Tapas jako způsob života
** San Sebastián , Pamplona , Sevilla , Granada , Almería , Lugo , León , Valladolid , Albacete ...** Na tomto seznamu se může objevit mnoho měst, protože existuje mnoho destinací, se kterými se ztotožňujeme charakteristické víko.
V některých případech jsme si mohli vybrat nějakou jinou specialitu, protože tato obálka je nekonečná , ale zde je seznam některých našich oblíbených měst chodit do barů a obal, který u každého z nich nesmí chybět.
1. MADRID A JEHO BRAVAS
Mezi mnoha městy, která berou bravas obzvlášť vážně, jsou tři, která zaujímají stupně vítězů: Salamanca, Madrid a Barcelona , každý svým stylem a svými zvláštnostmi.
Bravas jsou v hlavním městě nezpochybnitelnými královnami těch nejtradičnějších barů, ale i současných návrhů, které této klasice mezi klasikou dodávají nový šmrnc.
Ty z ** Docamar ** nebo Ardosa nechybí v žádném žebříčku, dobrým příkladem jsou ty ** Estado Puro ** současní stateční , ti z Dohoda hospoda , Raketista , Chula z Chamberí nebo ohnivzdorný (a docela turistický) Braves také zaslouží zmínku.
Tajná omáčka Docamar bravas
Ale abychom si nechali jen několik, ačkoli je to v Madridu komplikované, upozorňujeme na ty z nich Bar Alonzo , velmi dobře smažené a omáčka bod. Oko, mluvíme o tom Virgen del Lluc, v Ciudad Lineal, ne z Cervecería Alonso na ulici Gabriel Lobo , i když tento má na druhou stranu bar, který také stojí za návštěvu.
dva. BARCELONA A BOMBY BARCELONETY
Existují tapas, které definují město a jiné, které to dělají s konkrétním sousedstvím . To je případ bomby bramborové krokety, omáčka a mleté maso a z Barceloneta , jedné ze čtvrtí s největším charakterem a vinařskou tradicí v Barceloně.
Téměř tolik verzí jako míst, která je nabízejí, jsou i tací, kteří mluví o tajných surovinách a receptech žárlivě střežených generacemi jedné rodiny.
Ale protože musíte někde začít a s dobrými vzpomínkami na toho, kdo sloužil v nedávno zmizel Bobo Pulpin , nelze nezmínit dva klasické a věčné rivaly v pumpování, jako je kupř Zátoka Smoked Cove Y Bomba nebo, aniž bychom opustili sousedství, ti z Poloostrovní vinařství a ti z Může Ganassa .
Ale je tu ještě jedna adresa, na kterou jsem bezvýhradně a kterou nemůžete minout – nejen kvůli bombám – pokud se pohybujete po jiných částech města: Pane Vermutu , na čísle 85 Carrer de Provença. ti morros, to cap i pota, ty srdcovky, ty smažené artyčoky...
3.**RABÍ SANTANDERU**
Jděte do Santanderu a neberte si alespoň polovina kroužků olihně je to skoro jako bych tam nebyl. A jako vždy, když nějaký je ikonická čepice ve městě najdeme zaryté obhájce konkrétního místa, ochotné hájit přednosti nabídky toho baru do posledních důsledků.
V Santanderu se vyskytuje mimo jiné s Cigalena , s Bar Cos & Cos , s Bar La Bombi nebo s těmi z Bar Gelin , který má přezdívku Král Rabas . Kdybychom ale měli vyzdvihnout **jen jedno místo, bylo by to Cañadío ** pro kvalitu smažených chobotnicových kroužků a protože, pokud po této pochoutce toužíte a nechystáte se brzy navštívit Santander, má pobočku v Madrid.
Rabas del Cañadio
Čtyři. KREVETOVÉ TORTILITTY Z CADIZU
co z toho oblast Cádiz s krevetové placičky je to velmi vážná věc. Málokteré sousto může být tak zdánlivě jednoduché a kouzelné zároveň. S tím svěží krajková textura jsou královnami mnoha bájných tapas domů ve městě Cádiz, ale i v Sanlucar , v Přístav nebo San Fernando , kam mnozí kladou svůj původ.
Musíte vyzkoušet Balbinův dům , v Sanlucar de Barrameda, které patří k nejoblíbenějším u návštěvníků, ale bez toho, aniž byste prošli Maják v Cádizu , Prodej Vargase nebo Lví bar (oba v San Fernando), Cape Roche (conil) popř Richard House (Chipiona), abychom zmínili jen několik z těch, kteří hrají v první divizi.
krevetová omeleta
5.**TAHLY ALICANTE (A JINÉ)**
V Alicante chození do barů dosahuje kategorie umění. Je snadné se nechat zlákat působivou přehlídkou středomořských produktů, které mnoho z nich nabízí, a zároveň je téměř nemožné vybrat jediný produkt, který je všechny reprezentuje, takže je nejlepší udělat si malou cestu a vyzkoušet to nejlepší z každého domu.
Skvělý bar Alicante
Přijďte do ** La Taberna del Gourmet **, a pokud ten den mají espardeñas, nenechte si ujít příležitost (pokud tento plán selže, budete mít vždy nějaké krevety, nějaké telliny nebo něco jiného, co vám zlepší den), Krevety z Denia a šunky Joselito vzdát hold stylově v bájném baru **Nou Manolín nebo někteří sepionety v Piripi**.
