Jídlo z restaurace Javier Martín
MĚSTO CACERES
Atrium (Plaza de San Mateo, 1 tel. 927 24 29 28) €€€€€
moderní kuchyně . Toño Pérez a José Polo režírují projekt, ve kterém se spojuje kuchyně, víno a architektura a dává tak podobu výjimečnému gastronomickému prostoru.
Kuchyně Atrio byla léta a reference nejen v národním panoramatu, ale i v mezinárodním měřítku, stejně jako jeho působivý vinný sklep, jak pro reference, tak pro prostor.
Jeho jídelníčky, s aktuálním pojetím a málo podané senzacechtivosti, putují od místního produktu (iberské vepřové maso, torta del Casar...) do dalších zeměpisných šířek plynule. Restaurace má velkolepé ubytování v setu podepsaném studiem Tuñon a Mansilla.
Milovníky šampaňského potěší jejich výběr ze 44 vinařství a více než 130 referencí, z nichž některé jsou legendární.
Chodba hotelu Atrium
Figon z Eustaquia (Plaza de San Juan, 12-14 tel. 927 24 43 62) €€€
Klasický gastronomický hostinec Cáceres s několika desetiletími, v těsné blízkosti Plaza Mayor. Jeho rustikální dekorace je dokonalým společníkem pro jeho tradiční kuchyni s moderním nádechem.
I když můžete ochutnat mnoho regionálních specialit (caldereta, migas de pastor...), přijedete si sem dát především zvěřinu: jelena, koroptve, králíka a divočáka. Na léto má terasu.
Javier Martin (Juan Solano Pedrero, 15 tel. 927 23 59 06) €€€
Středomořská kuchyně v moderním designovém prostředí.
Trochu z ruky a specializované na ryby, nabídka této rodinné restaurace se rozhodně vymyká normě tohoto města.
vaše prezentace, velmi nápadné a atraktivní , jsou ideální pro instagramery, kteří se zblázní sdílením svého talíře dršťků na sítích.
Mít Rezervováno pro oslavy nebo pracovní jednání a terasu.
Jeho návrh se ve městě Cáceres vymyká normám
obchod s porcelánem (Orellana, 1 tel. 927 03 07 23) €€
Tapería v centru města, kde můžete vyzkoušet různé a zábavné návrhy.
Vysoké stoly a neformální vzduch, který lze dýchat pod jeho dřevěnými trámy, což se báječně snoubí s jeho gastronomickým návrhem, založeným na originálních tapas a **některých mezinárodních doporučeních (jako je libanonský hummus, který se podává jako předkrm)**.
Mezi oblíbené klientely patří lanýžové vejce s foie, iberské tajemství s paprikovou pralinkou nebo vepřová líčka zabalená v roládě z listového těsta.
Neopomenutelnými dezerty jsou lanýže s fíky a Casar flan.
Oquendo (Bishop Segura Sáez, 2 tel. 927 21 11 32) €€€
Aktualizovaná španělská kuchyně, Pablo Medrano Ruiz de Loizaga.
Pablo pochází z Baskicka, což lze vidět na dvou jeho obsesích: za prvé, výběr prvotřídního produktu (v tomto případě z bohaté extremadurské spíže s D.O. a ze severských rybích trhů, odkud přinášejí své ryby); a za druhé on Jak to připravit, bez masek.
Oba aspekty, Extremadura a Basque, koexistují v jejich nabídce s pokrmy jako Pochas de Navarra se škeblemi nebo extremaduraský telecí steak , i když bílé krevety z Huelvy nebo černý pudink z Burgosu také nechybí. Óda na produkt, ať už pochází odkudkoli.
Pro skupiny připravují degustační menu.
věž z písku (Počty, 3 tel. 927 21 11 17) €€€
V monumentálním domě Casa Fuerte de los Sande se podává aktualizovaná španělská kuchyně, kterou připravuje Valencijec César Raez.
Má dvě menu: klasické a sezónní, které zahrnuje tradiční jídla a další s moderním nádechem.
Například pro začátek mangová růže a uzený losos s ibiškovým geléé nebo cherry salmorejo s rajčatovým aspikem a kozím sýrem ; a jako hlavní svíčková medailonek dehesa se zeleninovými lupínky a paprikovým karamelem nebo vejce z volného chovu s lanýžovou kaší, migas práškem a D. O. šunkou.
Pozor na návrhy trhu na baru.
Pozor na návrhy trhu na baru
PLASENCE
Succo _(Vitrážová okna, 7 tel. 927 41 29 32) _ €€
Moderní kuchyně a tapas v historickém centru Plasencia, které je otevřeno od snídaně do večeře.
David Llorente Podává dobře připravená regionální jídla jako zorongollo, dušená líčka v Pedro Ximénez s jablečným ratatouille a retintem nebo masa z iberské kořisti, i když nechybí ani ryby nebo mezinárodnější jídla jako kobe carpaccio, emulze z hřibového oleje a sýrový oblak.
Tapas bar s neformálními jídly, jako je jeho legendární hamburger s karamelizovanou cibulí.
Jako zákusek, vejce : Extremaduraská sladkost na bázi vejce, chleba a cukru namočená v mléce se skořicí, anýzem a citronovou kůrou.
Iberská svíčková v teplé marinádě se sezónní zeleninou
TRUJILLO
Králova ohrada (náměstí Corral del Rey, 2 tel. 927 32 30 71) €€€
Tradiční restaurace s extremaduraskou kuchyní vedle monumentálního náměstí Plaza Mayor of Trujillo.
Na tomto místě, s rustikální výzdobou, v tom, co bylo Palác markýzů Piedras Albas, Podává se regionální kuchyně (česnekové polévky, migy, jehněčí guláš, restované žaludky...), dále maso grilované na dřevěném uhlí a pečené selátko a jehněčí maso.
S velmi pěknou terasou.
€ Méně než 10 €
€€ Až €20
€€€ Až 50 €
€€€€ Více než 50 €
*Gastronomického a vinařského průvodce 2018 v digitální verzi pro vaše zařízení najdete na Manzana , zinium Y Google Play .