Ve vintage dnech je zde a útěk (s vínem, samozřejmě) do Kolo což platí nejen pro tento měsíc, kde je hlavním hrdinou terroir, ale na celý rok. Protože v ráji Verdejo čekají i historická města jako Tordesillas, Olmedo nebo Medina del Campo; vinařství kde je architektura klenotem sama o sobě; a gastronomické hříchy jako např kojící jehně.
Právě z tohoto hledání synergie mezi vinařskou turistikou, dědictvím, historií a gastronomií Vinařská stezka Rueda se v oblasti zrodila v roce 2013, s 22 přidruženými obcemi a asi 150 členy, mezi nimiž jsou vinařství, která lze navštívit, bary, restaurace, ubytování a patnáct unikátních obchodů, které z oblasti dělají to, čím je. Poznat je všechny bude komplikované během jediné návštěvy, ale jako úvod zde je cesta, jak pít, jíst, vidět, spát a samozřejmě si užívat.
Podzemní sklepy Mocén.
V útrobách země
Je jasné, že od té doby, co se na tomto okraji řeky Duero vyrábí víno více než tisíc let, nelze sem přijít, aniž by se zastavil objevit savoir faire jejich vinařů. Jména jako Cuatro Rayas, Yllera, José Pariente, Protos nebo Viore a Marqués de Riscal z La Rioja jsou jen některá z těch, která mají blízko 70 jmen, která tvoří D.O nejkonzumovanějšího bílého vína v zemi a které lze navštívit v rámci vinařské stezky Rueda. Nyní není nic jako potápění pod zemí a objevování Mudejarská esence oblasti.
Mezi podzemní sklepy nejlépe zachované – a které lze navštívit – jsou ty z mocen, v samotném městě Rueda se svými čtyřmi kilometry vyhloubenými v hloubce 25 metrů. Nádherný příklad mudejarského dědictví oblasti, vinařství má také impozantní muzeum jehož knihovna má téměř 20 000 svazků o gastronomii, víně a historii oblasti a umělecká galerie s díly různých umělců a obrazových hnutí.
I když pod zemí chutnají dobře i v historickém sklepení Albertova , v sousední Serradě. Již Dominikáni v 18. století kvasili víno ve vinařských lisech které jsou dnes stále v provozu pod velením čtvrté generace rodiny Gutiérrezů v labyrintu hodném ztratit se. Navíc jako kuriozitu toto vinařství Má skutečnou „demižonovou pláž“ kde se odehrává první fáze jejích oceněných světlých a zlatých vín, přináší malý kout Jerezu do srdce Ruedy a nabízí nejpamátnější fotografii.
Pláž Demijohn.
Když se vrátíme pod širé nebe, je lepší si před pokračováním v degustaci naplnit žaludek, zvláště ti, kteří před plivátkami raději prchají. Zastávka, kterou místní obyvatelé a návštěvníci dělají, je dům lola, jehož tortilla špíz a klobása nikdy nezklamou. Epicentrum vinařů z D.O., zejména v době kávy, tento gastrobar má a priori také jeden z nejlepších obchodů gurmán regionu.
Pokud je pro vás těžké vybrat si mezi 1500 vystavenými víny, neváhejte se zeptat na Bruna, manažera a dědice Casa Lola, který se po studiu místopisu vrátil do rodiny, aby se plně věnoval vínu. Tedy na prodej a výrobu dělá své první krůčky ve víně s klenotem zvaným kohoutí tlačítko co slibuje
Pokoj v Casa Lola.
KOSTEL BEZ MŠE
Lidé to říkají Zlatá míle Ruedy je tvořena trojúhelníkem Rueda-Serrada-La Seca. No, v tomto posledním městě – do kterého Comuneros vkročili již před 500 lety – čeká na možnost objevit organická vína a znovuzískané odrůdy, které Javier Sanz ji léta zavádí do praxe nikdo jiný než ve zdech kostela ze 16. století.
A je to tím, že tento vinař ani na vteřinu neváhal koupit místo, kde dělal hostie, když šlo do dražby. Ano vskutku, z kostela třetího řádu zbyly ruiny, které dnes vypadají jako přestavěné vychutnat si mezi náboženskou ozvěnou klenotů, jako je jeho Verdejo ze starých vinic Finca Saltamontes, nový název jeho etikety z roku 1863, stejně jako omezené výtvory vyhynulých odrůd, jako je malcorta nebo colorado.