Chcete-li zakončit prohlídku pohledem na některé další nedaleké bary, nejlepší je zajít do ** El Granaíno (Elche) **, autentického chrámu měkkýšů a mořských produktů, kde musíte začít suchou chobotnicí s zastavte se po cestě v **Nuestra Barra (Torrellano)** a vyzkoušejte je skvělé artyčoky v sezóně a nechte se zlákat velkolepou nabídkou osolené.
Na zdraví!
6. NÁMOŘNÍCI Z MURCIE
Murcia vyniká nekonečností tapas na bázi salátu že je schopen nabídnout. Je snadné, že salát, bez dalšího, je dobrý v mnoha svých tyčinkách, ale variantách, jako je např kolo (salát na rohlíku) popř námořník (kolo korunované sardelí v octě) jsou dva dobré příklady toho nativní tapas ve kterém se mořské plody, korunované solenou ančovičkou , ona je královna.
Trasa přes některé z nejpopulárnějších námořních plaveb by měla zahrnovat návrhy, jako jsou ty Phoenix buď Párty , na květinový čtverec ten druhý a v sousední Santa Catalina druhý, ten z ** Bodegón Los Toneles , to z Bar Los Zagales a zakončete to jistě pivem a jedním z klasických mořských plodů mezi klasikou v baru ** Café Bar Gran Vía , známý mnoha jako kávovníku . ** Murcia ** ve své nejčistší podobě.
7.**JETA V SALAMANCE**
Tapas v Salamance Jeho hlavní osou je přirozeně iberské prase. Klobásy a šunka jsou zde vždy dobrou volbou. Ale je tu další vepřové tapas, založené na drobech a pokornějších řezech , který stojí za to prozkoumat při prohlídce místních obyvatel tohoto krásného města.
To je případ krvavé klobásy Montero, klusáků iPan iWine a ti z Gonzalo's Inn , nebo jeta, pečená vepřová kůže do křupava, která je jedním z emblematických tapas města.
Je těžké se rozhodnout mezi tím, co nabízejí paprsek , kde musíte ochutnat další speciality jako např kuří oka nebo ledviny , které dokonale zapadají do vašeho prostředí taverna na celý život , vlna Dům Vallejo , jeden z nejoblíbenějších barů ve městě.
Jeta v Salamance
8. MURSKÉ ŠPÍLY V ZAMOŘE
Zamora má, přestože je malé město, a opravdu působivá barová nabídka . A existuje mnoho alternativ, jak se ponořit do tohoto formátu neformální kuchyně, kterou lze nalézt ve městě, od tortilly v omáčce El Chillón k figonům (uzeniny a sýr v těstíčku Orly) od ** La Pinta de Oro ,** Tiberius (mušle v pikantní omáčce) z ** Bambú ** nebo hřebeny kohouta z gentlemanský bar .
Ale pokud je ve městě populární tapa, je to maurské špízy , obvykle od kořeněné hovězí maso, I když se dají najít chorizo, kuře nebo jiné přísady v závislosti na místě.
A mezi klasiky ty z alfres bar , ti z Dům Pinchitos nebo především těch **El Lobo (El Rey de los Pinchitos)**, kde na výkřik „Jedna ano“ nebo „Jedna ne“ číšníci dělají objednávky do kuchyně podle toho, zda máte chuť na špíz normální nebo pikantní.
9. BILBAO A CVRČCI
Ano gilda Ta se již stala oblíbenou – se svolením obyvatel San Sebastiánu (další den této pochoutce věnujeme trasu ze San Sebastiánu) – po celém Baskicko jeho bratr z Bilbaa, kriket, je stále místní specialitou, kterou stojí za to hledat v jakémkoli Trasa Pintxo přes hlavní město Biskajské republiky.
Vařené brambory, salát a cibulka nebo jarní cibulka (ančovička, chilli paprička a oliva jsou volitelné a těmi nejpuristy jsou považovány za kacířství) napíchnuté na párátko tvarují tuto tapa, Bilbao mezi Bilbaem, které, i když hrozilo, že v určitém okamžiku zmizí, dokázalo přežít v několik nejtradičnějších barů ve městě.
v Sklep , v plném rozsahu Ribera a specializovaný na kreténi všeho druhu , je velmi žádaná specialita, v Taverna Saltsagorri rozhodnout se pro nejnutnější verzi a v Batzoki z Indautxu Dokonce to poslali do soutěže. Do Nerua, restaurace Guggenheim , považovaný za jeden z nejlepších ve Španělsku, mu přišel věnovat verzi v jednom ze svých degustačních menu.
10.**TERUEL TAPAS**
Teruel je obvykle jedním z velkých zapomenutých, také když mluvíme o tapas. A to přesto, že v poměru k velikosti města je tam panorama barů a nabídky tapas více než zajímavé.
Mezi nejklasičtější nabídku, se specialitami jako např smažený brutnák z Bar Teruel, šunka z káva 1900,- nebo smažené ocasy Manicas zvýraznit Požitky z Teruelu , toasty s chlebem, rajčaty a šunkou, které zahradní komunita jako Aragon a se šunkou, jako je ta z této provincie, je téměř vždy úspěšnou volbou.
Některé klasiky jsou Rokelin , obchod s produkty z Teruelu s několika provozovnami ve městě, ty z gregory , v oválná procházka , Ti z Tady Teruel z Avenida de Aragón nebo z ** Gran Café de Teruel.**
Las Manicas, Teruel