Negroni je král domu
Tiše, kousek po kousku, Alicante se podařilo umístit se jako místo, kde musíte jít za produktem, za tradicí, ale také za inovací ; destinace, která má některé ze skvělých restaurací v Levante a zároveň s jednoduššími možnostmi, vhodná pro všechny rozpočty.
A neděje se to jen v hlavním městě. jména jako Quique Dacosta, Audrey's, Orobianco, L'Escaleta, La Finca, Casa Pepa, Bon Amb, Tula, Beat, Komfort, El Xato, La Sirena nebo Mesón el Granaino S trhy, jako jsou Denia nebo Santa Pola a produkty jako krevety, rajčata, nugát, artyčoky nebo solené ryby dělají z provincie jednu z nejzajímavějších gastronomických destinací na poloostrově, kde si navíc každý může navrhnout itinerář na míru.
Ale v každém případě, ať už se rozhodnete trasu prodloužit (což je vřele doporučeno), nebo ne, někde začít musíte. Y Alicante Město je jistě výchozím bodem pro většinu. Takže pro začátek, toto je náš první návrh 72 gastronomických hodin.
Vaše Veličenstvo, červená kreveta z La Dársena
DEN 1
návštěva trhu
Pokud má město dobrý trh , tam musíte začít. A ten Alicante je opravdu zajímavý, cesta nejtradičnějším produktem provincie.
The prodavači ryb jsou opravdu dobré a pokud máte kuchyň, hrst velmi čerstvých krevet Dokáže vás rozveselit v tom nejhloupějším okamžiku.
Podívanou jsou také stánky s klobásami a sýry, stejně jako zelináři. Ale pokud si něco musíte nechat, rozhodl bych se pro solení stánky a mezi nimi Vincent Leal , ve kterém jsou od r 1892 nabízet to nejlepší slaný produkt moře : mojamas , tuňák, makrela, mník, parmice nebo jikry mořského vlka; sušené bonito, tuňák Sorra, tuňák malý, kaplani, sušená chobotnice. Celá encyklopedie slaných a polosolených ryb.
Jen mimo trh náměstí 25. května a jeho okolí je ideálním místem pro první zastávku. Kávu a špíz z tortilly na terase ** La Rotonda **, pokud najdete stůl, nebo chcete-li něco jiného, Květinový bar buď coveta Jsou to dvě dobré, vždy živé možnosti procházení.
Centrální trh Alicante
Gurmánská hospoda
The předkrm Je to něco, co v tomto městě nemůžete přeskočit. Nevadí, když se půjdete najíst do restaurace později, neměli byste si nechat ujít příležitost nejprve poznat její bary. Jsou všechny druhy, oblíbenější a se speciálnějším produktem, aby si každý vybral podle příležitosti.
Pokud si chcete dopřát malý festival, začněte s La Taberna del Gourmet. Productazo dobře ošetřené, bez dalšího. Je to ideální místo pro zastávku na klidné procházce centrem. Některé telliny, některé smažené artyčoky Y jeho slavný salát a byli bychom připraveni pokračovat v prohlídce.
Ruský salát z La Taberna del Gourmet
Restaurace Dock
Nemůžete přijet do Alicante a nevzít si a dobrá rýže . Budou ti to říkat tisíckrát. A ne podle tématu přestat být pravdivý. Ta věc s rýží v Alicante je něco velmi vážného a stojí za to se trochu pohrabat, abyste našli kvalitní.
Já, v této otázce, jdu do hlavy Dárseny. Kvůli jeho poloze, kvůli jeho výhledu z Molo Levante , protože Christina a Antony Jsou šarmantní a znají svou práci jako málokdo. A protože pokud jde o rýži, o které se bavíme, zde je místo, kde si vybrat bez chyb.
A rajčatový salát s mojama a okurkou zatímco čekáme, až vyjde rýže, a pak se každý rozhodne: sladká chobotnice a cibule , a červená kreveta socarrat , a suchá libová rýže a zelenina … i když těžko vybrat krevety a chobotnice patří mezi mé oblíbené.
Černá rýže se sepionetem z La Dársena
ereta
Po tak intenzivní cestě stojí za to vzít si zbytek dne v klidu. Čeká nás dlouhý den.
Dobrý plán na ukončení odpoledne může být jít nahoru k hradu Santa Bárbara a podívat se na Středozemní moře z kteréhokoli z jeho koutů a rezervovat na La Ereta na večeři na zpáteční cestě do centra.
Dani Frias , klasika alicantské kuchyně, zde dosáhla jedinečného koutku, s pohled, který je těžké vylepšit a ve kterém se navíc pořádně najíte. Práce, kterou Dani a jeho tým dělají na reinterpretaci chutí oblasti v aktuálním klíči, je vždy zajímavá a pokrmy jako rýže s nožičkami, ve kterém spojuje tradiční recept na hovězí stehno a cizrnu s chapadlo chobotnice Jsou jedny z těch, na které se bude dlouho zapomínat.
Pohledy a skvělý produkt
DEN 2
zastávka u Speciální káva Madness je perfektní způsob, jak začít ráno, a to jak pro svou nabídku speciální kávy svou polohou je ideální pro objevování starého města, **konkatedrály San Nicolás, náměstí s radnicí, Gravina Museum of Fine Arts** nebo Muzeum současného umění .
Nou Manolin
A odtud pěšky do jednoho z těchto jedinečných koutů: bar Nou Manolin . Kdo chce znát maximální výraz Bar v Alicante Pokud jde o produkt a atmosféru, měli byste se zde zastavit.
