Jíst, pít, spát: Portské pro potěšení
Předpokládáme to: jsme skutečně posedlí světskými požitky. Z dobrých vín, z bohatá gastronomie a samozřejmě od krásná místa, kde si odpočinete od tolika radosti. Proto jsme se rozhodli zamířit do Porta, města, jehož jméno stačí k tomu, aby si naše duše užila skákat, křičet a kopat radostí jako Carlton Banks tančící v rytmu Toma Jonese.
Protože ano, drahý příteli. Je velmi dobré cestovat do tohoto portugalského města, abyste se zamilovali do jeho uliček Je plná tašek, projděte se Ribeirou nebo obdivujte oranžové střechy z vrcholu Věž Clerigos.
Ale buďme upřímní. Není mnohem lepší, když všechna ta překvapení přijdou s jinými lahůdkami? Nemrkáme, když prohlašujeme rozhodné ANO.
POTĚŠENÍ ODPOČINKU
A první věc, dát si tělo i duši k potěšení, je opustit balast. Jdeme tedy do číslo 74 Largo São Domingos , kde se nachází Luxusní bydlení Armazém , od nynějška náš domov. Zde je vynikající zacházení Je to první věc, kterou zdůrazňujeme, ale samozřejmě ne jediná.
Pro začátek je exkluzivita dána jeho vchodem: možnost přístupu do sálu musíte zazvonit na zvonek . Poté, co nám osobně otevřeli dveře a nabídli nám vodu s citronem a mátou nebo některou z vynikajících domácích sladkostí, které denně připravují, přijde čas objevit prostor.
Luxusní bydlení Armazém
Armazém je jedním z těch míst, které voní historií každým coulem. Co bylo v devatenáctém století sklad železa v historickém centru Porta , dnes a díky iniciativě Fernanda Gramaxová , jeho majitele, se stal světem plným kouzel, ve kterém lze prožít nezapomenutelné zážitky.
Ona, která celý svůj život jako učitelka zasvětila péči o děti a ukazování jim cestu vpřed, nyní dělá totéž s dospělými a vede je za ruku směrem k absolutní štěstí během času, který tráví ve svých doménách.
V Armazému je již samotná budova uměleckým dílem. Železo a dřevo zůstávají, jako by se chtěly pochlubit svou průmyslovou minulostí, ale v kombinaci s tak elegantními detaily, že budeme chtít zůstat navždy žít v jeho zdech.
Jejich devět pokojů vyzařuje osobnost, každý svým vlastním způsobem, stejně jako jeho byty, umístěné jen o pár čísel za mýtem Rua das Flores . Tam, v té další budově – dříve továrně na kávu –, existuje také studie Ricarda Vieriho a, životní kouč Armazém, u kterého se mohou všichni klienti, pokud si to přejí, objednat, individuální nebo kolektivní třída, ve které zkoumat nitro sebe sama.
Zážitek z pobytu v Armazém dosáhne svého vrcholu, když ráno, první věc, jdeme dolů do suterénu . Otevřený prostor, ve kterém je každý detail, protože má být. A ano, tady necháváme čas na potěšení z jídla: naše snídaně se může lišit míchaná, sázená nebo smažená vejce, nespočet sýrů a uzenin, pečivo, mléčné výrobky, ovoce a domácí sladkosti. Existuje lepší způsob, jak začít den?
Snídaně v Armazém Luxury Housing
POTĚŠENÍ Z PITÍ
Rozhodli jsme se usnout před jedním z největších potěšení, které si lze v Portu užít. Její vína jsou znakem identity a skutečným měřítkem po celém světě.
Ve snaze pochopit jeho úspěch jsme překročili most Dom Luis I ve směru na Vila Nova de Gaia, kde nás čekají ta nejhistoričtější a nejznámější vinařství. První zastávka, do které se dostáváme Políčko , nejstarší v Portu: byla založena v roce 1588 ani více, ani méně.
V teple krbu jsme ochutnali první z vín. To je jedna z jeho novinek, Croft Pink : první růžové vyrobené v Portu. Vchází s úžasnou lehkostí a doprovází nás, když si uděláme čas na začátek naší prohlídky s průvodcem.
Maria se po 10 minutách představuje jako náš cicerone a provede nás za ruku historií tohoto legendárního vinařství.
