Tak romantická představa Žít na venkově, něco, co pandemie vyvolala s takovou silou a významem u mnoha lidí, už před 43 lety to bylo motivující pro mladý pár Barcelona. Přestěhovali se do Canet d'Adri a postupem času se otevřel negroni, dílna čerstvých těstovin.
Montse Olivella a Carlos Parellada přehodnotili svůj život na základě své touhy probuď se každé ráno obklopen loukami a stromy, poblíž potoka a pod oblohou, která každou noc promítá a hvězdná show.
Font de la Torre, co by kamenem dohodil od dílny.
Ti dva měli svůj život a práci v hlavním městě Katalánština, kde se narodili a vyrostli, ale v roce 1978 uvažovali opustit Barcelonu a přenést svůj každodenní život, jejich časná rána a večery každý den v roce, na místo, které se jim zdálo úžasné.
„Jednoho dne nás přivedl přítel Canet d'Adri a mysleli jsme si, že je to krásné místo. Vzal nás, abychom viděli dům, který nás nechal v úžasu. Řekli jsme: zůstaneme tady", vysvětluje Carlos Parellada. On, který vystudoval obchod, Nebyl jsem si jistý, co udělají jednou instalován uprostřed tolika přírodních krás.
„To pole bylo opravdu něco velmi romantického pro nás, kteří jsme se narodili a vyrostli ve městě. Později jsme si to uvědomili není na tom nic romantického, Ach, dobře". Parellada pro začátek odkazuje na vše, co si museli vyhrnout z rukávu, aby aktualizovali dům, ve kterém budou bydlet, a ve kterém žijí dodnes.
Relax a příroda: životní styl údolí Llémena.
„Fungoval jsem jako dělník a pomocí palety jsme to opravovali. Trvalo nám rok, než jsme to připravili. Měli jsme rodinu zděšenou, protože všechny domy v údolí Llemena, kde byl jejich nový domov, byli opuštěni. pro nás to Byla to úžasná samota ale zdálo se, že nikdo jiný to tak nevidí. A podívejte, jsme tady už 43 let,“ říká.
PREMIUM ZAHRADNÍ PRODUKTY
Na zemi si pár stanovil první pracovní očekávání v tomto začátku znovu. „Chodili jsme dolů do sadu s knihou, protože jsme o tom všem neměli ponětí,“ vysvětluje Carlos. Ale jejich touha získat oporu v plodinách s projekcí je přivedla k návrhům. Například s fazole.
"Dnes najdete pytle fazolí ve všech colmados, ale." pak je mělo jen málokdo uváděný restaurace", pamatovat na pár Byly vyrobeny s důvěru restauratérů těm, kteří zajišťovala týdenní dodávky fazolí , šalotka a nějaký další produkt, se kterým Snažili se především odlišit.
Montse Olivella a Carlos Parellada, šťastní ve vesnici.
Současně začal Carlos pracovat jako zahradník v sousedním regionu Alt Empordà. "Ale cítil jsem se špatně, že jsem nechal Montse samotnou s naší dcerou Carlou a my jsme to udělali." nápad založit dílnu na čerstvé těstoviny“, komentuje Carlos.
S touto myšlenkou šel na konzulát italština v Barceloně, zeptat se, jestli nevědí o někom, koho by se mohli naučit dělat těstoviny, Y byli zkontaktováni s obchodem italské produkty kde je majitel naučil první kroky toho umění výroby těsta na čerstvé těstoviny, a také jim prodal stroj na výrobu jejich prvních produkcí. A začali.
K bohatým čerstvým těstovinám!
Jak postupovali ke zlepšení jejich první testy Přemýšleli o názvu, kterým by pokřtili společnost, která se rodila v jejich rukou mezi loukami a lesy. Říkali jí Negroni, velmi italské jméno, které, jak manželé říkají, je ten mýtický italský aperitiv na bázi ginu, Campari a červeného vermutu.
