Řekl to Victor Frankl "Naší největší svobodou je zvolit si svůj postoj." Tak svobodní, že se vždy chceme cítit, neustále bojujeme proti systému, který nás pohltí, většinu času svázaný s myšlenky, chování a názory druhých.
Někdy nás skoro musí odpojit, aby nás donutili podívat se jeden druhému do očí. "Nemáme Wi-Fi, mluvte spolu", visí na cedulce v jednom z mých oblíbených barů. A nebylo by zajímavější, kdyby nám nikdo nestavěl do cesty překážky, abychom sami mohli zvednout oči a pozorovat svět bez obrazovky? Zdá se totiž, že zdravý rozum je nejméně společným smyslem.
Nebylo tedy lepšího času ani záminky než první podzimní den nechat telefon doma a jít. Silnice a deka! Aniž by bylo tak jasné o cíli, jediná věc byla jasná cíl někde objevit blízko ale neznámý.
Cheeseboard.
JÍT PODZIM
Směrem na Vic je sýrárna Montbru, vášniví sýraři, kteří ručně vyrábějí kozí, ovčí a buvolí sýry. Povinná návštěva území Moianès, oblasti plné velkých lesů a dobrých pastvin, ideální místo pro výrobu těchto lahodných sýrů.
Na snídani bychom potřebovali chleba na vrcholu toho, co nám nabídli v Montbrú. Tak jsme se zastavili u meshpa, v Manlleu, kde samouk Miquel Saborit relativně nedávno vyhrál ocenění pro nejlepšího mladého pekaře. Pokud se raději zaboříte do dobrého croissantu, nedaleko autem najdete Pastisseria Prat "Can Carriel, zastávka také vysoce doporučeno.
S mistrovskou vlastní snídaní v kapse byl dalším cílem Svatyně Puig Agut. Krásná poustevna se nachází v regionu Osona, místo s historií a velkou architektonickou krásou, uvnitř kterého jsou dvě kaple. a čí kupole a vnější fasáda učinit z toho vzácnou scénu, a proto magickou.
Svatyně Puig Agut.
ZEMĚ POHLEDŮ
Nedaleko Cantonigròs je vyhlídka Ter a o něco dále Morro de l'Abella. Dvě vyhlídky, kde můžete pozorovat sráz, nádrž Sau a klášter Sant Pere de Casserres, obklopený neuvěřitelnou krajinou a tichem.
Pokud máte čas, můžete prodloužit a navštívit La Foradada, obrovský vodopád s velkou dírou uprostřed (odtud jeho název 'La agujereada') obklopený skalami uprostřed přírody. Perfektní výmluva, jak chytit trochu více hladu. Čas nás dohnal a šli jsme rovnou na to Thymus, jedna ze dvou restaurací Jordi Coromina.
ALCHEMISTA ZAHRAD
Jordi Coromina vaří zeleninu jako nikdo jiný. je zdaleka, kuchař, který nejlépe zachází s jakoukoli surovinou, která pochází ze zahrady. Znali jsme ho už z l'Horta de Tavertet (kde pracuje s degustačním menu, které musíte vyzkoušet, než se s tímto světem rozloučíte), ale tohle jsme teprve museli objevit Thymus, jeho další restaurace v Manlleu.
Opět najdete zde skromná kuchyně s absolutním respektem k produktu. Sezóna je to, co určuje tempo jeho menu, vyrobené z 80 % zeleniny. Jordi a jeho tým také vytvářejí všemožné fermentovaná a kombucha pod vlastní značkou ENSO. A co říci k jeho výběru naturálních vín (nemohlo to být jinak), na úrovni gastronomické nabídky tak, jídlo a pití mluví stejným jazykem.
s nádobím jako krev ze zahrady, leknín a kopřivová polévka nebo s rajčatovým dezertem colnegre, tohle alchymista všeho zeleného si vysloužil cenu Revelation Award od Katalánské akademie gastronomie a výživy a také obdiv každého, kdo má rád vědomá, odpovědná, udržitelná kuchyně se spoustou chutí.
Po rozloučení s týmem s láhev domácí kombuchy pod paží, Chtěli jsme se se dnem rozloučit stylově, v Bellmunt svatyně, poustevna zavěšená na obloze. Ve výšce 1 245 metrů nad mořem a postavená na skále je jedna z nejpůsobivějších strážních věží v regionu Osona a Katalánsko. Kdo si pak pamatoval křeččí kolo, neony a zvuk budíku?
Jeden z pokojů.
HOTEL PLUS THE FERRERIA
Místo vybrané k odpočinku a nabrání sil bylo Mas La Ferrería. Místo s historií, obklopené přírodou a ideální pro chvíle odpočinku, jehož počátky sahají do konce 14. století.
Když jsme dorazili v noci a téměř bez světla, nemohli jsme dobře pozorovat okolí, takže to nebylo až do druhého rána, kdy náš pokoj s výhledem na La Vall de Binyana nám ukradl srdce. Na budíku byla vůně kávy a užíváme si probuzení zahalené do husté mlhy které se pomalu rozptýlily, jak se východ slunce posunul, aby se ukázal a ustoupil (téměř zpomalený pohyb) na filmové panorama.
Jídlo v Mas La Ferreria.
The kukuřičný chléb, uzeniny a sýry z okolí a coca de forner Jsou nepochybně charakteristickým znakem domu hned po ránu. A pokud jsme si den předtím připravili vlastní snídani, pak se hostina objevila na stole, kousek po kousku, Skoro jako rituál. To vše nabízí roztomilý a laskavý tým, který vás přijal a navštěvoval v různých prostorách hotelu. Po celou dobu pobytu jste se s nimi setkávali a dalo vám to pocit, že se o vás vždy stará rodina, která vás doma vítá. Místa bezesporu tvoří lidé.
Ale La Ferreria je enkláva obklopený více než patnácti románskými kostely roztroušených po údolích, římská silnice Capsacosta, vulkanická zóna Olot a kostel Sant Miquel de Corb. Některá z mnoha svědectví o historii místa. Velký úspěch toto odmítnout improvizovaný útěk obarvené v barvách, texturách a chutích podzimu.
Sopka Montsacopa, v Olot.
David Trueba řekl: „elixírem věčného mládí je udržet touhu učit se“. A učení je také cestování, jídlo, objevování... bydlení. A co bylo žito, je žito.
Aby se dál učil mnohem více blízkých a neznámých míst, pro více okamžiků vzájemného pohledu do očí a pro mnoho dalších podzimy, které mají být nadšené.