Políčko
procházka mezi obrovské sudy a obrovské sudy odhalují historii Croft, jejíž hrozny, vypěstované v údolí Duero, zde zrají díky svému optimálnímu klimatu.
Učíme se technické – a základní – rozdíly mezi a Tawny a Ruby. Vůně, chutě a barvy, které si v duchu zapisujeme a které z nás po 40minutové návštěvě dělají téměř odborníky. Na konci se krb vrací, aby nás požádal o další tři vína k ochutnání.
Není to příliš daleko, pár ulic do kopce srpna , rodinné vinařství založené v roce 1977, kde tři generace tvrdě pracovaly na nabídce těch nejvybranějších vín.
Procházíme jeho různými prostory, abychom to znovu dokončili a ochutnali jeho chutný elixír v degustační místnosti. Pokud máte odbavené zavazadlo, naprostým úspěchem bude možnost vzít si lahev domů.
V naší cestě se objeví mýtická vinařství: Sandeman , Taylor s buď Calem Také stojí za to se zastavit. Ale nejen v nich můžete učit se a ochutnat dobré portské víno . Při pouhé procházce ulicemi města vidíme: podniků věnovaných tomuto pokladu v posledních letech značně přibylo.
Procházka sklepeními Porta
V 72 Rua Dos Mercadores narazili jsme Krabice na víno . Jeho fasáda s nápisem na bázi žárovky upoutá naši pozornost. Jeho útulný interiér nás nakonec přesvědčí.
Tady to je Ricardo Carvalho , mladý sommelier, který nám mezi řečí a smíchem radí a předvádí ochutnávku těch, které se baví. Ricardo se narodil do vinařské rodiny, ale nenáviděl vše, co se týkalo portského vína, dokud v 15 letech neochutnal jedno z vín.
O něco později, po studiu cestovního ruchu, se specializoval na vinařskou kulturu a nyní cestuje po světě a hledá velké poklady v lahvích. Zatímco nám podává některé ze svých oblíbených vín, prkénko se sýrem -všechny z různých portugalských regionů - nás doprovází, aby byl zážitek příjemnější.
Ta věc se může oživit, jak chce - a pro nás, kupodivu, máme rádi pochod - a dál zkoušet kteroukoli z vynikající vína, která tvoří nabídku 450 vín, které podnik má. A ano, díky modernímu systému, který umožňuje odsát tekutinu, aniž by dovnitř vnikl kyslík, který by mohl víno poškodit, jsou všechny podávány po skle!
Krabice na víno
POTĚŠENÍ JÍST
Víno vám vyhládne. Mnoho. Ale jako všude na světě je dobré vědět, která místa, kde bude yantar časem nezapomenutelným zážitkem. Rozhodli jsme se mířit vysoko: Co takhle zkusit jediné dvě michelinské hvězdy ve městě?
Yeatman , pětihvězdičkový luxusní hotel, jehož majitelé jsou již od roku 1838 propojeni s vinařstvím prostřednictvím jeho sklepů, vládne Vila Nova de Gaia shora vám umožní vychutnat si ty nejúžasnější výhledy na Duero a historické části Porta.
Otevřeno v roce 2010, Má nejlepší restauraci v celém městě. Pokuste se jednoduchým způsobem popsat jeho podstatu? Zkusme to: tradiční kuchyně inspirovaná chutěmi Portugalska, ale interpretovaná a prezentovaná v současném stylu. Není nic jako projít dveřmi The Yeatman, abyste pochopili, o čem mluvíme.
Yeatman
Obdrželi jsme a zacházeli s nepřekonatelnou léčbou a jsme povzbuzováni – a hýčkáni – jedním z degustačních menu nabízených Šéfkuchař Ricardo Acosta.
Když si sednete ke stolu The Yeatman, nikdy nevíte, co najdete: kromě jídel obsažených v nabídkách, vždy je prostor pro speciální překvapení určená pro každou příležitost. A vše samozřejmě spláchnuto nejlepší portugalská vína. ¡ To je něco, co jsme v Portu!
Zážitek z jídla a vína lze snadno prodloužit na více než čtyři hodiny, během kterých je exploze chutí a vjemů nepřetržitá.