Kostel třetího řádu dnes vypadá přestavěný.
ŽÁDNÉ VÍNO BEZ SÝRU
Na světě není lepší kombinace než sklenka vína doprovázená dobrým sýrem a skutečný chléb. A ze tří věcí, které znají na kastilské náhorní plošině. Stačí říct, že v Mayorze čeká Muzeum chleba a že tam je Kastilský sýr s chráněným zeměpisným označením aby bylo jasné, že chléb chléb a víno víno.
Objevit tento produkt ze 100% ovčího mléka na trase Rueda je možné. Musíte se jen přiblížit Sýrárny Campoveja (Serrada) a El Gran Cardenal (v Medina del Campo). užít si své výtvory. Bez příslušnosti k IGP, ale s vlastní odborností si také zaslouží zastavení farma Cantagrullas, izolovaná od šíleného davu mezi Medinou del Campo a Olmedo, vedle města s pouhými osmi obyvateli, které se věnuje zpracování a rafinaci španělských řemeslných sýrů, které lze v Madridu ochutnat ve známé Zemědělský sýr.
Kastilský sýr.
HVĚZDNÉ JÍDLO
Jsem si jistý, že sýr povzbudil vaši chuť k jídlu. No, jen deset minut od Serrady autem, počkej jedna z nevyhnutelných gastrozastávek: Botica. je v Matapozuelos kde je jediná hvězda Michelin v této oblasti.
Nachází se ve staré vesnické lékárně Je to kuchyně Miguela Ángela de la Cruz, bezesporu jeden z kulinářských referencí Castilla y León. Zde na něj čeká jemná, současná a velmi osobní kuchyně, která je živena ingrediencemi z prostředí, které sám sbírá: kořeny, byliny, bobule a planě rostoucí rostliny. zvláštní pozornost je věnována ananasům a piniovým oříškům z této země vína a borových lesů. Má menu a degustační menu: Procházka okolím (za 65 € bez vína), kde si pod závojem mléka a bylinek vychutnáte výtvory jako lakovaný telecí žaludek s krémovým piniovým oříškem a zeleným ananasovým krémem; Kachna z Villamartinu, slaný karamel z cibule z pole a letní lanýže o Červená řepa a jahody s mátou, citronovou verbenou a šťávou z červené řepy.
Lovecký pokrm.
VE VINAŘSTVÍ RAFAEL MONEO
Směrem na Madrid čeká městečko Olmedo, ale před vstupem sem by měli milovníci architektury vědět, že Národní cena za architekturu a jediné ocenění Pritzker Španělština, Rafael Moneo se narodil v Tudele, ale část jeho srdce leží právě zde. Konkrétně na farmě, kterou sám obnovil a jejíž vína rodina vlastní.
to je Vylepšené jeden z těch klenotů, u kterých stojí za to se zastavit, ať už kvůli historii, kterou vyzařuje, architektonické kvalitě, kterou má, nebo kvůli zvláštnosti výroby červeného vína v Ruedě. Původ panství leží v hieronymitském klášteře postaveném v 15. století jehož patronát podepsal Infante Fernando de Antequera, známější později v historii jako Ferdinand I. Aragonský. Ve skutečnosti by se přeměnil na hostel místo, kde se šlechtici a králové často zastavovali, stejně jako skvělé momenty, jako je Kryštof Kolumbus, který tam navrhoval Památník z roku 1497 nebo tamto Alonso Berruguete navrhl oltářní obraz pro svou mudejarskou kapli, dnes stojí a je klasifikován jako národní památka. Staletí, která přijdou, klášter vyroste, rozebere, prodá do soukromých rukou, stane se vysokou školou a nakonec dostanou do rukou Monea v roce 2000.
Bodegas a vinice La Mejorada (Valladolid).