V horním patře je také zajímavá restaurace a v prostorách je i impozantní vinný sklípek. Ale bar je vždy dobrá volba, ať už jdete více či méně spěcháte, chcete se jednoduše napít kousnout nebo dát ti hold.
Malá chobotnice, krevety z Denia, šunka Joselito, artyčoky, ledvinky, krevety nebo srdcovky. Nejtěžší na tom je vědět, jak přestat.
Monastrell
Určitě skvělá restaurace ve městě a jedna z těch, které stojí za to znát. Maria José San Roman léta pracuje v a osobní styl kuchyně na základě tvrzení některých z skvělé španělské produkty jako šafrán, extra panenský olivový olej nebo rýžové pokrmy navrhnout od nich opravdu zajímavá jídla jako např Humr norský s consommé a černými fazolemi, marinované krevety s pečeným lilkem nebo treska s bílým lanýžovým máslem, arašídy a brutnákem.
Monastrell je jedno z těch míst, kde se necháte poslepu vést, pohodlně se usadíte a užíváte si. Pokud si můžete vybrat, požádejte o sezení v jednom velká prosklená jídelna s výhledem na přístav a že váš jídelníček obsahuje (což bude obsahovat) alespoň jednu rýži. A jako dezert nezapomeňte vyzkoušet rýže s pomerančem.
Velká jídelna s výhledem na přístav
Tapas v centru
Možná jste o tom slyšeli odpoledne z Alicante . A pokud je víkend, možná se do něj budete chtít ponořit. Pro to je nejlepší jít do kaštanová ulice a okolí a nechte se jít.
I když pokud hledáte klidnější verzi, možná budete chtít nakouknout do tradičních tapas, těch denních, v centru. Dobrá volba může být Pivovar Portabella , s jeho různé smažené ryby nebo jejich salát , mávat Cítím Rambla , městská klasika po celá desetiletí, vždy přeplněná, známá svými montaditos.
Mauro
Na večeři si zavolejte taxi a jeďte na limit mezi čtvrtí La Albufereta a Playa de San Juan . Tam, v Maurovi, je prostor, který kombinuje gastrobar, koktejlový bar (odtud doporučení přijet taxíkem. Alicante noci jsou vždy chutné a mají tendenci trvat déle, než se očekávalo) a co nás nyní zajímá: Restaurace Nanína Péreze , který byl šéfkuchařem Revelation v Madrid Fusión v roce 2018 a před několika měsíci přestěhoval svou kuchyni do tohoto nového místa.
Nanín je velmi zajímavý kuchař s překvapivě komplexní kuchyní, kterou není snadné označit: Kantábrijské sardelové kimchi a kakaové boby ; a polopečené rajče, holub barca (uzený) a manzanilla nebo uzený úhoř s dření a michirones dušeným Jsou příkladem kuchyně, která je stejně přitažlivá jako osobní.
Gastrobar a koktejlový bar
DEN 3
způsob
klidné ráno, žádné ranní vstávání , může nastartovat už po poledni mít něco v Manero , netradiční bar, který kombinuje velmi pečlivý design interiéru, obchod s kvalitními potravinami a dobře vybraná nabídka vína a tapas.
A Negroni v domácí verzi (s nádechem třešně a zeleného čaje přidaným do původní receptury) a vybranou plechovkou konzervovaných srdcovek podávaných s chipsy může být velmi dobrým aperitivem. I když pokud chcete hrát tvrději, máte výběr ústřic, kraba královského nebo krevet, takže vám nic nechybí.
Portál
Pokud nechcete hodně chodit, nebude to problém. Sotva 25 metrů odtud, na rohu Calle Bilbao, najdete El Portal, místo patřící do stejné skupiny jako Manero, který byl v roce 2017 oceněn časopisem Forbes a as jako nejlepší bar ve Španělsku nejlepší gastronomický prostor v zemi podle deníku La Razón.
V jeho rozsáhlé nabídce je od všeho trochu, i když bych se rozhodl pro takový předkrm Foie nugát s pomerančovou omáčkou a Campari , možná některé espardeñas a pak, beze spěchu, možná a červená krevetová rýže nebo solené ryby ke sdílení.
Dobrá jídla a lepší koktejly
Opilý
Nemůžeme opustit Alicante, aniž bychom se přiblížili k tomu, který spolu s La Taberna del Gourmet a Nou Manolin potvrzuje trilogie symbolických barů města: El Piripi.
Patří do stejné skupiny jako El Nou Manolin a sdílí s ní stejného ducha, vždy živý a prvotřídní produkt. Dětská chobotnice, grilovaná zelenina, úžasný výběr sýrů, uzená masa a vše, co může pozdně odpolední tapas posunout na jinou úroveň.
"Odpoledne" v Alicante
**Večeře: Peccati di Gola**
A skončili jsme v italštině. Proč ne? Gastronomická kvalita města se podle mého názoru měří nabídkou místní a současné kuchyně, ale také restaurace věnované jiné kuchyni . A na druhou stranu ve valencijské komunitě, ve které se usazuje stále více Italů, dává kvalitní restaurace věnovaná této kuchyni dokonalý smysl.
Enrico Cecchinato Na tomto malém místě jen co by kamenem dohodil od Plaza Portal de Elche už léta nabízí svou verzi kuchyně své rodné země. Jeho návrh, ve kterém vynikají především čerstvé těstoviny vyrobené na místě. Při naší poslední návštěvě města jsme některé vyzkoušeli Trokolice s ragú di polpo opravdu vynikající . A když skončí, pár grappů z Enricova výběru , ale to je jiný příběh a jak jsem řekl Michael Ende , to se musí říct jindy.
Tortelli s tartufo z Peccati di Gola