Gastronomie Alicante překvapuje z fasády
Přílet do Alicante hladový prakticky prochází stejnou situací jako a videoherní šílenec hledat novinky v Akihabaře, elektronické čtvrti Tokia. Je z čeho vybírat, že se s největší pravděpodobností vrátíte z dovolené, aniž byste se v některém z nich zastavili nezbytný. A není třeba se uchýlit Michelinské hvězdy ; město Alicante udržuje mnoho šperků , některé velmi nedávno otevřené, které ještě nebyly objeveny.
DIVERGENTNÍ _(Pza. Santa Teresa, 6) _
Jedno z nejnavštěvovanějších míst Milovníci jídla z Alicante. Kuchyněmi prošel šéfkuchař Mario Bisbal Nou Manolin a odvážil se s konceptem středomořsko-asijská fúze se silným autorským nádechem. Ideální pro ty, kteří chtějí sdílet a koka mollitas s foie nebo ztratit hlavu nad jejich hřebenatky wok. Je jim sotva rok a rozbíjejí to.
PORTÁL TABERNA & VÍNA _(Bilbao, 2) _
povinná zastávka v Alicante. Restaurace, tapas bar a koktejlový bar. Uvnitř, jehož výzdoba není obnovena nic víc a nic míň než každých šest měsíců , najdete velmi dynamický prostor s hudbou a koktejly.
Carlos Bosch a Sergio Sierra Tuto cestu zahájili v roce 2009 a jejich nabídka je stejně široká jako možnosti prostor. Vyrábějí z sezónní zelenina jako jsou fazole nebo artyčoky, stejně jako mořské plody, jako jsou červené krevety, krevety, humr norský a bobkové ryby (jejich sledě jsou vznešené) . "Pracujeme tradiční produkt s kývnutím na fusion kuchyni. Nyní vsadíme na a zdravá linie pro ty, kteří se o sebe snaží postarat,“ ujišťuje Sergio Sierra.
V jeho řadě koktejlů, jeho verze Tom Collins se středomořskými bylinkami. Také existuje více než 400 referencí ve vinném lístku v místním velvyslanci Krug šampaňské. Zážitek: nezapomenutelný.
Portál překvapuje
SAT _(ministryně Federica Montsenyová, 1) _
Od té doby, co otevřel ten malý bar 26 metrů čtverečních na La Rambla se v roce 1975 hodně změnilo. Sento se stalo ikona montaditos města Alicante s pěti otevřenými prostory a autentické bitvy dostat díru dovnitř.
Dokonce si troufá nugát jako přísada , který spolu s hovězím hřbetem, foie gras, maldonskou solí, rukolou a vlašskými ořechy tvoří jeho „Iván“, ocenění za nejlepší tapas v Alicante v roce 2013. Nezapomeňte o něj požádat spolu s Alicante houby (s kozím sýrem) nebo lízátka. Poznámka pro vodáky, Cítím Rambla Y Čtvrť Sento Jsou to oni, kdo dělá rozdíl.
Křišťálový chléb se šunkou Sento
BANDARRA _(Rafael Altamira, 14) _
The nejzlobivější bar Alicante bylo otevřeno teprve před třemi měsíci. Aitor Calatayud, v čele projektu a vycházející z učeben Baskické kulinářství rozhodl se rozejít se vším, co ve městě dosud existuje. Interiér, skoro napodobující kousek Harlemu kde se u vchodu do metra sejde nějaký šílený hip hop, rozprostře se v a barevný pruh téměř kaleidoskopické osvětlení.
„Koncept je z tradiční kuchyně Středomoří s twistem, a to nám umožňuje dodržovat žádná pravidla “ říká nám Bryan Giorla za barem a drží a bizarní špičatá ramenní vycpávka. Přestože se karta mění dle libosti, pozoruhodná je jejich verze vařená kroketa , deconstructed s krutony simulovat těsto, the brioška z hovězího ocasu a kuřecí bandarra s fíky a kapary. Dokonce si troufnou s a Francouzský toastový cheesecake. VELKÝ FANOUŠEK.
Nejzlobivější bar v Alicante
DOBRÉ JÍDLO _(starší, 8) _
je skvělá volba pro ty, kteří hledají domácí vaření znamenitostí. S téměř žádnými nároky, je to restaurace, kterou najdete náhodou a tím překvapuje různé tapas. I když bezpochyby, pokud něco stojí za to navštívit, je to pro jeho rýže, které vás přenesou do jiné galaxie jednoduše tím, že je ucítíte 20 metrů daleko. do kapely, černá se sepionetem, v krustě nebo s humrem. delirium
Good Eating dělá čest svému jménu
GOURMET TAVERNA _(San Fernando, 10) _
S Geni Perramón u kormidla od roku 2004 je to a restaurace a tapas bar se surovinou Nejlepší kvalita a to podpisové mrknutí zděděné po své matce, Marii José San Román, z restaurace Monastrell (jedna hvězda Michelin). „O produkt se velmi staráme a máme a vyvážené a zdravé menu. Záleží nám také na těch, kteří to potřebují speciální diety , jako jsou vegani, celiaci nebo prostě ti, kteří co hledají superzdravé Geni komentáře.
