Lalinový guláš
Punset přišel do souvislosti dušená polévka s původ vesmíru . To byl vtip. Psal se rok 2014 a já vyhlašoval 46. vydání Lalínský vařený jarmark . Mluvil jsem o prvotní polévka která vyklíčila na začátku života a tam to přišlo. Před ním se tísnily tisíce lidí. Dokonce i malá skupina nesla karton s nápisem: Miluju Punset ". V rozhovoru poskytnutém o několik dní později mluvil o této zkušenosti. Užil si to natolik, že novinář poznamenal stejná slova, která řekl dny předtím v proklamaci: " je dalším příkladem toho, že naštěstí existuje život před smrtí".
Tolik pro ty, kteří to už vědí Bakchanálie Pokud jde o lidi, kteří to ještě neudělali, zde je varování: musíte jít do Feira do Cocido de Lalín . Staňte se součástí tohoto seznamu. Galicijské večírky a parrandy nezměrné velikosti s gargantuovské papatorie Y kapely do nekonečna . Teď, když zima začíná mírnit teploty, nemáte chuť na malý předkrm před karnevalem?
Cocido de Lalín v restauraci Sanxenxo v Madridu
Lalin vymyslel tuto párty v 1969 a od té doby to zdokonalují; natolik, že byl jen pojmenován Mezinárodní strana turistického zájmu . Nic jako mistrovství získané ze zkušeností. Slaví se v neděli před masopustní nedělí. . Tento rok bude 16. února . I když od 15. ledna se slaví měsíc vaření . jsou 25 míst, kde můžete tento pokrm ochutnat , ale existuje dokonce restaurace v Madridu které to nabízejí, jako např Restaurace Sanxenxo (Jose Ortega y Gasset 40).
Ale pokud půjdete na velký den, udělejte si rezervaci . Městečko, které sotva převyšuje 20 tisíc obyvatel, ztrojnásobí svou kapacitu toto prázdninové období. Ten den je lepší jít brzy, abyste mohli chodit a chodit dát si kávu v brzkých hodinách když se slunce začne vyjasňovat. Jít do kostelní náměstí, které vás postaví do nervového centra večírku a sledovat přípravy.
Ulice, která přechází právě tam, kde náměstí končí, je nultý kilometr Galicie . Existují postava prasete v životní velikosti , nemá žádnou ztrátu. Proběhne přehlídka plováků a čtení provolání. Pokud jde o veletrh, je to na parkovišti na náměstí pole veletrhu . bude jeden obrovský stan plný stánků haličských výrobců nacpaný klobásy a ingredience pro přípravu dobrého guláše . Po tomto určitě dostanete hlad.
Slavná Lalínova socha prasete v životní velikosti
Jistě, tolik cvičení otevírá žaludek. V celém Lalíně je 25 restaurací, které toto jídlo nabízejí . Ale všechny nejznámější reference jsou jen co by kamenem dohodil: the restaurace cabanas (Pintor Laxeiro 3) je na začátku ulice, kde průvod začíná, odbočení doleva . Cocido je zde - jako ve většině restaurací v Lalíně - rodinnou záležitostí. The restaurace La Molinera (Rosalía de Castro 17) je přímo před budovou zásobovací čtverec , takže je pravděpodobné, že kolem něj projdete cestou na veletrh. Bezvadně vařené, nikdy nezklame, toto jídlo zdokonalují již více než tři desetiletí.
Currasův dům (kostelní náměstí 2) je v epicentrum strany , jeden krok od kilometru nula. Nově zrekonstruovaný, ale s obvyklým mistrovstvím, nyní nesený rukama třetí generace kuchařů rodiny Currásů . A restaurace Las Palmeras (Arenal 8), na konci průvodové ulice, vedle fontány s koňmi. Velmi dobře vařené za levnější cenu.
Zelí, nezbytný doplněk galicijských gulášů, jako je La Molinera
A JAK SE VAŘÍ LALÍN? PROČ TOLIK BOJŮ?
Dušené maso je vážný problém pro malé žaludky a bolest hlavy pro nejinovativnější kuchyni . Je to jako funkce volání nových mobilních telefonů. Je to nejtradičnější, nejhlubší a nejsentimentálnější ze všech lidí, kteří obývají sever . Je to jídlo pro chudého muže – zdánlivě – jednoduché vše uvařit ve vodě . A to je vše. tam tak populární velké množství verzí po celé zemi protože když mluvíme o chudé nádobí jeden by popadl to, co bylo blízko, a hodil to do hrnce. A je to pokrm tak šikovný a tak dobře strukturovaný a časem zdokonalovaný která má dokonce několik využití a nekonečné konce, jako by to byla videohra.
První kolo je dušená polévka . S nudlemi opatrně, uvařte je podle časů výrobce, ještě se roztečou a máte nádherné bednění -to říkám z nezkušenosti-. Pokud jsi nemocný a udeří zima, polévka bez nudlí je ideální pro strávení dnů věčného utrpení.
Vývar, původ všech věcí
Druhým útokem je samotné vaření . Na rozdíl od jiných gulášů, jako je velkolepý z Madridu nebo umělecké dílo maragato, Galicijština se podává najednou . The zelenina je tuřín , i když v celé Galicii existují varianty, které přijímají jiné, jako např zelí. Brambory, cizrna a klobásy na jedné ruce; a vepřové, kuřecí, slepičí a hovězí maso pro toho druhého. Z prasete, jak dobře víte, vše se používá a guláš je povznesením tohoto zvířete.
V Lalíně se vše podává todito, a kousky, které pocházejí z hlavy, jsou nejžádanější . Jako pozdější použití existuje tisíc verzí, všechny jsou vzpomínkami na minulost, ve které musel být použit každý poslední kousek masa:** od slavných gulášových kroket až po staré oblečení**, což je pochoutka bohů.
Lalínský guláš by měl být památkou světového dědictví
Jako poslední konfrontaci -jestli jsi ještě naživu- je to dezert a káva s kapkami . Ty povinné jsou uši a freixós , ale v Lalíně jsou super a v případě, že máte hlad -nikdo, a opakuji, v tuto chvíli nemá hlad NIKDO, ale trvají na tom, jako by to byla vaše babička - v některých restauracích vám nabídnou koblihy, flan, torrijas, smažené mléko a brčka Carballiño . Při jedné příležitosti, když jsem se chystal omdlít, mě napadlo udělat si legraci a zeptat se, a je to, je to všechno? Velká chyba. Kuchař vyšel a přinesl mě mille-feuille a kousek babiččina dortu.
Takže jste varováni Lalín není země, která má být statečná, ale je třeba si ji užít.
Karnevalové uši (typický galicijský dezert)