Podělili se o své nudle, špagety a lasagne v restauracích a domácnostech a před 32 lety otevřeli stánek v trh Lleó, v Gerona. Tak den ode dne rostla produktivní činnost v jeho dílně, která se nachází v malém domku pár metrů od jeho domova na venkově.
Dnes připravují všelijaké vynalezli lasagne se špenátem, houbami, boloňskou omáčkou a jejich musakami a štikozubcem a cannelloni s dlouhými vlasci nebo lanýži. Připravují i další pokrmy, jako je hřbet na slano a krokety.Zelenina, která dál roste na zahradě, zaostává na tolik produkce. „Až zvednu rajčata -říká Carlos- Myslím na rodinu. Mým rodičům je 92 let a mají se skvěle nic je nevzruší víc než krabice rajčat, hlávkového salátu nebo pórku našich úžasných zeleninová náplast“.
Negroni, „Řemesla z čerstvých těstovin“.
Domácí dýně vstupují dovnitř Negroni dílna. "Připravujeme se dýňové cannelloni, a ty taháme z naší zahrady, dokud nejsou hotové,“ říkají.
Jednou za měsíc přijdou dolů, aby rozdávali domácí objednávky z Barcelona, klientů, kteří se v průběhu let konsolidovali.
A teď je to Leo, syn Carlose a Montse, kdo provozuje obchod. Narodil se v Barceloně, ale druhý den ho vzali do Canet d'Adri a spolu se sestrou na tom místě vyrostli úžasné, že si jejich rodiče stále tolik váží.
Generační úleva.
„Naší dceři Carle byl měsíc a půl, když jsme sem přišli bydlet a Když mi byly čtyři roky, řekl jsem ti jména všech rostlin. Jeho prarodiče se zbláznili. A jeho bratr Leo je lesní muž, vždy byli super dobří, mají venkovskou kulturu“, říkají rodiče.
"Mám nějáké fantastické vzpomínky na dětství v Canet d'Adri. Život obklopený přírodou mi umožnil učit se a citlivost k rostlinám, zvířatům, lesu a řece že mě dnes stále baví a je to spojení, které potřebuji, proto se vracím tak často, jak jen mohu, k tomu, co stále považuji za svůj domov,“ dodává Carla Parellada.
PRO JEDNODUCHÝ A KLIDNÝ ŽIVOT
Jeho otci bylo 26 let, když byl poprvé v Canet d'Adri, místě, které se do něj zamilovalo. Dnes, S 68 lety a jednou nohou již v důchodu, když už předal štafetu svému synovi Leovi, přiznává, že se v tom cítí i nadále přírodní prostředí co cítil v prvním okamžiku.
Velkolepá poustevna Rocacobra.
„Stejný pocit, jaký jsem měl první den Mám to každé ráno, 365 dní v roce, stejný klid, protože sem nikdo nechodí a celý rok, kromě rytmu ročních období, je stejný,“ říká Carlos. „Obchod je malý. V dílně máme dva dělníky. Žijeme jednoduše, ale to nejdůležitější zůstává mít možnost vychutnat si Canet d'Adri, jeho míru a jeho krajiny,“ potvrzuje.
V prostředí, ve kterém žijí, lze podnikat mnoho výletů. Jeden z nich vede k poustevna Rocacorba, trochu svatyně postavená v 18. století na zřícenině stejnojmenného starého hradu, o kterém jsou zmínky již v roce 1130. Bazény hl. věžová kašna je dalším zajímavým cílem v okolí. „V této oblasti tam cesty a stezky velmi zajímavé a v Canet d'Adri je několik dobrých restaurací,“ navrhuje Parellada.
Vidět víc:
- Velkorysé Empordà
- Procházky za vůní rostlin: to jsou způsoby, jak se v přírodě odpojit
- Důležitá města Španělska
- Torre de Can Puig: to byl venkovský luxus