Mají uvnitř a Dávkovač olivového oleje Oro de Bailén , který udržuje čerstvost oleje s vodík . Můžete si to dokonce vzít na a umět . Nabízejí také ryby všeho druhu l Pobřeží Alicante , mezi které patří červené krevety s česnekem nebo např l tatarák z červeného tuňáka s wasabi pěnou. A jejich ruský salát je mimo tento svět. Nepochybně kvalita jídla a pohostinství udělat Gourmet Tavern a povinná zastávka.
La Taberna del Gourmet: produkt, produkt, produkt
NENASYTNÝ _(Isabella katolička, 6) _
Od té doby uplynuly něco málo přes tři měsíce George Moreno , 28-letý z Alicante z vstupenky Albert Adriá se rozhodl pustit do velmi osobního projektu. „Koncept Ravenous je demokratizovat haute cuisine a produkt. Pro budoucnost máme na mysli chuť a spousta chutí, touha, interaktivita a především pokračovat v naší filozofii a Kuchyně Alicante zkontrolována a procestovala . A pak, hodně světa, hodně vaření asijské vlivy , jihoamerické atd.“, komentuje šéfkuchař.
A to je ten nenasytný přináší modernost pod paží, s divy, jako je marinovaný a uzený hovězí steak nebo marinované sashimi z makrely. Samozřejmě, že už budou vytvářet nové věci. Nepřestávej. Vynikající.
Cíl? Demokratizovat „productazo“
MLČ, CHLAPEC _(San Francisco, 20) _
Možná je to on ideální místo začít noc v Alicante s něčím v žaludku. Záchrana typické receptury země jako je pericana, stejně módní v Alicante jako montaditos a mini hamburgery, nebo nově vynalezená jako Červený kohout , což je otlučené a smažené kuře.
Je to semeniště mladí lidé víkendy. Lovci selfie mohou zabíjet: stoly jsou palety a na stěnách dokonce najdete a Lola Flores pracovní smlouva nebo Camilo šestý. Nic tu není.
Chico Calla, ráj instagramerů
KATANA STREET FOOD KOUTEK _(Central Market, stánek 317) _
Tendence ke konverzi trhy v gastronomických enklávách zdá se, že otevírá dveře v Alicante na jeho centrálním trhu. Davide Bersan , Ital, který zapustil kořeny v zemi před více než deseti lety, se rozhodl vsadit na svou velkou vášeň: východní kuchyně.
obklopeni těmi nejlepšími surovina , trh, Katana stojí jako chrám Asijská a latinskoamerická filozofie pouličního jídla. Gyoza z červeného tuňáka, kuřecí ramen a vepřová žebra baos, ale také quesadilly, carpaccios a sushi. Chceme víc takových.
Katana Street Food Corner
QUIQUE DACOSTA _(Rascassa, 1. Denia) _
Mluvil jsem o tom, že nejmenuji žádné michelinské hvězdy? Lhal jsem. Udělejte si trasu v Alicante a nezmiňujte Quique Dacosta Neměl bych odpuštění nějaký. "DNA, hledání" bylo jméno, kterým pokřtil svůj letošní gastronomický návrh ve svém hlubokém výzkumu tradiční příchutě Alicante které byly ztraceny a které stále zůstávají v paměti.
nádobí jako hora oliv, vyrobeno s ryby svatého Petra , s velmi bílým a jemným masem, nebo modrá kachna Albufera jsou hvězdami a Menu snů, přístupné těm, kteří se nespokojí pouze sním.
V kalamáři necháme velký as Nou Manolin buď Země , hamburgery Tribecca , jako michelinské hvězdy Monastrell nebo ** The Estate a zvláštní zákoutí, kde si můžete dát drink, jako je terasa v malebném ** Soho. Není divu, že jsem to řekl před stoletím v básni Mariano Roca z Togores a Carrasco svému kolegovi Breton of the Blacksmiths:
Přilétají živé ryby stále do Madridu z Bilbaa? / Dej mi rýži s treskou / a široký koláč s tuňákem,/ a z obyčejného aloque / přidej půl porróna; / a popřít, že Alicante je / nejlepší země na světě!
Modrá kachna Albufera, znovuobjevená