Až 14 jídel sugestivních jako trilogie s tuňákem a mořskými řasami , květákové pyré s humřími gyozas , rizoto z tresky s lyofilizovanými mořskými řasami mávat telecí maso s gurumelem a jeruzalémským artyčokovým pyré projde otestuje naše patro. Neodpustitelné nenechat si prostor pro výběr dezertů.
Yeatman
Jestli ale portská gastronomie něco má, pak to, že je přizpůsobivá všem chutím a kapsám. Na druhém konci města jsme si sedli ke stolu O Paparico , útulná restaurace, jejíž kuchyně fungují pod vedením šéfkuchaře, Francouz Jonathan Seiller který do své práce vkládá srdce a duši.
Chutě Portugalska jsou zde opět protagonisty menu, které se obnovuje podle sezóny. Spokojenost zákazníků je nejdůležitější, a že pozornost je součástí zážitku v restauraci, jejíž sláva přišla ústním podáním.
Nachází se v bývalé stáji a v nejintimnějším prostředí - do té míry, že zvenčí není žádný znak, který by restauraci identifikoval - musíte zazvonit na zvonek, abyste se dostali do interiéru.
Při svíčkách, s černobílými fotografiemi a obklopeni kamennými zdmi, které nás vrací do minulosti, můžete ochutnat návrhy tak nádherné jako hovězí nebo jehněčí ve třech texturách. Jejich degustační menu složené z 8 jídel -a některá další překvapení - je vynikající volbou.
O Paparico
Gastronomie však mění panorama Porta do takové míry, že nás nikdy neomrzí objevování možností.
Tentokrát jsme zůstali v centru města, abychom se dostali blíž 222 Rua da Madeira. Přijeli jsme do Tapabento , okouzlující dvoupatrová restaurace, která se stala měřítkem v průvodcích. Ve skutečnosti nebude neobvyklé najít dlouhé fronty zákazníků čekajících u vašich dveří v otevírací době. –Upozornění: doporučuje se rezervovat předem!-.
Jeho majitelka Isabel nám vypráví o vášni a nadšení, se kterým tento projekt rozjela již v roce 2014, kdy se po přistání ve svém rodném městě po období života v Moskvě rozhodla vsadit na vlastní podnikání. V té době s ní pracovali pouze 3 zaměstnanci: víc si nemohla dovolit.
Dnes rodinu Tapabento tvoří 25 lidí s nejrozmanitějšími kořeny – od Kapverd po Rusko, Jižní Afriku nebo Tunisko – kteří se starají o každý detail tohoto místa, které se proměnilo téměř v domov. Rada? Treska při 72 stupních nebo kachní magret se sladkokyselým mojo vám cucají prsty.
Tapabento
Aniž bychom přecházeli z historické části, doporučujeme zakousnout si nějaké jídlo a místní lahůdky v ** Mercearia das Flores .** Místo u jednoho z jeho vysokých stolů a důvěra v to, že si necháte poradit od vašeho obchodníka, bude stačit k tomu, abyste si vychutnali okamžik. Obrovská skříň plná barevných plechovek zavařenin vytváří nádherný a autentický obraz. A možná jde o obžerství, ale my bychom si vzali od každého jednoho!
I když nabídka míst, kde obšťastnit naše mlsné jazýčky, je nekonečná. Téměř tolik jako svahy, které tvoří krajinu Porta. V jednom z nich, Rua de Sao Nicolau , je ** A Grade **, malý rodinný podnik, kde můžete ochutnat tu nejlepší grilovanou chobotnici s vařeným bramborem, jakou si umíme představit. Dosáhnout prostoru na vaší úzké terase je obtížný, ale ne nemožný úkol: tímto způsobem vdechneme duši Porta s každým soustem.
Budete také muset vyšplhat na některé kopce, abyste se dostali k místní Gazela Cachorrinhos da Batalha . Zde, opřeni o bar a obklopeni velmi lidovou atmosférou, se rozveselíme mytickým – a nádherným – štěňata , nějaké malé párky v portugalském stylu, které budou chutnat jako sláva.
Dokonalá pochoutka, s níž lze demonstrovat, že i v malých věcech Porto ví, jak překvapit.
Porto ví, jak překvapit