctra. de Vilafranca a Sant Martí Sarroca km 0,5, Vilafranca del Penedès, tel. 93 115 61 32) _ se nachází v srdci vinic Heretat MasTinell. Nabízí velmi zajímavé balíčky vinařské turistiky.
Dvanáct pokojů Can Bonastre Wine Resort _(Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, Km 13,2, Masquefa; tel. 93 772 87 67) _ Jsou inspirované horou Montserrat a mají výhled na vinice. Má kompletní lázně s různé vinné terapie.
The Sport Hostel _(Miquel Barceló 4-6, Falset; tel. 977 83 00 78) _ je čtyřhvězdičkový hotel s rodinnou tradicí, s vynikajícími službami a 28 útulnými pokoji, které se mohou pochlubit skvělým výhledem ve městě Falset.
KDE JÍST
soukromá restaurace Masia Mas Rabell, z rodiny Torres nabízí tradiční středomořskou kuchyni spojenou s víny a brandy z jejich sklepů. V čele jeho kuchyně, Sergi Millet.
Restaurace En Rima v Cava & Hotel MasTinell nabízí jednoduchou, zdravou a velmi středomořskou kuchyni. Les Figueres _(De la Font, 38, Gratallops) _ je restaurace vinařství Clos Figueres. Pokrmy vyrobené z organických, místních a sezónních produktů.
El Cairat nabízí katalánskou kuchyni s produkty na kilometr 0. K přípravě některých pokrmů velmi úspěšně používají víno.
CO KOUPIT
Catanias jsou specialitou Vilafranca del Penedes , nějaké řemeslné sladkosti vyrobené s pražené a karamelizované mandle Marcona pokryté bílou čokoládou buď pasta ze sušeného ovoce obalená kakaem . Pochoutka, kterou lze zakoupit v městských cukrárnách a specializovaných prodejnách.
Jako v emblematickém Catànies Via, který produkuje divy čokoláda od roku 1977 . V oblasti Priorat se kromě toho, že jsou vynikající, vyrábí také vína extra panenský olivový olej s Chráněné označení původu Siuran , vyrobené z oliv výhradně z odrůd arbekina, královský a morrut.
* Tento článek je publikován ve vydání Condé Nast Traveler z února 81. Toto číslo je dostupné v digitální verzi pro iPad v iTunes AppStore a v digitální verzi pro PC, Mac, Smartphone a iPad ve virtuálním kiosku Zinio (na zařízeních Smartphone: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Najdete nás také v Kiosku Google Play.
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Když žijete v Barceloně, žijete v nepřetržitém gifu
- Ekologická vinařství: Cesta přes nejzdravější vína
- 22 důvodů, proč pít víno
- Nejkrásnější vinice na světě
- 100 věcí o Barceloně, které byste měli vědět
- Toto jsou nejlepší vína Španělska (a dobový ples)
- Vysoko létající vína: Enologická mapa, kterou byste měli znát
Zámecké vinice Milmanda