V tomto životě není nic lepšího než útěk do této části sever Španělska který žije v klidu a míru. V Asturii o tom vědí hodně, která některé skrývá města které se zdají být nerušeny plynutím času, které zůstávají izolovaný mezi horami, lpět na starověké tradice a know-how lidí, kteří stále dodržují dobré zvyky.
Můžete jít ještě dál a vydat se mezi studené a mocné hory, které korunují Picos de Europa mimo Poncebos , dostat se na jedno z nejklidnějších míst v naší zemi.
Po cestě, kterou řeka duje jsme dorazili Sotres, nejvýše položené město v Asturii, místo, kde ticho ukládá svůj zákon, mezi vzduch čistý jako ledový a skandální zeleň pastviny, která způsobila pastva něco víc než umění.
Sotres
DOTKNUTÍ SE NEBE PRSTY
Dostat se do Sotres není snadné. Ve skutečnosti je v kolektivní představivosti svých lidí známá jako “poslední město Asturie” , snad kvůli jeho blízkosti ke střeše Picos de Europa a bohatosti jeho pastvin pastva, která sem lezla před pár sty lety.
Mezi nimi mě napadá vtipná podobnost hory obarvené na zeleno s Alpami, přes které Heidi běžela za dědovými kozami, pod dohledem ty vrcholy, které jako by hladily oblohu. Ale to nejsou Alpy, to ano rada Cabrales.
V tomto malém asturském městě žije sotva sto lidí, že si časem zvykli přicházet a odcházet horolezci kteří vidí v Picos de Europa an Eden pro své sportovní nároky. ale i milovníky turistika na vysoké úrovni , příznivci sportovních zážitků v zcela izolovaná povaha který nabízí klid jako průvodní dopis. Dosáhli jsme vrcholu rady Cabrales.
sotres je nejpozoruhodnější část Cabrales, městečko s hrstkou domů, které jsou ukryté mezi horami. Na cestu musíte přijít zahřátí a připraveni, protože budeme cestovat soutěsky a údolí kde může být chůze těžká.
Ovce kralují vedle zimních srubů Sotres.
Z města odjíždějí různé cesty, jak napadnout Picos de Europa a přiblížit se k Pico Urriellu, známější jako Bulnes pomerančovník , jeden ze emblémů přírodního parku, po kterém šlapeme.
Tento vrchol dosahuje nadmořské výšce větší než 2 500 metrů a je pro svou obtížnost jedním z nejvíce oceňovaných profesionálními lezci. Jeho strmá stěna vypadá jako obří komín, a přestože na vrchol nemůžete vylézt, pokud nejste profesionál, můžete dosáhnout na základnu a pořídit dokonalý snímek.
Odtud jsou výhledy k nezaplacení. Je čas vychutnat si kontrasty sucha útesů nahoře proti zeleni údolí, kde možná nějaký bezradný kamzík opustil skálu, aby hledal něco, co by si dal do úst. Když se svýma očima vznášíte po obloze, můžete vidět majestátní mávání křídly sokola stěhovavého nebo dokonce supa bělohlavého, pokud budete mít štěstí a nefouká příliš velký vítr.
Bulnes pomerančovník.
PRO NÁVŠTĚVNÍKA PŘIPRAVENÁ OBEC
Zpět k Sotres musíš znovu nabrat sílu, pokud možno něčím teplým, abyste udali tón pro pokračování zážitku. Jednou z nejlepších možností v Sotres je Restaurace Treselcorral, hlavně kvůli masu kůzle a jehně a podle jeho fabada ze série ta koruna s frixuelos a domácí tvarohový koláč. Jídelna, která má hostel na přenocování, i když to není jediná možnost, kterou ve městě najdete.
Najít ubytování v Sotres je snadné dobrá hrstka ubytoven a venkovských domů díky zájmu generuje jako cíl pro milovníky hor (zejména na jaře). Naproti je Treselcorral Cypriánský dům , pohodlnější a klidnější hostel, kde také najdete velmi dobrý chlap na jídelním lístku restaurace. A samozřejmě s velkou přítomností sýr Cabrales a další Asturské sýry , s těmi, kteří si troufnou obohatit pizzu, kterou velmi dobře hodnotíme.
V horní části města je veřejné parkoviště, kde můžete nechat auto a které doporučujeme vzít v úvahu, protože ve městě nelze parkovat. Odtud je vše co by kamenem dohodil, dokonce i to Sýrárna Sotres , jedno z nejvíce fascinujících míst ve městě, které je nutné navštívit. A to je další zastávka v tomto nezapomenutelném zážitku.
Asturie, země sýra.
SÝR JAKO VÝCHOZÍ BOD
Historie měst Picos de Europa je úzce spjata výroba sýrů díky mléku jejich krav. Je nemožné opustit Sotres, aniž byste si vzali domů jednu z jeho slavných Sýry CHOP Cabrales. Nákup sýra Cabrales v Sotres jde ale mnohem dále. Hlavní sýrárna , sýrárna Sotres, vyrábí stejné sýry Cabrales s know-how, které prošlo z generace na generaci. Výsledek jejich vynikající řemeslné zručnosti je vedl k tomu, že si zasloužili ocenění nejlepší sýr Cabrales na světě v letech 2011 a 2014.
V Main se vyrábí sýr jako v minulosti, s péčí, péčí a trpělivostí, základní ingredience pro výrobu sýra kategorie. Zrání jeho sýrů probíhá v jeskyně, kterou lze navštívit za poplatek a s průvodcem, který vše vysvětlí proces fermentace a zrání. Zážitek v jeskyni je velmi zvláštní, protože zrání sýra Cabrales probíhalo tímto způsobem od staletí.
Jeskyně není ve městě, musíte pěšky asi dvacet minut off-road a také přístup není pohodlný. Uvnitř odpočívají sýry, které vyrobila rodina v různých bodech zrání.
Tyto jeskyně sloužily pro stálou teplotu uvnitř a pro velmi vysoká úroveň vlhkosti což houbě umožňuje snadněji vykonávat svou práci. Vůně, která vychází z každého čtverečního centimetru jeskyně, je čistá ambrózie a může se zhmotnit na patře ochutnávka sýrů a moštu vzadu, kterému nelze odolat.
BONUSOVÁ TRAŤ PRO ZVEDAVÉ
Sotres je město, jehož modernizace trvala dlouho. Jako zvláštní skutečnost, a V 60. letech 20. století ve městě ještě nebyla elektřina a přístup byl přes nezpevněná cesta protože tam nebyla ani cesta.
jeskyně má průduch aby čpavek a plyny, které vycházejí z fermentace, měly výstup a sýr se provzdušňoval. To znamená, že když člověk prochází po silnici v blízkosti Sotres, vůně sýra Takže když přijdeš do města, Stáhněte okno auta a užívejte si.
je tu mnoho turistické stezky ze Sotres. Město je velmi malé a není zde žádná turistická kancelář, ale farníci mohou dobře vypovídat o množství stezek, které si lze užít v na úpatí Picos de Europa. The Jezero Monetas buď soused Liebana To jsou další dvě trasy, které stojí za to navštívit.
Sýr Cabrales se stal nejdražším na světě. Stalo se tak v roce 2019, kdy Sýrárna Valfriu , ze sousedního města Tielves , prodal svůj Cabrales za 10 250 eur za kilogram. Většina jeskyní, kde tyto sýry zrají, je v Sotres.
Sotres