Čtvrť Gràcia chutná jako vermut
Ráno, správně řečeno, začíná v Gràcia s druhá snídaně dne v Can Tosca , v nejčistším katalánském stylu: dobrý ** sendvič s klobásou ** a pokud možno sklenka cava... I když je 10:30 dopoledne.
Skromná a nenáročná, Can Tosca, in Carrer del Torrent de l'Olla , je jednou z bašt čtvrti, turisty neznámá instituce, kterou obyvatelé uctívají po tři generace: Conchita Tosca, matriarcha a zakladatelka, otevřela dveře v roce 1961.
Dnes mohou být tváře, které vás zdraví z druhé strany baru, jiné (zejména tváře Inma, Rosa a David, druhá a třetí generace), ale úsměvy a klobása jsou stále stejně autentické jako první den.
Centrum Vila de Gracia
A tak, jakmile den začal, jak je v Gràcia zvykem, jsme vítáni L'Abaceria Central , trh, kde obyvatelé nakupovali od doby, než Barcelona prohlásila Gràcia za čtvrť. Nečekejte na další Boquería: v L'Abaceria jsou blesky fotoaparátů stále ojedinělou událostí , což způsobí, že se nejeden soused zastaví uprostřed objednávky a otočí hlavu. V tomto koutě města se zatím neuvažuje o brzdění velkých skupin, zejména kvůli epizodické povaze jejich návštěv.
L'Abaceria ve své roli sousedského trhu působí jako dodavatel přísad a centrum setkání : v každém rohu uvidíte, jak se sousedé zastaví, aby pozdravili ve stánku, a využili příležitosti dát si čepici. Co Josepovy banderily , marinovaný sám; nebo jeden Vzorek iberské šunky z Montse , vlajkonoš Fabregas uzeniny.
Na jednoduchém trhu můžete strávit celé dopoledne, a jakmile si to uvědomíte, v Gràcii nastala zlatá hodina rána: vermut . V Barceloně je den bez vermutu ztraceným dnem a vinařství Lipový Pep vítá nás s otevřenou náručí, připraven k nápravě.
** Cal Pep je ve službě již více než 80 let** v jedné z nejreprezentativnějších ulic v okolí, Carrer de Verdi, nyní hrdě vedenou Rafou a Griseldou, otcem a dcerou. Jeho práh překračuje historii Gràcia ztělesněnou na jeho stěnách (z nichž se nikdy neodstraní plakát ani se nezmění fotka – pouze se přidají) a vychutnává si ducha sousedství ve sklenici domácího vermutu se superschopností. aby tě vzal zpět v čase.
Ale na výlet do minulosti, ten, který José každý den připravuje v ** Botigueta del Bo Menjar **, v Ulice Santa Agata. Její kuchyně je možná nejmenší v Gràcii, ale chutě, které z ní vycházejí, by konkurovaly nejpůsobivějším pokrmům v životě kohokoli: těm její babičky. José se specializuje na opravdové domácí jídlo, které si pamatujete ze svých mladých let: pečené kuře s cizrnou, karbanátky v omáčce s hráškem, fideuá.
Hrnce Botiguety
místa jako ty José, Rafa, Montse, Josep nebo Toscas , říkají nám o Vila de Gràcia z minulosti tišší, ale nikdy nezapomenuté. Tato Gràcia místních produktů, domácích jídel a barů s vlastním jménem je stále velmi živá, bojuje proti franšízám a masové kuchyni, která k jejich lítosti nahlodala další čtvrti v Barceloně.
"Tato místa, stejně jako okolí, jsou místa s historií, historií úzce spojenou s Gràciou a Barcelonou." , vysvětluje Renée Christensen, milenka Barcelony, která se nechala adoptovat městem a která nyní doufá, že ji ukáže takovou, jaká je (a byla) od r. Pohltit Barcelonu .
Christensen, který byl svědkem uzavření mnoha tradičních míst kvůli masovému turismu, je odhodlán zabránit ostatním, aby se vydali stejnou cestou. "Nechceme ztratit další kus historie Gràcia."
Pohled na Gracia
Předkrmem je náboženství
Sledujte @PReyMallen