JEHNĚČÍ A SPA: PERFEKTNÍ ZASTAVENÍ
Když už mluvíme o dědictví, Olmedo je dalším z dotčených měst, kde je zastávka vždy správná. Také pokud nemáte moc času na prohlídku celé oblasti, Zábavní park Mudéjar v Castilla y León by mohl být dokonalou náplastí, Tento prostor o rozloze 15 000 m2 v Olmedu ukrývá 21 architektonických replik v měřítku ikony dědictví, jako jsou sousední hrady La Mota nebo Coca. Navíc, ačkoliv zde Lope de Vega nežil, jeho dílo ano, zvěčnil tohoto pána z Olmeda na věčnost a odešel do Palác rytíře Olmedo ideální návštěva, jak se přiblížit divadlu zlatého věku a dílo spisovatele.
Tradiční jehněčí.
Navíc tu čeká další velká kulinářská klasika: El Caballero de Olmedo. Je to on? kojící jehně jeden z velkých kastilských kulinářských klenotů a v tomto Divadelně nazvaná restaurace sídlící v bývalém františkánském klášteře Dokonalou pečeně získávají již více než dvě desetiletí. Zbývá říci, že je lepší hladovět, protože ty své nemohou minout lahodné kojené jehněčí krokety nebo krvavnice, které vám vyrazí dech. Přecházení ulice, Lázně Olmedo Představuje se jako ideální světový bod pro strávení zbytku dne (a trávení). zvedl ruiny starého kláštera Sancti Spiritus z 12. století, tento komplex se čtyřhvězdičkovým hotelem skupiny Castilla Termal vás zve, abyste zapomněli na všechno mezi svými minerálních léčivých vod a jeho ošetření vínem mezi pozůstatky mudejarského umění.
Jelikož se bavíme o jídle, další názvy, které nikdy neselžou, jsou např. El Cossío v Mojados – ideální pro churro kojící jehněčí –; Mesón de Pedro, v Matapozuelos, pro některé tradiční česnekové polévky; nebo El Sarmiento v Serradě, abyste objevili chuť masa a ryb grilovaných na sarmiento.
Lázně Olmedo.
PŮL STO DĚDICTVÍ
Nic méně než 46 památky prohlášené za kulturní památky Jsou součástí vinné stezky Rueda, která nabízí útěk obklopený nádhernými hrady, impozantními civilními stavbami a velkou sbírkou chrámů a pousteven. Jednou z povinných zastávek na trase je bezesporu Historicko-umělecký komplex Tordesillas, nejnavštěvovanější město v provincii Valladolid a v dějinách připomínáno jako scéna zajetí, nesprávně pojmenované, Juana la Loca.
Jeho středověký most vás zve do některých ulic, kde ožívá historie a kde je povinné objevit mudejarské umění královského kláštera Santa Clara, prohlášena za národní kulturní dědictví Domu smlouvy, kde byl Nový svět rozdělen na dva po podepsání smlouvy z Tordesillas. Zbývá říci, že jeho Parador je jedním z nejlepších míst na přenocování v okolí.
Most Tordesillas.
Samozřejmě, že další stejně alžbětinská jména, která jsou součástí trasy, jsou hrad Mote v Medina del Campo nebo město, ohrazená ohrada a kostel sv Santa Maria del Castillo Madrigal z vysokých věží (Ávila), rodiště královny Isabely Katolické. Zajímavé výsledky také v Mokrém jediné muzeum ve Španělsku věnované Carlosi V. pohlcující zážitek ze života bitvou zoceleného císaře a dvora v 16. století.
Nyní, V Tordesillas není nic tradičnějšího než El Toro Polvorones. A pokud ne, zeptejte se kteréhokoli domorodce na tento klenot, který se v haličské cukrárně vyrábí již více než 150 let. Rozhodně ikona vesnice kde se zastavit, kdykoli budete projíždět oblastí.
TURISTIKA A PŘÍRODA
Kdo řekl, že plošina je suchá? Velkou část této trasy protíná přírodní park Riberas de Castronuño, nabízí útočiště široké škále druhů a různé outdoorové aktivity, od pěší turistiky po jezdecké a mykologické stezky ve kterém si po tomto dlouhém dni tělesných radovánek naplánovat den přírody. Samotná vinná stezka Rueda navíc hostí vlastní jezdeckou, turistickou a cyklistickou trasu pro ty nejodvážnější s 40 kilometrů vinic, zámků a zemědělské půdy spojující Medina del Campo, Rueda a La Seca.
PŘIHLÁSTE SE ZDE k odběru našeho newsletteru a získejte všechny novinky od Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler