Gastronomická Coruña sousedství po sousedství, užijte si to!
Všichni jsme slyšeli o tom, jak dobré je jíst v Coruña, z ryb a korýšů, z tortil ve stylu Betanzos, z empanád a chobotnic.
Ale existuje gastronomická Coruña, která jde daleko za klišé, které si velká část turistů nevšimne a které stojí za to prozkoumat sousedství po sousedství, jako každá jiná Coruña:
Bocanegra, místo s industriálním vzduchem s otevřenou kuchyní a nabídkou dle trhu
MARIA PITA
Zahájíme prohlídku srdcem města, přes náměstí Plaza de María Pita, přes terasy přístavu a jeho okolí.
Aniž byste opustili náměstí, ** Arallo Taberna, ** která má dvojče v Madridu, nabízí nejcestovanější a bezstarostnou verzi kuchyně A Coruña v místo bez výhrad, bez zákusků a bez kávy, které stojí za to poznat.
Pokud to, co hledáte, je něco klasičtějšího, s galicijská kuchyně se správnou dávkou aktualizace a kde produkt velí, Budete muset ujet jen sto metrů. ** Pablo Gallego ** vám dá na svém stejnojmenném příjemném místě zapomenout, že se nacházíte v epicentru turismu ve městě.
Vedle divadla Rosalía de Castro najdete ** Bocanegra, ** oblíbenou díky svému chobotnicový sendvič (je to velmi dobré, mohu ručit) ale kde vás mohou překvapit pokrmy s větší hloubkou jako štikozubce s grapefruitem nebo pikantní guláš z chobotnice.
Na závěr nezapomeňte navštívit střílet kavárna, malé místo, které může zůstat nepovšimnuto, ale ve kterém kávová kultura je brána velmi vážně.
Dokončete svou cestu v María Pita s lahodnou kávou v Dispar
STARÉ MĚSTO
Je to ideální místo pro toulky, kávu na jednom z jeho středověkých náměstí, návštěvu románského kostela, malého muzea, jako je Kolegiátní kostel, nebo když přijde čas, zastavte se v Drsný , jednom z míst, o kterém se v posledních měsících nejvíce mluví, vyzkoušet věci stejně lákavé jako oni treska jednoskvrnná s velouté z oloroso a chipotle nebo její pastevecké taco, se štikozubcem, achiote, majonézou z kaffir limetky a jalapeňos.
ŠPANĚLSKO NÁMĚSTÍ
Je to přirozené spojení mezi oblastí María Pita a čtvrtí Montealto, jedním z těch míst, kde se střídají terasy, tradiční místa, jako je ** A Pulpeira de Melide, s tím, co mnozí považují za nejlepší chobotnici ve městě** – don nezapomeňte požádat o jejich brambory, které se podávají odděleně, a ponechat prostor pro jejich omeletu a návrhy na nástěnkách, které obvykle obsahují velmi lákavé věci – a aktuálnější návrhy jako např. drobeček, malá restaurace, ve které Adrián Felípez nabízí současnou verzi místní kuchyně.
Syrové, místo, které má každý na rtech
MONTEALTO
Dělnická čtvrť v centru města, téměř samostatná republika s vlastním charakterem, spojuje tradiční taverny a obchody s potravinami, jako např. O Bebedeiro a O Fiuza s aktuálnějšími návrhy.
Albertova je klasikou mezi lidmi z Coruñy Hokuto hospoda kombinuje japonskou techniku s místním produktem v jedinečném návrhu.
GALERA PŘECHOD - BARIÉRA
Tyto dvě ulice jsou domovem většiny nejzajímavějších tapas ve městě. Milovníci oldschoolových taveren se nemohou zastavit u O Tarabelo nebo La Bombilla a dopřát si jejich tradiční tapas –parrochas (sardinky) a nakládané mušle v jednom; vývar, tortilla nebo nějaké dobré hranolky v druhém–.
Vinoteca Jaleo, Peculiar, Alma Negra, Pachinko, Vita-K, Taberna da Galera... Nezáleží na tom, zda hledáte něco neformálnějšího, restauraci nebo dobré denní menu, místní kuchyni nebo exotické vlivy. Zde najdete něco k měření.
Ale zůstat jen u jednoho, Martinez Vermut nabízí dokonalou rovnováhu mezi vermuty a malou produktovou tyčinkou ve kterém najdete bůček červeného tuňáka připraveného ke grilování, stejně jako pár minchas (winkles) nebo více než správnou empanádu.
Alberto's, klasika ze čtvrti Montealto
OSA OLMOS - HVĚZDA
Pokud nemáte dost obchodů Galera a Estrella, nebo začnete z druhé strany, osa pokračuje po Calle Olmos, s Cheese Me buď Sklad Concept Store.
To už jsme v Calle Estrella s klasikou toho nejlepšího produktu moře jako je např Do Mundiñy a vedle něj **O** Lagar da Estrella , jedno z těch míst vždy plné místní veřejnosti, ve kterém Musíte ochutnat jejich klasická vejce s norskými humry a pak, pokud chcete, pokračovat jednou z jejich marinovaných ryb, třeba rýží...
V Lagar da Estrella vládnou místní ryby
MEZI MÍSTAMI
Trojúhelník tvořený náměstí Lugo, Vigo a Ourense, o něco dále na západ má také co nabídnout.
Pokud ho navštívíte ráno, určitě se zastavte Trh Praza de Lugo, možná nejlépe zásobený rybí trh v Galicii a doplňte svůj nákup výběrem řemeslných sýrů z továrna na sýr Praza de Vigo, určitě nejlepší sýrový obchod v provincii.
Pokud je čas na aperitiv, přijďte O'Secret Tavern , jedno z těch míst, kde si milovníci vína budou užívat jako dítě v parku, zatímco budete přemýšlet, kam půjdete jíst: culuca, o kterých jsme nedávno mluvili, a Bido Jsou to dvě skvělé možnosti v této oblasti.
Prodejna sýrů Praza de Vigo, určitě nejlepší sýrárna v provincii
HVĚZDNÁ
Pokud cestujete do Coruñy gastronomicky, nemůžete minout její restaurace s hvězdičkami.
** Alborada s Ivánem Domínguezem v čele** nabízí radikální kuchyni bez převleků, nezbytnou pro milovníky atlantického produktu.
** Árbore da Veira, šéfkuchaře Luise Veiry a jeho pravé ruky Iria Espinosa,** představuje aktuální kuchyni z A Coruña, které nechybí ani hravější mrknutí.
Nenechte se rozptylovat, protože se chystá vyměnit své malé místo na Calle San Andrés za prostor s nádherným výhledem na horu San Pedro, nejlepší vyhlídku na město.
Alborada: radikální kuchyně a kvalitní produkt